AMÉRICANO COULEUR CONTENANCE COMPOSITIONROUGEÂTREVERMOUTH ITALIEN 2 CL3/10 ROUGE (MARTINI) 12 cl DEGRÉ ALCOOL 5 CL7/10 BITTERCAMPARI 13% TYPE5 CLPM COMPLÉTERDE SO DA(PERRIER) BEFORELUNCH½ ½TRANCHE D’ORANGE ½ ½TRANCHE DE CITRON BORATIONTECHNIQUECATÉGORIE ÉLADirectement dans un tumbler rempli de LONG DRINK glace, verser le Vermouth Rouge, le Campa ri, compléter de Soda (Perrier).GOÛTEN DIRECT Décorerd’une demie tranche de citron et AMER d’orange. COÛT Ajouter un agitateur. Environ 1HISTORIQUE TUMBLER L’Américano est très à la mode dans les an nées 1910 et fut baptisé en hommage aux Yankees.
Le Vermouth :Le Bitter Campari :Le Soda Perrier : Apéritif à base d’alcool de la famille des Apéritif à base de vinminérale naturelle Eau amers clairs, rougeâtre, Italien, produit dans la obtenu à partir de vinsgazeuse captée à région de Milan obtenu par la macération de blancs additionnés deVergèze dans le Gard. plantes dans de l’alcool neutre, sucrée et rendu sucre ou mistelle (jus L’eau minérale natu amer grâce à de l’essence de mandarine de Si de raisin additionnés relle possède un en cile. d’eau de vie de vin), semble de propriétés Degré alcoolique : 25° d’alcool neutre et aro favorable à la santé et matisés par une infu D’origine médicinale, les amers sont divisés en 4 doit faire l’objet d’un sion de nombreuses catégories : arrêter du ministère de plantes aromatiques. la Santé. amers clair : Campari, Aperol Les Les vermouths titrent : Amer Picon, Cynar, Fernet Les goudrons entre 16°et 18°. Branka avec caramélisation Martini Rossi: fabri amers sans alcool : San Pellegrino Les qué à Turin en Italie. Lesamers concentrés : l’Angostura www.coursderestaurant.fr