Millefeuille de saumon fumé à la crème d'aneth

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 05 juillet 2011
• Nombre de lectures: 11
• Langue: Français

Extrait

Millefeuille de saumon fumé à la crème d'aneth

Pour 4 personnes 6 belles tranches de saumon fumé 250 g de mascarpone 1/4 de litre de crème liquide allégée Le jus d'un citron jaune 1 citron vert en rondelles 1 cuillerée à soupe d'échalote 2 cuillerées à soupe d'aneth Graines de sésame Baies de poivre rose Sel, poivre du moulin

Découper un rectangle de 8 x 4 cm de papier sulfurisé.

Couper les tranches de saumon à l'aide du rectangle de papier.

Les réserver.

Faire griller les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive et les réserver.

Mélanger le mascarpone, le jus de citron et la crème liquide dans un grand bol.

Incorporer les échalotes et l'aneth. saler et poivrer. Remuer délicatement.

Déposer un rectangle de saumon sur chaque assiette de service.

Napper de la préparation.

Renouveler l'opération et finir par un rectangle de saumon fumé.

Saupoudrer d'aneth.

Décorer de baies roses, de graines de sésame et d'une rondelle de citron vert.

Mettre au réfrigérateur 1 heure.

Servir avec des blinis tièdes ou des tranches de pain de campagne grillées.

Préparation : 35 minutes Attente : 1 heure