Les prestations écologiques des paysans suisses

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Les prestations écologiques des paysans suisses Oekologie_franz_2011_neu.indd 1 12.12.11 16:03
  • espace de vie et d'hivernage
  • riches en espèces florales
  • protection de l'environnement ■
  • bords des champs et des prés
  • exigences élevées en matière de protection animale
  • origine des espèces sauvages
  • plantes
  • plante
  • production
  • productions
  • nature
  • natures
Publié le : mardi 27 mars 2012
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Source : agirinfo.com
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Les prestations écologiques
des paysans suisses
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Plus d‘écologie
La nature est exigeante
Pour nous Suisses, la nature est importante C’est L‘association suisse de protection de la nature
ce que montre une étude récemment publiée à Pro Natura sonne souvent l’alarme à ce sujet:
l’Université de St-Gall au sujet des attentes de « La liste des plantes et des animaux menacés de
la population à l’égard de l’agriculture Selon les disparition s‘allonge La Suisse n‘agit pas suffi-
réponses données par les personnes interrogées, samment pour conserver sa biodiversité Les faits
les paysans doivent : sont clairs : il faut plus d’écologie ! La nature en a
1° observer les prescriptions particulièrement besoin, le peuple le souhaite Et les paysans? »*
strictes relatives à la protection des animaux
* Magazine Pro Natura, 2° remplir les exigences élevées en matière
mars 2007de protection de l’environnement
3° cultiver les variétés végétales et élever
les animaux de rente de nos régions
4° entretenir des espaces verts propres
à la détente
5° préserver des surfaces écologiques de
haute valeur
6° soigner et entretenir nos paysages traditionnels
Remplir les exigences élevées en matière de protection
animale favorise une bonne qualité de vie pour les ani- Technique d’exploitation respectant l’environnement;
maux de rente les bandes de semis protègent le sol
2
Oekologie_franz_2011_neu.indd 2 12.12.11 16:03 Les paysans sont partie prenante
En 1992, avec la mise en application des direc- Ecologie
tives relatives aux paiements directs, l’écologie a ■ Connaissance des relations entre
gagné une manche Les familles paysannes :
les êtres vivants et leur environ-
■ consacrent en moyenne 11% de leurs terres
agricoles aux surfaces de compensation éco- nement
logiques ■ Échanges entre les êtres vivants
■ produisent en respectant les prescriptions rela-
et leur environnementtives à la protection de l’environnement
■ considèrent qu’une production écologique fait ■ Travail de la terre en ménageant la
partie de leurs objectifs professionnels nature
■ élèvent sans cesse la qualité écologique de
leurs travaux
■ trouvent toujours plus de satisfaction à aug-
menter les potentialités naturelles de leurs
terres, notamment les prairies maigres riches
en fleurs et en papillons et les murgiers
(entassement de pierres) abritant de petits
animaux tels que lézards
Ainsi, les familles paysannes ont à cœur de main-
tenir, voire augmenter le patrimoine naturel
Paysage naturel et espace de détente pour tous Les prairies fleuries, un régal pour les yeux
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Oekologie_franz_2011_neu.indd 3 12.12.11 16:03Carte de visite de l’exploitation
32 ha gr andes cultures
Blé 11,6 ha Aujourd’hui, l’écologie est enseignée au niveau
Colza 6,6 ha
professionnel André Staudenmann travaille depuis Betteraves sucrières 5,6 ha
Orge 5,3 ha une dizaine d’années en production intégrée; il est
Pois protéagineux 2,9 ha
affilié à IP-Suisse et sa est commer-
12 truies produisant en moyenne 270 porcelets
cialisée sous la marque TerraSuisse de Migros Il à l’engrais par an
3,1 ha surfaces de compensation écologique : participe au projet Alouette des champs, consistant
Prairie extensive
à laisser au milieu des champs de blé des rectan- HaiesEtangs et biotopes humides gles cultivés de 3 m x 6 m (4 «patches» à l’hectare
Ruisseau
sur les surfaces de blé panifiable, ensemencés de Murgiers
Tas de branchages plantes rudérales = fleurs sauvages)
Verger d’arbres à haute tige
1 ha mesure 100 x 100 m; un terrain
«D’aller chaque matin tôt dans mes cultures faire de football occupe 105 m x 68 m
des contrôles pour la production intégrée m’a
ouvert les yeux sur la beauté et l’utilité de la nature
Visite au domaine La rencontre avec les renards, chevreuils, oiseaux,
papillons, a développé en moi une nouvelle sensibi-d‘André
lité» André Staudenmann est devenu amoureux de
Staudenmann, son environnement Autour de la ferme, le paysan
a tenu à conserver des endroits un peu sauvages, à Vuarrens
des espaces pour les hérissons, grands dévoreurs
de limaces, et pour les lézards Il a aménagé divers André Staudenmann, 44
biotopes: des zones sèches riches et diversifiées en ans, à Vuarrens, s’est formé
fleurs et papillons, des zones humides pour tritons à l’école professionnelle de
et salamandres Grange-Verney il y a une
bonne vingtaine d’années
A cette époque, l’approche
écologique était déjà ensei-
gnée mais considérée comme
secondaire
Petit étang sur l‘exploitation d‘André Staudenmann Conserver des endroits sauvages autour de la ferme…
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Oekologie_franz_2011_neu.indd 4 12.12.11 16:03Sortie du productivisme Projet Alouette
A l’école professionnelle de Grange-Verney, où Les aménagements écologiques de Vuarrens sont
l’agriculteur s’est formé il y a plus d’une vingtaine suivis par un biologiste de la Station ornitholo-
d’années, on parlait peu d’écologie «L’approche gique de Sempach L’ornithologue Jacques Studer
écologique, c’était plutôt secondaire On était arbitre les critères du label de Migros et juge son
à fond dans l’intensif, bombardant d’engrais et application et son suivi sur le site Les inventaires
convaincu que, contre chaque maladie, chaque de faune et flore qu’il réalise sont encourageants
ravageur, il y a un produit qui résout le problème» : «On constate que l’agriculteur peut cultiver de
La sortie du productivisme s’est réalisée avec la la biodiversité comme on produit des pommes de
notion de seuil d’intervention Il a fallu admettre terre» L’exemple le plus frappant, c’est le pro-
quelques dégâts dans les cultures pour pouvoir jet Alouette des champs auquel participe André
rechercher un brin d’équilibre, développer doigté Staudenmann Il consiste à laisser, au milieu des
et observation Ainsi, depuis une dizaine d’années, champs de blé, des rectangles non cultivés de
André Staudenmann travaille en production inté- trois mètres sur six Ces « patches » deviennent
grée et s’est affilié à IP-Suisse Il produit aujourd‘hui un réservoir d’insectes pour l’alouette, un repaire,
selon les règles exigeantes du label TerraSuisse de un refuge où l’oiseau peut se nourrir et construire
Migros, un cran plus sévère qu‘IP en matière son nid « Cela engendre une petite perte de ren-
d‘écologie dement mais le résultat en vaut la peine » C’est
la philosophie naturelle qui habite avec une nou-
velle sensibilité l’agriculteur vaudois
Bande de terre non semée pour que l‘alouette des champs
Les endroits marécageux ont aussi de l’importance puisse nicher à l‘abri des prédateurs
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Oekologie_franz_2011_neu.indd 5 12.12.11 16:03Un précieux espace de vie
Nous passons volontiers nos loisirs dans des
paysages variés, riches en prairies fleuries, haies,
arbres et vergers Les nombreux organismes qui
vivent sur ou sous le sol assurent les conditions
nécessaires à la production de denrées alimen-
taires Les systèmes riches en espèces variées
nous protègent des perturbations qui affectent
l’environnement, par exemple les changements
climatiques Les surfaces de compensation écolo-
La biodiversité giques des paysans suisses enrichissent la biodi-
versité et améliorent la qualité des paysages est importante pour la vie
Depuis la nuit des temps, les paysans essartent
la forêt et entretiennent le sol Ainsi, en lieu et Sols fertiles
place des sombres forêts primitives, l’agriculture Pour être à même de produire des herbages,
et l’élevage ont développé une grande diversité céréales, pommes de terre, fruits et légumes, un
de plantes et d’animaux Dans notre pays, la bio- sol a besoin d’abriter de petits organismes tels
diversité a atteint son point culminant aux envi- que carabes, vers de terre, champignons, bacté-
rons de 1850 Par la suite, l’agriculture devenue ries, acariens et autres araignées En effet, ils :
■intensive a engendré un appauvrissement des labourent le sol et permettent ainsi aux
variétés végétales et animales qui ont atteint végétaux de s’enraciner en profondeur
■leur point le plus bas dans les années 90 Depuis aèrent le sol et améliorent sa capacité à retenir
lors, les familles paysannes s’efforcent à nouveau l’eau
■d’augmenter la biodiversité transforment les résidus de l’élevage et de
l’agriculture en substances nutritives indispens-
ables à la croissance des plantes
Variétés céréalières, la richesse génétique préserve la Un champ haut en couleurs témoigne d’une riche
qualité diversité végétale
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Oekologie_franz_2011_neu.indd 6 12.12.11 16:03Les paysans entretiennent la vie du sol en le tra- Une réserve génétique vitale
vaillant, en le couvrant, en l’améliorant et en lui Tous les animaux et les plantes entrant dans
apportant les seuls intrants nécessaires, grâce à l’alimentation humaine étaient à l’origine des
un dosage précis espèces sauvages Beaucoup de plantes sauvages
ont des propriétés intéressantes Elles résistent
aux maladies et aux nuisibles, supportent les tem-
Les insectes nettoient les plantes et pératures très basses ou très élevées, l’humidité
les maintiennent en santé ou la sécheresse A l’avenir, les gènes des plantes
L’état sanitaire de 80% des plantes utiles à sauvages seront utiles pour améliorer les cultures
notre alimentation dépend de certains insectes La diversité biologique est absolument indis-
Ces plantes et ces insectes se sont développés pensable car elle est à la base de la vie et nous
ensemble au cours des millénaires et sont ainsi permettra de nous adapter dans un monde aux
interdépendants Sans ces insectes, les plantes ne conditions climatiques changeantes En prenant
pourraient subsister soin de maintenir la diversité des plantes sauva-
Lorsque la biodiversité est élevée, les insectes ges, les paysans participent à la préservation de
utiles aux cultures tiennent les nuisibles à la biodiversité
distance et améliorent sans frais l’environnement
Les paysans favorisent la présence des insectes
utiles par des prairies extensives riches en espèces
florales et un apport de produits phytosanitaires
réduit au minimum
Biodiversité = de multiples espèces
vivantes
Le terme « biodiversité » signifie
■ De multiples variétés = le monde des
plantes et des animaux
■ De multiples gènes = l’information
génétique des êtres vivants
■ De multiples écosystèmes = les biotopes,
associations d’êtres vivants et processus
écologiques
Valeur : 33‘000 milliards de dollars
De la biodiversité dépendent : nos ressources en
nourriture et en eau potable, la qualité de l’air,
la fertilité des sols, les réserves génétiques des
plantes alimentaires et médicinales Les écono-
mistes évaluent les prestations de la bio diversité
à travers le monde à 33‘000 milliards de dollars
par an
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Oekologie_franz_2011_neu.indd 7 12.12.11 16:03Prairies extensives
Les prairies extensives ne reçoivent pas d’engrais,
la récolte ou la fauche n’interviennent qu’une
à deux fois par année Ainsi, un grand nombre
d‘espèces végétales peuvent croître et se mul-
tiplier Dans les prairies extensives, on compte
entre 40 et 60 variétés de plantes et un grand
nombre d’organismes vivants De chaque plante
dépendent de 25 à 50 sortes d’insectes
Îlots de vie sauvage
Haies et bosquets
Dans notre pays, 98% des surfaces agricoles Haies et lisières de valeurs écologique compren-
sont cultivés selon des méthodes écologiques, nent un grand nombre d‘espèces de plantes indi-
dont 11% selon les normes bio La production gènes qui fleurissent et fructifient à différents
agricole selon des méthodes écologiques est une moments Le nombre d’espèces animales est lui
condition pour recevoir les paiements directs de aussi important Insectes, chauves-souris , oiseaux,
la Confédération Les surfaces de compensation souris, crapauds, hermines et hérissons y trou-
écologique réservées aux plantes et à la vie sau- vent un espace de vie et d’hivernage Au cours
vage doivent correspondre à au moins 7% de la de la dernière décennie, les paysans ont éliminé
surface agricole du domaine Ces îlots permettent beaucoup de haies et de bosquets pour pouvoir
de combattre le recul de la biodiversité et favori- travailler plus rationnellement leurs champs
sent le développement des espèces menacées de Aujourd’hui, ils replantent et soignent à nouveau
disparition les haies
Les murs de pierres sèches apportent aux petits animaux
Verger d’arbres à haute tigeprotection et espaces de vie (Jura/VD)
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Oekologie_franz_2011_neu.indd 8 12.12.11 16:03Prescriptions pour une production
respectueuse de la nature et des animaux Jachères florales et bandes herbeuses
Les jachères florales sont des terres que le pay-
Tous les dix ans, une analyse
san ne destine pas à la production Ces jachères
du sol doit être faite en
multicolores sont laissées en friche jusqu’à six
laboratoire et les apport
années Elles accueillent plus de 200 espèces de d‘engrais doivent être adap-
plantes dont la floraison est une joie pour les yeux tés aux cultures
et un paradis pour les insectes et les papillons
En hiver, les plantes fanées sont un refuge et
Dans les grandes cultures une source de nourriture pour un grand nombre
comme le blé, le maïs ou les d’insectes, petits oiseaux et autres animaux sau-
pommes de terre, une rota-
vages Désormais, les bords des champs et des
tion réfléchie (assolement)
prés peuvent être ensemencés, sur une largeur des cultures évite les problèmes
de 3 à 12 m, par un mélange spécial de fleurs et de ravageurs et de maladies
de graminées Ces bandes herbeuses sont amé-
Pour combattre les mau- nagées pour une longue durée, ni apport azoté
vaises herbes, les parasites ni herbicide n’y sont tolérés Chaque année,
et les ravageurs, n’utiliser seule une moitié de la surface est fauchée Ainsi,
que les produits autorisés
insectes et animaux sauvages trouvent ici un
par la Confédération
espace de vie sûr
Pendant l’hiver, couvrir la
partie des terres ouvertes Vergers d’arbres à haute tige
fixée par la législation avec Avec leurs arbres à haute tige de tout âge, les
des plantes ou des résidus vergers sont un paradis pour insectes, oiseaux
de récolte
nicheurs, loirs et chauves-souris Au cours des
dernières décennies, la plupart des vergers
suisses ont disparu en raison de l’intensification Autour des zones humides
de la production, des exigences en main-d’œuvre et au bord des cours
d’eau, le sol ne doit rece- pour les soins et les récoltes, la chute des prix
voir aucun engrais sur une pour les jus de fruits, les ravages du feu bactérien,
largeur de 3 m le surcroît de travail pour le paysan Les arbres
isolés embellissent pourtant le paysage et consti-
tuent un espace de vie pour la faune
Observer strictement les
prescriptions en matière
d’affouragement, de soins
et d’entretien des animaux
de rente
Toutes les données sur
les opérations effectuées
dans le domaine doivent
être consignées (devoir de
consignation)
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Oekologie_franz_2011_neu.indd 9 12.12.11 16:03En Suisse, la biodiversité est partout en danger,
voire en recul La société tout entière en est
responsable Le Plateau suisse en particulier se
retrouve envahi par les industries, les infrastruc-
tures et les constructions Chaque année, 40 km²
de terres agricoles disparaissent sous le béton et
l’asphalte Le nombre d’îlots écologiques dimi-
nue, leurs surfaces se rétrécissent comme peau
de chagrin, ils se retrouvent isolés, coupés les Coup d’œil sur
uns des autres, alors que la diversité biologique l’écologie nécessite de vastes espaces reliés entre eux

En matière d’écologie, les strictes prescriptions Coordination nécessaire.
observées par les paysans suisses portent leurs Le projet «conception d’évolution du paysage»
fruits Les engrais sont utilisés avec parcimonie, (CEP) permet de préserver le paysage en coor-
la charge en nitrates des eaux diminue Dans les donnant au niveau régional les différents besoins
régions de montagne, 14% de la surface agricole de l’agriculture, de l’exploitation forestière, de la
utile est constituée de surfaces de compensation protection de la nature, du trafic automobile, de
écologiques, en plaine 9% Leur succès saute aux l’industrie et de la construction Dans le cadre
yeux, mais aussi leurs limites de la CEP, qui intègre des projets aux niveaux
local et régional, s’inscrivent la protection des
eaux et le maintien d’espaces naturels
La perte de biodiversité et l‘extension du bâti menacent L‘écologie fait partie de la formation professionnelle
le sol des jeunes paysans
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