Gambas à l'aigre-douce et champignons noirs

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
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• Langue: Français

Extrait

Gambas à l'aigre-douce et champignons noirs

Dans un premier temps, faire tremper les champignons dans de l'eau chaude pendant 15 minutes puis les rincer et les découper en petits morceaux. ensuite, faire bouillir 2 litres d'eau salée, ajouter les nouilles dans l'eau bouillante, couvrir la casserole et la retirer du feu aussitôt. Laisser reposer 4 minutes puis dénouer les nouilles à l'aide d'une fourchette, égoutter. Pendant ce temps, décortiquer les gambas en conservant l'extrémité des queues puis peler et émincer les oignons.

Dans un wok ou une poêle, faire sauter à l'huile les gambas et les oignons 2 minutes sur feu vif. Puis ajouter les pousses de bambou égouttées, les champignons essorés et découpés en petits morceaux et la sauce aigredouce.

Bien mélanger et laisser cuire sur feu moyen 5 minutes. enfin, ajouter de la coriandre et servir avec les nouilles aux oeufs.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 7 minutes

Pour 4 personnes 12 belles gambas 1 paquet de Champignons 1 boîte de Pousses de bambou 2 bocaux de Sauce pour préparation à l'Aigre-douce 1 paquet de Nouilles aux oeufs Suzi Wan 2 oignons 1 c. à soupe d'huile d'arachide 4 brins de coriandre