Etude comparée des paramètres digestifs des poulets issus des lignées génétiques D+ et D- sélectionnées pour une efficacité digestive divergente, Comparative study of digestive parameters in D+ and D- chicken line selected on divergent digestive efficiency

Nathalie Rougière

Description

Sous la direction de Bernard Carre
Thèse soutenue le 26 mai 2010: Tours
La comparaison des paramètres digestifs des poulets des lignées divergentes D+ et D- sélectionnés sur l‟aptitude à la digestion nous a permis de caractériser chaque lignée. Nous avons montré que les D- avaient besoin d‟un stimulus sous forme de particules grossières dans l‟aliment pour améliorer leurs paramètres de digestion, tandis que les D+ n‟ont pas besoin d‟un tel stimulus. L‟amélioration des paramètres de digestion chez les D- est associée à une augmentation du poids relatif de gésier grâce aux particules grossières. Les différences de digestion entre lignées sont réduites avec un régime grossier. Le temps de rétention moyen (TRM) dans le compartiment « proventricule+gésier » est plus long chez les D+ que chez les D-. L‟inclusion de fibres grossières dans l‟aliment a conduit à une augmentation concomitante de l‟efficacité de digestion, du poids relatif de gésier et du TRM. De plus, nous avons observé que la motricité du gésier était élevée chez les D-. Ainsi, un plus gros gésier est probablement associé à la régulation de l‟ évacuation gastrique, conduisant à une amélioration de l‟efficacité de digestion.
-Gésier
We compared the digestive parameters of D+ and D- genetic chicken lines selected on divergent digestion efficiency, in order to characterize each line. Using birds from the 6th generation of selection, we found that D- birds needed a stimulus by big particle size in diet in order to improve their digestion parameters, whereas D+ birds didn‟t need such a stimulus to reach optimum digestion. The improvement of digestion parameters in D- birds was associated with an increase in gizzard relative weight due to coarse particles. Digestion differences between lines were reduced with a coarse diet. Digesta mean retention time (MRT) in proventriculus+gizzard was much longer in D+ birds than in D- birds. Inclusion of coarse fiber in diet led to a concomitant increase in digestion efficiency, and gizzard relative weight and MRT. Moreover, gizzard motility was found to be high in D- birds. Then, a bigger gizzard was probably associated with the regulation of gastric emptying, leading to better digestion efficiency.
Source: http://www.theses.fr/2010TOUR4004/document

Sujets

• Gésier

Informations

• Publié par: Thesee
• Nombre de lectures: 183
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 4 Mo

Extrait

UNIVERSITÉ FRANÇOIS - RABELAIS
DE TOURS


ÉCOLE DOCTORALE SST
ÉQUIPE CROISSANCE ET MÉTABOLISME

THÈSE présentée par :
Nathalie ROUGIÈRE

soutenue le 26 mai 2010

pour obtenir le grade de : Docteur de l’université François - Rabelais
Discipline/ Spécialité : Sciences de la Vie
ÉTUDE COMPARÉE DES PARAMÈTRES
DIGESTIFS DES POULETS ISSUS DES
+ -LIGNÉES GÉNÉTIQUES D ET D
SÉLECTIONNÉES POUR UNE
EFFICACITÉ DIGESTIVE DIVERGENTE

THÈSE dirigée par :
Monsieur CARRÉ Bernard Directeur de Recherches, INRA de Nouzilly

RAPPORTEURS :
Madame CHAMP Martine Directeur de Recherches, INRA de Nantes
Monsieur GUILLOTEAU Paul Directeur de Recherches, Ie Saint Gilles


JURY :
Monsieur CARRÉ Bernard Directeur de Recherches, INRA de Nouzilly
Madame CHAMP Martine Directeur de Recherches, INRA de Nantes
Monsieur GUILLOTEAU Paul Directeur de Recherches, Ie Saint Gilles
Monsieur LABARTHE François Professeur des Universités, Université de Tours
Monsieur MALBERT Charles-Henri Directeur de Recherches, INRA de Saint Gilles
MonINVIELLE Francis Directeur de Recherches, INRA de Jouy en Josas
TABLE DES MATIERES

Remerciements ....................................................................................................................... 1
Résumé ................................... 3
Résumé en anglais .................. 4
Liste des abréviations françaises ............................................................................................ 5
Liste des abréviations anglaises ............................. 6
LISTE DES TABLEAUX ET FIGURES ........................................................................... 7
LISTE DES PUBLICATIONS .......................................................................................... 14
Introduction générale ............................................ 15
Partie I. Introduction bibliographique ... 20
I. ANATOMIE ET HISTOLOGIE DE L’APPAREIL DIGESTIF ............................... 23
1. Organisation du tube digestif du poulet (Figure 1) ...................................................... 23
2. Effet de l'âge sur le développement des organes digestifs ........... 25
3. Effet de l‟espèce aviaire et du génotype sur le poids relatif des organes digestifs. ..... 27
3.1. Différences inter-espèces ...................................................................................... 27
3.2. Influence du génotype sur le poids du proventricule et du gésier (Tableau 2 ;
Figures 6) ...................................................... 27
3.3. Influence du génotype sur le poids de l‟intestin grêle ........................................... 27
3.4. Influence du génotype sur le rapport pondéral « Gésier / Intestin grêle » ........... 23
4. Effets des caractéristiques des aliments ....................................... 23
4.1. Taille des particules alimentaires .......................................... 23
4.1.1. Cas des régimes présentés sous forme de farine ............ 23
4.1.2. Cas des régimes préseorme de granulés ....... 23
4.1.3. Influence de la présence de grains entiers dans les régimes (Tableau 3) ...... 23
4.2. Granulés versus farine (Tableau 4) ....................................................................... 23
4.3. Type de céréale (Tableau 5) .................. 24
4.4. Fibres insolubles (Tableau 6) ............... 24
II. FONCTIONS DIGESTIVES ........................................................................................ 32
1. Sécrétions digestives .................................... 32
1.1. Description ............................................................................ 32
1.2. PH des contenus digestifs ...................................................... 34

1.3. Ontogenèse ............................................................................................................ 35
1.3.1. Enzymes pancréatiques .................. 35
1.3.2. Enzymes intestinales ....................................................................................... 35
1.4. Facteurs de variation des sécrétions enzymatiques ............... 36
1.4.1. Facteurs génétiques ........................ 36
1.4.2. Facteurs alimentaires ..................................................................................... 36
2. Motricité de l‟appareil digestif et transit ...................................................................... 37
2.1. Motricité ................................................ 37
2.1.1. Méthodes de mesure de la motricité chez le poulet ........ 37
2.1.2. Le gésier et le proventricule ........................................................................... 37
2.1.3. L‟intestin ........................................ 40
2.2. Transit des digesta dans l‟appareil digestif du poulet ........... 42
2.2.1. Notion de transit ............................................................................................. 42
2.2.2. Techniques de suivi ........................ 42
2.2.3. Temps de rétention moyens observés chez le poulet (Tableau 10) ................ 46
2.2.4. Facteurs de variation liés à l’animal (Tableau 10) ....................................... 48
2.2.5. Facteurs liés à l’aliment ................................................. 50
2.2.6. Relation entre transit et digestion .................................. 51
3. Régulation neuro-humorale de la digestion ................................. 52
3.1. Système humoral ................................... 52
3.1.1. Présentation des peptides régulateurs (Tableau 12 et figure 11) .................. 52
3.1.2. Stimulation de leur production et facteurs de variation (Tableau 13 et Figure
11) ............................................................................................................................. 55
3.2. Système nerveux ................................... 55
3.2.1. Le système nerveux intrinsèque (Figure 12) .................................................. 55
3.2.2. Le système nerveux extrinsèque (Figures 13 et 14) ........... 56
III. FACTEURS DE VARIATION DES EFFICACITES DE DIGESTION, LIEES A
L’ANIMAL ......................................................................................................................... 58
1. Effets associés à l‟âge .................................. 58
2. Effets associés à l‟anatomie ......................... 60
3. Effets associés au transit gastro-intestinal .................................... 61
4. Effet de l‟origine génétique des animaux ..................................... 62
4.1. Souches légères versus souches lourdes 62
4.2. Souches à haute ou faible efficacité alimentaire ................................................... 63

+ -4.3. Lignées expérimentales D et D ........................................................................... 64
4.3.1. Processus de sélection .................... 64
4.3.2. Caractéristiques des lignées ........... 64
4.3.3. Évolution au fil des générations de sélection (Figure 17) ............................. 23
4.3.4. Interactions entre génotype et aliment ........................................................... 23
4.3.5. Liens entre paramètres digestifs et paramètres anatomiques ........................ 67
Partie II. Matériels et Méthodes ............................................ 68
A. LES PROTOCOLES EXPERIMENTAUX ................................ 70
1. Les schémas expérimentaux ......................................................... 70
1.1. Expérience 1: Effets de la granulométrie des régimes sur les paramètres de
+ -digestion des poulets D et D . (Figure 18) .................................................................. 70
1.2. Expérience 2: Effets d‟une forte incorporation de coques de tournesol sur les
+ -paramètres digestifs des poulets D et D . (Figure 19) ................................................. 72
+ -1.3. Expérience 3: Comparaison de la motricité du gésier des poulets D et D . ......... 74
2. Animaux ....................................................................................... 75
3. Locaux expérimentaux ................................................................. 75
3.1. Cages et sol ............................................ 75
3.2. Éclairage ................................................................................ 76
3.3. Température .......... 76
4. Alimentation ................................................. 76
5. Période de Bilan - Méthode de bilan digestif avec période de jeûne ........................... 78
6. Dissections anatomiques ................................................................