Spécialité VITICULTURE ET ENVIRONNEMENT Spécialité VINS ET CHAMPAGNE

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Niveau: Supérieur, Master

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  • rapport de stage

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1 2012-2013 MASTER Spécialité VITICULTURE ET ENVIRONNEMENT Spécialité VINS ET CHAMPAGNE Mention SCIENCES DE LA VIGNE ET DU VIN Domaine Sciences - Technologie - Santé Admission Chaque étudiant titulaire d'une licence scientifique (biologie, biochimie ou équivalent) pourra, de droit, prétendre à s'inscrire dans le M1 de la mention Sciences de la Vigne et du Vin. Les étudiants titulaires d'une licence professionnelle ne seront pas admis à s'inscrire, sauf cas exceptionnel examiné et décidé par le Président de l'URCA. L'admission en seconde année M2 de master se fera selon l'une des modalités suivantes: ? Etudiants ayant obtenu le M1 de la mention SVV : - directement pour les étudiants ayant obtenu le M1 de la mention SVV avec une mention Assez Bien, Bien ou Très bien, - après étude du dossier de l'étudiant par l'équipe pédagogique pour les étudiants n'ayant pas obtenu de mention ? Etudiants ayant obtenu un M1 d'une autre mention : Après sélection sur dossier et audition ou entretien téléphonique pour les étudiants étrangers. L'admission sera gérée par l'équipe pédagogique qui sélectionnera les dossiers et organisera les auditions. Objectifs Les orientations scientifiques de la mention SVV sont, par le biais des deux spécialités «Viticulture et Environnement » et « Vins et Champagne », de couvrir l'intégralité de la filière viti-vinicole depuis l'amélioration et la production de la vigne dans un contexte de développement durable jusqu'à l'élaboration du produit final, le Champagne.

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Publié le : vendredi 8 juin 2012
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Source : univ-reims.fr
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1
2012-2013
MASTER
Spécialité VITICULTURE ET ENVIRONNEMENT
Spécialité VINS ET CHAMPAGNE
Mention
SCIENCES DE LA VIGNE ET DU VIN
Domaine Sciences - Technologie - Santé
Admission
Chaque étudiant titulaire d’une licence scientifique (biologie, biochimie ou équivalent) pourra, de droit,
prétendre à s’inscrire dans le M1 de la mention Sciences de la Vigne et du Vin. Les étudiants titulaires d’une
licence professionnelle ne seront pas admis à s’inscrire, sauf cas exceptionnel examiné et décidé par le Président
de l’URCA.
L’admission en seconde année
M2
de master se fera selon l’une des modalités suivantes:
Etudiants ayant obtenu le M1 de la mention SVV
:
-
directement pour les étudiants ayant obtenu le M1 de la mention SVV avec une mention Assez Bien, Bien
ou Très bien,
-
après étude du dossier de l’étudiant par l’équipe pédagogique pour les étudiants n’ayant pas obtenu de
mention
Etudiants ayant obtenu un M1 d’une autre mention
:
Après sélection sur dossier et audition ou entretien téléphonique pour les étudiants étrangers. L’admission
sera gérée par l’équipe pédagogique qui sélectionnera les dossiers et organisera les auditions.
Objectifs
Les orientations scientifiques de la mention SVV sont, par le biais des deux spécialités «Viticulture et
Environnement » et « Vins et Champagne », de couvrir l’intégralité de la filière viti-vinicole depuis l’amélioration et
la production de la vigne dans un contexte de développement durable jusqu’à l’élaboration du produit final, le
Champagne.
Pour parvenir aux objectifs fixés, la mention offre aux étudiants des compétences scientifiques solides leur
permettant d’appréhender les problèmes auxquels ils pourront être confrontés dans leurs vies professionnelles et
de s’adapter aux évolutions du secteur viti-vinicole.
La mention permettra aux étudiants d’acquérir les connaissances scientifiques de base dans les domaines de la
viticulture, l’environnement et l’oenologie
Dès le deuxième semestre du M1, des UE de différenciation permettront aux étudiants de se spécialiser en
vue d’intégrer le M2 VeE ou le M2 VeC.
Débouchés
Parcours VeE :
-
Agriculture : Conseiller viti-vinicole en société de négoce ou en chambre d'agriculture, viticulteur, Directeur de
syndicat viticole ; Chargé de communication en institut technique, directeur commercial, Responsable achats
raisin ; Ingénieur agronome ; Enseignement dans les formations viti-vinicoles.
-
Environnement : bureau d’études, Chargé de mission en environnement.
Parcours VeC : Responsable Qualité dans le secteur oenologique ou agro-alimentaire (chocolaterie, brasserie,…),
Ingénieur Qualiticien, Directeur de laboratoires oenologiques ou de coopératives viti-vinicoles, Chef de produit,
Chargé d’étude marketing, Ingénieur technico-commercial dans le secteur viti-vinicole, Manager département
liquides et boissons des GMS, Expert en commercialisation à l’exportation, Comptable des PME du secteur viti-
vinicole, Enseignant des Lycées agricoles et viticoles.
Organisation des Etudes
Pour la spécialité Viticulture et Environnement :
Pour la spécialité Vins et Champagne :
3
Stage
Semestre 7. Stage en laboratoire d’initiation à la recherche (spécialité VeE) avec rédaction d’un rapport de stage et
soutenance. Stage de type « ouvrier » (spécialité VeC) visant à familiariser les étudiants avec les entreprises
vitivinicoles (majoritairement de la région Champagne) et à les initier aux analyses oenologiques courantes au
moment des vendanges. Ce stage fait uniquement l’objet d’une évaluation par l’entreprise.
Semestre 8. A la fin du stage (spécialité VeE), les étudiants rédigeront un mémoire (30-50 pages) qui sera soutenu
devant un jury constitué d’enseignants-chercheurs de l’université et de professionnels selon le sujet du stage. La
durée de la soutenance sera de 40 min (20 min de présentation et 20 min de questions).
Contacts et inscription
Responsable : P. Jeandet
Contacts :
P. Jeandet, C. Clément
Laboratoire d’Oenologie et de Chimique Appliquée
Laboratoire Stress, Défense et Reproduction des Plantes
UFR Sciences – Moulin de la Housse
Bâtiment 8 ou 18
B.P 1039
51687 REIMS CEDEX 2
03.26.91.33.41/33.39
e.mail :
philippe.jeandet@univ-reims.fr
e.mail : christophe.clement@univ-reims.fr
Orientation - Insertion
S.I.O.U – B.A.I.P
Service d’Information et d’Orientation
Bureau d’Aide à l’Insertion Professionnelle
Campus Moulin de la Housse
UFR Sciences Exactes et Naturelles
Bâtiment 5
Rue des Crayères
BP 1039
51687 REIMS CEDEX 2
03.26.91.85.30
siou.moulindelahousse@univ-reims.fr
Inscription administrative
Scolarité UFR SEN de Reims
UFR Sciences Exactes et Naturelles
Rue des Crayères
Campus Moulin de la Housse
B.P 1039
51687 REIMS CEDEX 2
03.26.91.34.19 -
scolarite.sciences@univ-reims.fr
http://www.univ-reims.fr/sciences
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