La mère, son bébé et la nourriture : approche exploratoire multidisciplinaire, The mother, her toddler and food : a multi-disciplinary approach

Julie Bordet

Description

Sous la direction de Hervé Bénony, Blaise Pierrehumbert, Christiane Moro
Thèse soutenue le 27 septembre 2010: SUISSE - Université de Lausanne, Dijon
Dans cette étude nous avons filmé 60 mères de langue française et leur enfant en bonne santé (de 1 à 2 ans), pendant différentes sessions de repas. En utilisant une démarche exploratoire et multidisciplinaire, comprenant des approches socio-anthropologique, développementale et clinique, notre étude illustre la complexité relative à l’investigation de l'alimentation et des interactions alimentaires entre les mères et leur enfant. Nos résultats démontrent que les représentations des mères ainsi que leurs propres expériences autour de l’alimentation (passées et présentes) influencent leur volonté de transmettre des valeurs et habitudes concernant l'alimentation à leurs enfants, mais aussi leurs pratiques éducatives alimentaires. De plus, nous montrons comment les caractéristiques individuelles (de la mère et de l’enfant) peuvent influencer la qualité de leurs interactions alimentaires, y compris dans une population non clinique. Dans ce contexte, nous illustrons l'influence de l'anxiété maternelle sur des comportements alimentaires spécifiques des enfants (en particulier, dans le contexte de l'introduction de tailles de morceaux d’aliments). Enfin, un modèle d'intégration des trois approches est discuté.
-Interactions alimentaires
-Approche multidisciplinaire
-Bébés sains
In the present study we videotaped 60 French speaking mothers and their healthy toddlers (from 1 to 2 years old) during different meal sessions. Using an exploratory and multi-disciplinary approach, including sociology/anthropology, developmental psychology and clinical psychology, our study illustrates the complexity of investigating feeding and eating interactions between mothers and toddlers. We illustrate how mothers’ representations of food and maternal own experiences around food influence their will to transmit feeding values and habits to their toddlers but also their feeding educative practices. Furthermore, we show how individual’s characteristics can influence the quality of feeding interactions even in a non-clinical population of toddlers and their mothers, such as the influence of maternal anxiety on specific toddler's eating behavior (especially, in the context of introduction of food piece sizes). Lastly, an integrative model of the three approaches is discussed.
Source: http://www.theses.fr/2010DIJOL008/document

Informations

• Publié par: Thesee
• Nombre de lectures: 58
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 9 Mo

Extrait

UNIVERSITE DE BOURGOGNE
Laboratoire de Psychopathologie et Psychologie Médicale (EA4452)
(UFR Sciences Humaines, IFR Santé-STIC, Ecole doctorale E2S)


THÈSE
Pour obtenir le grade de Docteur de l‟Université de Bourgogne
Discipline : Psychologie
par
Julie BORDET
le 27 Septembre 2010



La mère, son bébé et la nourriture :
Approche exploratoire multidisciplinaire

sous la direction du Pr Hervé Bénony
Co-tutelle : Pr Christiane Moro et Dr Blaise Pierrehumbert (Université de Lausanne)
Co-encadrante : Dr Christelle Bénony-Viodé



Jury composé de:
Pr Hervé Bénony, Université de Bourgogne
Pr Ouriel Rosenblum, Université de Bourgogne
Dr Christelle Bénony-Viodé, Université de Bourgogne
Dr Blaise Pierrehumbert, Université de Lausanne
Pr Christiane Moro, Université de Lausanne
Dr Sylvie Sanchez, Centre de Recherche Nestlé et Centre Edgar Morin
Pr Daniel Mellier, Université de Rouen
Pr Nadja Reissland, Université de Durham, UK.




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L'enfance a des manières de voir, de penser, de sentir qui lui sont propres;
rien n'est moins sensé que d'y vouloir substituer les nôtres.

Jean-Jacques Rousseau, Emile, 1762


























A ma grand-mère adorée, Solange, que j’aurais aimé voir présente aujourd’hui et grâce à
qui, depuis toute petite, cuisine rime avec partage, amour et douceur…

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Remerciements

J‟aimerais tout d‟abord remercier le jury, nombreux, pour avoir accepté de se réunir afin
d‟évaluer cette thèse.
Ensuite, je voudrais remercier très chaleureusement les personnes sans qui ce travail
n‟aurait pas pu exister. A commencer par le professeur Hervé Bénony, mon directeur de thèse,
pour sa confiance, sa gentillesse, sa grande générosité, et son soutien tout au long de ces
années. Merci également pour son rôle de second cotateur pour les analyses des entretiens.
Merci infiniment au docteur Christelle Bénony-Viodé, pour son aide à la cotation des films
avec la CIB mais aussi et surtout pour son support, son regard critique et questionnant qui ont
su, au fil de nos rencontres, éveiller et motiver mon esprit clinique. J‟aimerais également
remercier Blaise Pierrehumbert, co-directeur de thèse, pour sa motivation très communicative,
ses conseils et son accueil amical au sein de son équipe du SUPEA, malgré mon faible taux de
présence physique dans les locaux.
Par la même occasion je souhaite leur communiquer à tous les trois, tout le respect et
l‟admiration que j‟ai à leur égard, autant professionnellement qu‟humainement, ainsi que
l‟amitié que je leur porte.
De même, j‟adresse toute ma gratitude aux professeur(e)s Olivier Halfon et Christiane
Moro pour avoir accepté que ce projet de thèse soit rattaché au service de psychiatrie de
l‟enfant et de l‟adolescent du CHUV ainsi qu‟au laboratoire de recherche en psychologie
dynamiques intra- et intersubjectives de l‟université de Lausanne.
Ce projet a été sponsorisé par le Centre de Recherche Nestlé, j‟aimerais donc également
remercier l‟ensemble des personnes rencontrées au sein de cette entreprise. Ce fut une
expérience très enrichissante que l‟immersion dans le monde de l‟industrie. J‟y ai appris
beaucoup sur les monde du travail, la recherche scientifique mais aussi et surtout beaucoup
sur moi-même. J‟aimerais tout particulièrement envoyer mes chaleureux remerciements à
Gaëlle Schlup-Ollivier, sans qui je n‟aurais sans doute pas pu arriver au bout de la thèse. Pour
son soutien inconditionnel, sa gentillesse, sa générosité et son humour, un très grand merci. Je
complèterai tout cela d‟un énorme bravo car Gaëlle a fourni énormément d‟efforts depuis la
création du projet, jusqu‟à sa toute fin, malgré les nombreuses difficultés rencontrées,
confirmant ainsi ses grandes qualités professionnelles et humaines. Parmi les piliers sur
lesquels j‟ai pu compter sans peine au Centre de Recherche Nestlé, Sylvie Sanchez, rare
scientifique en sciences humaines au sein de l‟entreprise, peut-être même la première ! Merci
pour sa clairvoyance, sa disponibilité quand j‟en avais besoin, et merci pour ses grands
encouragements qui m‟ont permis de croire en moi et en le travail que j‟ai effectué.
Je voudrais leur signifier ma profonde reconnaissance à toutes les deux pour avoir su
rester confiantes et m‟avoir toujours soutenue.
J‟aimerais remercier les personnes sans qui ce projet n‟aurait pas pu exister au sein du
centre de recherche : Emmanuelle Belin-Batard, qui a suffisamment cru en l‟idée de proposer
une étude en sciences humaines alliant psychologie clinique, développementale et sociologie-
anthropologie pour la défendre auprès des hautes sphères du centre de recherche. Merci
également à Erin Alexander pour avoir pris le relais et donné son support jusqu‟à la fin de
5 l‟étude. Et enfin, un grand merci à Andrea Maier pour son aide et grâce à qui j‟ai pu mettre un
pied dans le monde Nestlé, en travaillant tout d‟abord sur l‟analyse des « bébés de sa thèse »
pour finalement rester 5 belles années et travailler sur « les bébés de ma thèse ».
Je profite également de cette opportunité pour remercier chaleureusement Sandrine
Patris, avec qui j‟ai découvert mon goût pour la recherche lors de mon année de DU en
psychologie et par qui j‟ai eu l‟opportunité de rencontrer Andrea Maier et ainsi commencer
l‟épopée de l‟analyse des expressions faciales des bébés.
Beaucoup de personnes m‟ont épaulée lors de ces années, Peter Leathwood, que je
remercie infiniment pour sa gentillesse et son ouverture d‟esprit ainsi que le partage généreux
de son expérience scientifique. Un merci particulier également à Brigitte Schlosser pour son
aide précieuse et indispensable pour les codages de vidéos. Merci à Caroline Duparc qui a
participé avec efficacité et sérieux à l‟analyse des entretiens. Merci beaucoup à Carole
Rudloff pour avoir accepté le rôle de seconde cotatrice pour les analyses des films.
Merci beaucoup à Sabrina Rami, Michaël Themans et surtout Andréas Rytz pour leur
aide si précieuse en analyses statistiques, et qui se sont arrachés les cheveux plus d‟une fois
pour répondre aux impératifs de notre projet.
Je tiens à remercier les collègues et amis que j‟ai côtoyé dans le bureau, pour leur
gentillesse, bonne humeur et qui resteront pour sûr de bons souvenirs : Carine Morgenegg,
Fernand Beaud, Grietje de Wit.
Je tiens à remercier chaleureusement le Pr Marcel Trudel pour avoir généreusement
partagé sa version francophone modifiée du test TTS afin que je puisse l‟utiliser dans mon
étude. De même un grand merci à Ruth Feldman d‟avoir accepté que son échelle CIB soit
utilisée dans notre étude.
Je remercie également les sociétés Biofortis et Adriant de Nantes, pour leur aide à la mise
en place du terrain expérimental de cette étude, et tout particulièrement Maria, qui fut
présente tous les jours pour participer aux repas et grâce à qui chaque enfant aura reçu ses
morceaux de viande ou de légume. Merci au Pr Piloquet et à l‟hôpital Mère-enfant de Nantes,
où le protocole expérimental a pu être effectué. Merci beaucoup au professeur Hugues
Piloquet et son équipe d‟internes pour leur intérêt et leur collaboration. Je remercie bien sûr
toutes les familles qui ont répondu présentes pour participer à notre étude, ce furent trois mois
intensifs ponctués de belles rencontres. Je me surprends souvent à imaginer ce que chacun de
ces petits mangeurs est devenu aujourd‟hui…
Pour finir, je tiens à remercier mes parents, ma famille et mes amis. Je pense à Felix,
Sébastien, Marina, Marine, Céline, Anne-Sophie, Pascal, Thi Ngach, Noémie, Véronique,
Samantha et ses deux petits anges, mes amies volleyeuses et volleyeurs et tous ceux que je ne
nommerai pas ici mais qui