Mémento de la statistique agricole - Auvergne - Edition 2007

Auvergne Auvergne
Mémento 2007
N° 79
septembre 2007
Mémento
de la statistique
agricole
Directeur de la publication : M. MagimelDirection Régionale de l’Agriculture
Rédacteur en chef : D. Boilonet de la Forêt d’Auvergne
Composition : C. CollangeService Régional de l’Information Statistique
Crédits photos : M. Lablanquieet Economique
Impression : Print ConseilSite de Marmilhat - BP 45 - 63370 Lempdes
Dépôt légal : à parutionTél.: 04 73 42 15 22 - Fax : 04 73 42 16 76
ISSN : 0998.4186 - Prix : 3 courriel : srise.draf-auvergne@agriculture.gouv.fr
www.agreste.agriculture.gouv.fr Édition 2007➠
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L’essentiel sur :
la population et l’emploi . . . . . . . . . . . . . . 2
l’enseignement agricole . . . . . . . . . . . . . . . 3
le territoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 à 5
les exploitations . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 à 9
les productions animales . . . . . . . . 10 à 13
les végétales 14 à 15
la forêt et le bois . . . . . . . . . . . . . . . . 16 à 17
l’environnement 18 à 19
les industries agroalimentaires . . . 20 à 21
les données économiques . . . . . . . 22 à 23
les PRA par département . . . . . . . . . 24 à 27La population et l’emploi
La population
(habitant) 1975 1982 1990 1999 2005
(1) (1) (1) (1) (2)
Allier 378 406 369 580 357 710 344 721 342 000
Cantal 166 549 162 838 158 723 150 778 151 000
Haute-Loire 205 491 205 895 206 568 209 113 217 000
Puy-de-Dôme 580 033 594 365 598 213 604 266 621 000
Auvergne 1 330 479 1 332 678 1 321 214 1 308 878 1 331 000
France 52 591 584 54 334 871 56 615 155 58 518 395 60 825 000
1. Population sans double compte. Source : Insee - Recensements de la population
2. Estimation à partir des enquêtes de recensement.
La répartition des emplois salariés en 2005
Source : Insee - Estimations d’emploi provisoires
2 Agreste Auvergne - Mémento 2007L’enseignement agricole
Taux de réussite aux examens - session juin 2007
Inscrits Présents Admis % de réussite
Résultats Auvergne
CAPA 111 103 75 73
BEPA 948 925 732 79
Bac professionnel 522 507 426 84
Bac technologique 225 220 166 75
Bac S 70 70 53 76
BTA 22 16 9 56
BTSA 337 318 213 67
Résultats nationaux
CAPA 6 511 5 989 5 064 85
BEPA 30 259 28 945 23 453 81
Bac professionnel 15 383 14 806 11 955 81
Bac technologique 6 776 6 631 5 331 80
Bac S 1 719 1 715 1 448 84
BTA 2 016 1 821 1 313 72
BTSA 13 275 12 457 8 739 70
Source : DRAF - SRFD
Rentrée scolaire septembre 2007
Puy-
Haute-
Elève Allier Cantal de- Auvergne
Loire
Dôme
Enseignement public 635 532 800 1 054 3 021privé 515 514 527 546 2 102
dont maisons familiales rurales 355 292 141 188 976
Total 1 150 1 046 1 327 1 600 5 123
Source : DRAF - SRFD
Rentrée scolaire septembre 2007
EvolutionElève 2005 2006 2007 2007/2006
Par secteur d’activité
Formation générale 1 426 1 318 1 107 - 5,9 %technologique 449 482 449 - 7,3 %
Formation professionnelle 3 407 3 407 3 567 + 4,5 %
Par niveau de formation
Niveaux V et VI 2 715 2 732 2 621 - 4,2 %
Niveau IV 1 915 1 901 1 893 - 0,4 %III 652 574 609 + 5,7 %
Total 5 282 5 207 5 123 - 1,6 %
Source : DRAF - SRFD
Agreste Auvergne - Mémento 2007 3Le territoire
Les systèmes de productions agricoles
céréales, oléoprotéagineux
bovins lait
bovins viande
bovins lait viande
ovins, caprins
polyculture
gdes cult. et herbivores
Représention des systèmes de production par petite région agricole (PRA) : un système est
considéré comme dominant lorsqu’il regroupe au moins 50 % d’exploitations. Sinon, la deuxième
orientation est matérialisée par un losange coloré.
Source : Agreste - Recensement Agricole 2000
4 Agreste Auvergne - Mémento 2007Le territoire
Le territoire régional en 2006
Puy-
Allier Cantal Haute- de- Auvergne France
Loire Dôme
Communes 320 260 260 470 1 310 36 571
Cantons 35 27 35 61 158 3 883
Arrondissements 3335 14 329
Les superficies
(ha)
Superficie totale 737 787 577 755 500 190 801 165 2 616 897 54 908 687
SAU des exploita-
495 962 366 733 233 836 400 169 1 496 700 27 605 667tions
dont terres arables 232 831 68 147 88 642 160 180 549 800 18 342 149
superficies
toujours en 262 000 298 500 145 000 239 000 944 500 8 149 816
herbe (STH)
SAU du départe-
501 662 376 908 233 946 415 869 1 528 385 29 507 992ment
Territoire agricole
18 425 16 797 41 643 55 396 132 261 2 543 478non cultivé
Surf. boisées, 162 000 153 100 186 500 253 800 755 400 15 557 090
peupleraies
Territoire non agri-
55 700 30 950 38 101 76 100 200 851 7 300 127cole autre
Sources : Agreste - Statistique agricole annuelle et Insee
L’occupation du territoire en 2006
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle
SAU : surface agricole utilisée c’est-à-dire surface des terres dédiées à une activité agricole (cf. p. 9)
Agreste Auvergne - Mémento 2007 5Les exploitations
L’évolution du nombre d’exploitations
Puy-
Haute-
(exploitation) Allier Cantal de- Auvergne France
Loire
Dôme
1970 17 251 12 585 16 238 26 346 72 420 1 587 639
1979 13 680 10 604 12 225 20 328 56 837 1 262 669
1988 10 967 9 042 9 031 14 707 43 747 1 016 755
2000 7 338 6 641 6 440 9 528 29 947 663 807
dont professionnelles 4 622 5 214 4 068 5 727 19 631 393 276
2005 (estimations) 6 132 5 787 5 567 8 073 25 559 545 347
dont 4 194 4 699 3 617 5 113 17 623 346 529
Évolution annuelle - 3,5 - 2,7 - 2,9 - 3,3 - 3,1 - 3,91 2005/2000 (%)
1. À échantillon constant. Sources : Agreste - Recensements agricoles et Enquête Structure 2005
Les exploitations professionnelles selon leur taille en 2005
La SAU moyenne des exploitations professionnelles en 2005
Source : Agreste - Enquête Structure 2005
6 Agreste Auvergne - Mémento 2007Les exploitations
Le statut des exploitations professionnelles en 2005
Puy-
(pourcentage Haute-
Allier Cantal de- Auvergne France
d’exploitations) Loire
Dôme
Forme individuelle 67,5 72,3 74,1 73,7 71,9 62,2
GAEC 16,1 18,4 17,5 16,2 17,0 12,4
EARL 12,7 8,5 5,8 8,9 9,1 18,8
Autres formes 3,7 0,8 2,6 1,2 2,0 6,6
sociétaires
Source : Agreste - Enquête Structure 2005
Les Otex des exploitations professionnelles en 2005
Source : Agreste - Enquête Structure 2005
Otex : Orientation technico-économique de l’exploitation - Classification par rapport aux spécula-
tions dominantes de l’exploitation
SAU : Surface agricole utilisée - Surface des terres dédiées à une activité agricole (cf. p. 9)
Agreste Auvergne - Mémento 2007 7Les exploitations
Les exploitations professionnelles selon leur dimension
économique en 2005
Source : Agreste - Enquête Structure 2005
La répartition des exploitations et de la SAU
selon l’âge du chef d’exploitation
Sources : Agreste - Recensement de l’agriculture 2000 et Enquête Structure 2005
Exploitation agricole : unité économique produisant des produits agricoles dépassant une taille
minimum (un hectare de SAU et/ou un minimum d’animaux, etc.)professionnelle : exploitation agricole dont la dimension économique est au mini-
mum de 8 UDE (environ 12 hectares de blé) et ayant 0,75 UTA
8 Agreste Auvergne - Mémento 2007Les exploitations
Les actifs dans les exploitations professionnelles en 2005
Puy-
Haute-
(effectif) Allier Cantal de- Auvergne France
Loire
Dôme
Chefs d’exploitation 5 580 6 354 4 834 6 705 23 473 455 354
et coexploitants
Autres actifs familiaux 2 520 3 369 2 879 3 634 12 402 224 056
Salariés permanents 1 053 ns ns 482 2 086 143 064
Total 9 153 10 030 7 957 10 821 37 961 822 474
ns : non significatif Source : Agreste - Enquête Structure 2005
Le volume de travail dans les exploitations professionnelles
en 2005
Puy-
(UTA) Allier Cantal Haute- de- Auvergne France
Loire Dôme
Chefs d’exploitation 5 280 6 140 4 617 6 216 22 253 419 559
et coexploitants
Autres actifs familiaux 1 197 1 776 1 445 1 888 6 306 116 413
Salariés permanents 1 030 491 203 737 2 461 207 147
et saisonniers
ETA et Cuma 50 32 33 50 165 8 035
Total 7 557 8 439 6 298 8 891 31 185 751 154
Source : Agreste - Enquête Structure 2005
Les femmes parmi les chefs d’exploitation et coexploitants
Sources : Agreste - Recensement de l’agriculture 2000 et Enquête Structure 2005
Cuma : coopérative d’utilisation de matériel agricole
ETA : entreprise de travaux agricoles
SAU : surface agricole utilisée c’est-à-dire surface des terres dédiées à une activité agricole hors bâtiments,
cours, friches, bois…
UDE : unité de dimension européenne, mesurant la marge brute standard, définie au niveau européen. La marge
brute standard est une notion proche de celle de la valeur ajoutée. Une UDE équivaut à 1,5 hectare de blé
UTA : unité de travail annuel pouvant être rapprochée d’un équivalent temps plein (quantité de travail annuel four-
ni par un actif travaillant à temps plein)
Agreste Auvergne - Mémento 2007 9