Trio de mini blinis

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 8
• Langue: Français

Extrait

Trio de mini blinis

Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes

Pour 6 personnes

6g de levure de boulanger · 35cl de lait entier · 300g de farine de froment · 4 oeufs · 1/2 c. à c. de sel · 10cl de crème fleurette

POUR LA GARNITURE : 4 coffrets Boursin Portions · Saumon fumé, oeufs de saumon, aneth · Coppa, · concombre, poivre Cerneaux de noix · raisins secs · roquette

La fraîcheur de ce trio de Boursin aux saveurs gourmandes fera de ces canapés de délicieuses bouchées.

Versez la levure dans 5 cl de lait tiède et laissez gonfler pendant 15 min.

Ajoutez ensuite 50 g de farine et laissez monter encore 20 min. Puis délayez avec 30 cl de lait tiède et ajoutez les 4 jaunes d'oeufs. Dans un saladier, versez 250 g de farine et salez. Ajoutez le levain et pétrissez pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez la crème fleurette.

Dans un bol, battez les blancs en neige, et incorporez-les à la pâte. Laissez reposer 1/2 heure au réfrigérateur.

Déposez des petites louches de pâte sur une poêle légèrement beurrée. Faites dorer chaque face 2 min.

Laissez refroidir.