Loane assistante familiale

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Niveau: Secondaire, CAP
SITUATION Loane , assistante familiale Loane est assistante familiale. Elle a passé le CAP Assistante Technique en milieu Familial et collectif (ATMFC). Elle travaille pour une association. Son travail consiste à aller chez des personnes et à les aider pour les taches ménagères quotidienne : faire le ménage, les courses, la cuisine, le linge. Aujourd'hui, elle intervient de 15 heures à 18 heures, chez Madame Estelle qui vient d'avoir un accident de voiture et qui est pour quelques temps en fauteuil roulant. Madame Estelle a deux enfants. Le travail de Loane est : Faire du travail de couture et une partie du repassage. Préparer le repas du soir pour la famille et le goûter pour les enfants. Aller chercher les enfants à l'école à 16heures 30. Occuper les enfants par des activités manuelles qui les calment pour éviter qu'ils fatiguent trop leur maman.

  • accomplissement des actes essentiels de la vie courante

  • assistante familiale

  • conditions générales d'exercice de l'emploi

  • fruit

  • jus

  • faire du travail de couture


Publié le : mercredi 30 mai 2012
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Source : ac-aix-marseille.fr
Nombre de pages : 15
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SITUATION
Loane , assistante familiale  Loane est assistante familiale. Elle a assé le CAP Assistante Technique en milieu Familial et collectif (ATMFC). Elle travaille pour une association. Son travail consiste à aller chez des personnes et à les aider pour les taches ménagères quotidienne : faire le ménage, les courses, la cuisine, le linge. Au ourd’hui, elle intervient de 15 heures à 18 heures, chez Madame Estelle qui vient d’avoir un accident de voiture et qui est pour quelques temps en fauteuil roulant. Madame Estelle a deux enfants. Le travail de Loane est : Faire du travail de couture et une partie du repassage. Préparer le repas du soir pour la famille et le goûter pour les enfants. Aller chercher les enfants à l’école à 16heures 30. Occuper les enfants par des activités manuelles qui les calment pour éviter qu’ils fatiguent trop leur maman.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Etude de la situation : 1- Le métier de Loane iq r le _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 1.1 Ind ue métier de Loane : p rsonne chez qui Loane intervient ce jour là : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 1.2 Nommer la e Document 1 : Le métier d’assistante familiale Définition du métier : Aide ou remplace toute personne rencontrant des difficultés passagères (mère de famille, personne accidentée). Assiste toute personne en perte temporaire ou permanente d'autonomie (handicapée, personne âgée...) dans l'accomplissement des actes essentiels de la vie courante (préparation des repas, les achats à l'épicerie et l'entretien ménager, tâches qu'ils effectuent seuls ou avec la personne en difficulté, démarches administratives). Effectue régulièrement des interventions plus ou moins importantes à domicile. Peut développer des activités d'accompagnement (garde, promenade) et d'animation de loisirs (jeux de société, lecture). Peut aussi jouer un rôle de conseil tant dans la gestion financière et matérielle de la maison que dans l'application des règles d'hygiène. Conditions générales d'exercice de l'emploi: L'emploi/métier s'exerce le plus souvent au domicile d'un ou plusieurs particuliers. L'exercice cet emploi implique de permanentes allées et venues et parfois de nombreuses manipulations (personnes, appareillages...).  Formation et expérience : Selon le type d'emploi, les conditions d'accès sont variables. Certains recrutements privilégient l'expérience professionnelle aux diplômes. Cependant, des formations de niveau CAP ATMFC, BEP Carrières Sanitaires et Sociales sont appréciées. Autres appellation de cet emploi Aide à domicile, aide ménagère, auxiliaire familial. 1.3 Retrouver les différentes tâches d’une assistante familiale en les soulignant puis identifier les diplômes qui sont appréciés pour exercer ce métier, en les surlignant dans le document 1 1.4 Indiquer les autres noms de cette fonction en les colorant dans la grille suivante A I D E A D O M I C I L E T A T A  I P U E R I C U L T R I C E U S E  D O C U M E T A L I S T E E E F  E C U I S I I E R R U E R V I L    M S E R V E U S E B A R M A A E  E M P L O Y E D H O T E L L E G U
  F E M M E D E M E A G E S E R  A U X I L I A R E F A M I L I A L  G A R D I E E D E F A T S  E M P L O Y E D E V E T E M A T  R E S T A U R A T E U R G U I D E  E H O M M E D E M E A G E B A S   Fiches Repassage : fichier « entretien du linge » Editions BPI A. MARTINEZ, B. ROUGIER, M. DENIAU, S. GOUSSE Pose d’attache et d’ourlet : site : http://www.bouchara _ _organisation_tissu.htm  .fr/cahier/savoir faire/couture Travail sur les étiquettes : étiquettes du linge de l’atelier : torchon, vêtements de cuisine (pantalon, veste, tablier), de service (pantalon, chemises, tablier), nappe Travail sur l’appareil utilisé de l’atelier : fer, centrale vapeur, presse, calandre puis sur du matériel plus professionnel (sites internet) Travail sur le coton à partir d’un texte simple extrait d’un site internet , par exemple : http://ticeforum.africacomputing.org/premierprix/pages/coton.htm  Pliage de torchon : http://amusesbouche.canalblog.com/archives/p140-10.html        
  Quelques recettes utiles pour la séquence :
 Déconditionner les fruits au sirop : laver et désinfecter les boîtes verser les fruits et leur jus dans des saladiers, réserver les fruits au frais Laver les fruits frais Les éplucher :
Pour les pommes, ôter le centre avec le vide pomme.
                Préparer le poste de taillage
 
                                     Découper les fruits : En rondelles : les bananes, les kiwis En dés : les pommes, les poires, les pêches, les abricots, les
 
mangues, les
ananas, le melon, la pastèque En fruits entiers : les framboises, les groseilles, les grains de raisins En tranches puis en quartiers les agrumes (oranges, mandarines, pamplemousses, citrons…..) Mélanger les différents fruits découpés, saupoudrer de sucre ou arroser de jus de fruits au sirop. Réserver au frais  
 
1- 
2- 
Laver et éplucher les pommes, ôter le centre avec le vide pomme.
Découper les pommes en petits dés
               
 
     
 
 
 
 
 
3- Casser les œufs un après l’autre
 4- Mélanger le yaourt , le sucre, la farine, les oeufs , l’huile et la levure.
5- Ajouter les dés de pommes à la pâte
 6 - Graisser un moule, verser la pâte et cuire
 
    7- cuire 45 minutes au four thermostat 180°C   
   
 
 
 
GATEAU AU YAOURT AU CHOCOLAT Ingrédients : 1 Yaourt, 200 de chocolat noir, 1,5 ots de sucre, 3 pots de farine, 3 œufs, 0,5 pot d’huile de tournesol, 1 sachet de levure chimique. Préparation : Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Verser le aourt dans un saladier. Garder le pot : il sert de mesure. Ajouter le sucre, les oeufs, la farine, l’huile et la levure dans un saladier. Bien mélanger. Ajouter enfin le chocolat fondu. Mettre dans un moule à cake. Faire cuire au four à 180°C pendant 40 minutes
   Recette de la Tarte aux Pommes http://www.tarte-aux-pommes.com/recette-tarte-aux-pommes-5.html  Liste des ingrédients 2 à 3 Pommes   1 pâte brisée 2 petits pots de compote de pommes un peu de miel un peu de canelle  
Etape 1 : Préparation des ingrédients
Eplucher les pommes , puis les couper en lamelles comme dans la photo ci-contre. Si vous les laisser longtemps à l'air, elles risquent de noircir un peu
 
 
Ensuite, étaler la pâte brisée dans le moule à tarte. Verser le contenu des pots de compote de pomme .
Etape 2 : Mettre les ingrédients
Vous pouvez dès maintenant, faire préchauffer votre four au thermostat 6-7 (200-220°)  
Disposer sur la pâte brisée, les lamelles de pommes en arc de cercle. Ajouter selon votre goût, quelques cuillères de miel sur la tarte.
Etape 3 : Mettre au four
Enfourner votre plat à tarte dans le four en utilisant des gants de protection. Temps de cuisson : 30min environ Conseil : couvrez à l'aide de papier aluminium votre tarte si elle commence à dorer  
Etape 4 : Savourer
Après 30mn environ, retirer votre tarte du four. Votre tarte aux pommes est prête, vous pouvez maintenant la déguster. Bon appétit!  
      
 
 
 
 
 
Biscuits secs  
SAVOIR-FAIRE : Respecter les consignes orales et écrites Lire une fiche technique Peser des denrées Casser des œufs Réaliser une pâte à la levure chimique Cuire au four des pâtes
CATEGORIE  DESSERT   
 
 45 minutes 10 personnes Ingrédients Quantité Unité Phases de la recette Beurre ou margarine 0,200 Kg Œuf 1 U Sucre 0,100 Kg 1/ Travailler le beurre, le sucre, l’œuf et le lait Lait 8 C à soupe ensemble Farine 0,200 Kg 2/ Incorporer rapidement la farine avec la levure et le Maizena 0,100 Kg maizena . Levure chimique 1 C à café 3/ Former une pâte Décoration : 4/ Mettre au frais 30 minutes Amandes émondées 5/ Remplir une seringue à pâtisserie et déposer sur une Cerises confites plaque graissée et farinée des formes Raisins secs 6/ Décorer le centre des biscuits avec les cerises, les Pépites de chocolat amandes, les raisins secs ou le chocolat…. MATERIEL 6/ Cuire 10 minutes à 180°C  
  Saladier Spatule ou fouet Verre mesureur ou balance ramequins bols Seringue à pâtisserie Plaque de cuisson Réaliser une portion échantillon    
 
 
Pour environ 15 croquants / Préparation : 15min / Cuisson : 25-30min Ingrédients : 50 g de farine de châtaignes  50 g de poudre d'amandes  30 g de sucre de canne blond  1 sachet de sucre vanillé  30 g de purée de noisettes  1 œuf  1 c. à s. d'huile d'olive  1 pincée de sel  1 poignée de raisins secs  1 poignée d'amandes  1 poignée de noisettes  1 petite poignée de pistaches Mélanger farine, amandes, sucres, sel, œuf, huile d'olive et purée de noisettes. Ajouter les fruits secs. Former un boudin avec la pâte, emballer le dans du film plastique et l’aplatir (1 cm et demi d'épaisseur et 6 cm de largeur).
Ôter le film et Cuire sur une plaque à pâtisserie pendant 20-25 min à 180°C (th.6). Laissez tiédir et couper des tronçons d’1,5cm. Les repasser 5min au four si nécessaire.
http://amusesbouche.canalblog.com/archives/p140-10.html               
Quelques exercices ludiques en lien avec la situation
 
Identifier les fruits de la salade de fruits en réalisant le mot croisé suivant
               
 
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