Etude Restauration automatique marché Vending 2010
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Etude Restauration automatique marché Vending 2010

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Langue Français
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Extrait

La restauration automatique : marché émergent
 
        
collection M E La restauArRaCtHio/nC OaNuCEtPoTSm / aAtCiTqEUuReS  1 
95, boulevard Saint-Michel — 75005 Paris Tél. : 01 42 34 58 58 — Fax : 01 70 73 45 55 www.giraconseil.fr Directeur Général Bernard Boutboul  Chargée des Cahiers de Tendances 360 ° Cécile Rossi      Préambule important sur le droit de reproduction   Tous droits réservés. Toute reproduction partielle ou totale de la présente étude par quelque procédé que ce soit est interdite, sauf autorisation expresse de l’éditeur.   La loi interdit les copies ou reproductions destinées à une utilisation collective. Toute représentation, reproduction ou diffusion faite par quelque procédé que ce soit, sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit, est illicite et constitue une contrefaçon sanctionnée par les dispositions du Code de la propriété intellectuelle.        
 
Tous droits réservés: GIRACONSEIL2009 Éditeur: GIRACONSEIL 95, boulevard Saint-Michel - 75005 Paris  Création graphique: EKODESIGN& COMDRP
Ocotbre 2010 
collection MARCHE/CONCEPTS/ACTEURS La restauration automatique2  Table des matières H:\Cécile\DOSSIERS EN ATTENTE\CDT-RESTAURATION AUTOMATIQUE\Cahier de tendances la restauration automatique marché émergent Vending 2010.docx - _Toc273446981 TABLE DES MATIERES 2 GLOSSAIRE 3 SOURCES D’INFORMATIONS 4 INTRODUCTION 5 MARCHE ET CONSOMMATEURS 6 1. LES GRANDS CHIFFRES DE LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE H DOMICILE ORS 6 a. Les chiffres d’affaire par type 6 b. Répartition du chiffre d’affaires par type de restauration 7 c. du nombre de repas servis par type de restauration 7Répartition  2. L STRIBUTIONRESTAURATION AUTOMATIQUE DANS LE PAYSAGE DE LA DI AUTOMATIQUEA  8 3. LA RESTAURATION AUTOMATIQUE PAR SEGMENTS 9 4. LES DETAILS PAR SEGMENTS 9 5. LA RESTAURATION AUTOMATIQUE:ATTENTE ET MOTIVATIONS DES CONSOMMATEURS 10 a. générale sur la distribution automatique avant de rentrer dans la spécificité de laDe manière restauration automatique 10 b. le vif du sujet : restauration automatique et consommateurs 11Dans  PRODUITS ET MODES DE PAIEMENT 15 1. LES PRODUITS 15 a. Les snacks froids 15 b. Les snacks chauds 16 c. Les plats cuisinés 17 d.  19Les plateaux-repas e.  19Les pizzas f.  20Les pâtes et nouilles g.  20Mais aussi… La restauration automatique bio et les produits agricoles 2. LES MODES DE PAIEMENT 21 UN TOUR DU MONDE… POUR VOIR UN PEU PLUS LOIN 24 1. L’OFFRE ALIMENTAIRE 24 2. L’OFFRE NON ALIMENTAIRE 30 LES PERSPECTIVES DE LA RESTAURATION AUTOMATIQUE 35  Octobre 2010
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