Onglet aux endives et au curry

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 12 janvier 2013
• Nombre de lectures: 4
• Langue: Français

Extrait

Onglet aux endives et au curry

Nettoyer et couper les endives ; les faire fondre dans une sauteuse avec le beurre, pendant 10 min à feu doux.

Laver et ciseler finement la ciboulette. Délayer les tablettes de bouillon dans 1/2 litre d'eau et verser ce bouillon sur les endives. Laisser cuire 10 min à découvert.

Ajouter le curry et prolonger la cuisson de 5 min.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle et mettre la viande à cuire, 2 à 3 min par face selon le degré de cuisson désiré.

Réserver la viande entre deux assiettes pour la maintenir au chaud et déglacer la poêle avec le jus de cuisson des endives. Dresser la viande et les endives dans un plat, napper de la sauce et décorer avec la ciboulette.

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes

Pour 6 personnes

600 g d'onglet 6 endives 1/2 botte de ciboulette 20 g de beurre 3 g de curry 2 tablettes de bouillon de volaille 1 cuillerée à café d'huile