Corrige MC PATISSERIE GLACE Technologie 2002
2 pages
Français

Découvre YouScribe en t'inscrivant gratuitement

Je m'inscris

Corrige MC PATISSERIE GLACE Technologie 2002

Découvre YouScribe en t'inscrivant gratuitement

Je m'inscris
Obtenez un accès à la bibliothèque pour le consulter en ligne
En savoir plus
2 pages
Français
Obtenez un accès à la bibliothèque pour le consulter en ligne
En savoir plus

Description

TECHNOLOGIEQUESTION N°1 (3 points) (1, 5 points par réponse complèteExpliquer les propriétés des différents composants de l'oeufdans une recette de biscuitordinaire .a) Lesjaunes ils donnent: aux biscuits une teintejaune vifagréable, une saveur et un arômespécifiquesb) Les blancs : ils ont lapropriété d'être battu en neige, ce quipermet ...

Informations

Publié par
Nombre de lectures 526
Langue Français

Extrait

  • Univers Univers
  • Ebooks Ebooks
  • Livres audio Livres audio
  • Presse Presse
  • Podcasts Podcasts
  • BD BD
  • Documents Documents