Self elysée

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Publié le : jeudi 21 juillet 2011
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SelfElys
Elysée, le self à votre service
Nouveau self, nouveau design...
Liberté de couleurs Un large choix de couleurs et de matières vous est proposé pour personnal les habillages de votre self. Le dispositif exclusif de double façade décalée permet une combinaisonharmonieuse, en relief, de coloris et de matériaux pour créer votre univers.
Robuste et élégant, Elysée mettra en valeur vos espaces ainsi que vos menus. La très large gamme de meubles à disposition répondra à tous vos besoinset satisfera à toutes vos exigences.
Découvrez l’ensemble des modules dans les pages suivantes.
Transparence Toutes les étagères et les présentoirs sont transparentspour apporter de la légèreté à l’ensemble. En particulier la vitrine avec ses 5 faces transparentes quimettent en valeur vos présentations, sans utiliser d’éclairage artificiel.
... le sens de l’esthétique !
Les meubles Plateaux Pains Couverts Verres
lEfficacité
La cONsTrucTiON filaire de ces préseNTOirs garaNTiT uN apprOvisiONNemeNT efficace :les verres en particulier glissent parfaitement, sans à-coup, réduisant considérablement la casse.
lPolyvalence
Le self Elysée prOpOse uNe large gamme de préseNTOirs pour s’adapter parfaitement à la capacité de votre service.
Nb de piles de Nb de piles de Nb Nb de bacs Nb de Type de présentoir Longueur plateaux plateaux d’étagères GN1/3 (prof. 100 GN2/1(prof. (370 x 430 mm) (indicatif) à verres* ou 150 mm) 200 mm) A pains à fixer 688 1 700 3 A couverts 1330 6 700 4 à 8 A verres 1330 2 x 3 à 8 A pains + couverts 1000 3 1 A pains + couverts 700 2 75 3 1 + plateaux 1330 2 75 6 2 700 3 ou 4 3 1 A pains + couverts 2 + 2 75 3 3 1 + verres (+ plateaux) 1330 2 + 2 75 + 55 4 3 1 2 75 5 à 8 3 1 * 1 étagère = 54 verres diam maxi 80 ou 66 verres diam maxi 65 NB : des échelles de distribution pour les verres et casiers à verres sont également disponibles (7 niveaux)
Les dessus réfrigérés
ns disponibles Option disponible Cuve de profondeur 90mm (35 mm en standard) avec rebord arrière pour les boissons.
Option disponible Guide-verres pour un chargement encore plus pratique et une présentation impeccable.
lPerformance et fiabilité
Les caissons bénéficient pleinement de l’experTise frOid BonnEt.Plus particulièrement, les réserves réfrigérées sont équipées d’une pendule de dégivrage auTOmaTiqueet d’ungrOupe TrOpicaliséqui assure un fonctionnement à 100% dans une ambiance à 43°C. LalONgéviTéde l’évaporateur est assurée par le traitement Cidelium anti-corrosion.
lNettoyage facilité
Les structures monobloc du dessus penté et de la réserve réfrigérée assurent unegraNde accessibiliTé, saNs zONe de réTeNTiON. De plus, uneévacuaTiON par vidaNgedans le compartiment technique évite l’accumulation des condensats et rend donc les OpéraTiONs de NeTTOyage plus simples eT plus rapides.
Dessus réfrigéré
Sur baie libre
Sur réserve réfrigérée
Sur réserve réfrigérée
Lg 1300
x
x
Lg 1500
x
x
Lg 1900
x
x
Lg 2200
x
x
Nb de portillons (5 niv GN2/1) 0
1
2
Les vitrines
Vitrine Grande Capacité
Sur baie libre ou sur réserve réfrigérée
Options - Bac d’évaporation des eaux de dégivrage - Spécifique vitrine Grande Capacité :  - Modules grilles remplaçant les étagères : permet de  dégager entièrement l’espace dans la vitrine pour un  nettoyage encore plus efficace.  - Eclairage vitrine.
lHygiène et entretien
tOuTes les parOis de NOs viTriNes sONT équipées d’uN pare-haleiNe iNTégré. Les portes coulissantes, côté service, sontfacilemeNT démONTablespour permettre unaccès facile à l’eNsemble de la viTriNe.
lPerformance
Lg 1500
x
Vitrine Haute Performance
Sur baie libre ou sur réserve réfrigérée
Modèle Grande Capacité -Ces viTriNes sONT équipées d’uN évapOraTeur veNTilé hauTe  perfOrmaNce garaNTissaNT le respecT des NOrmes de  cONservaTiON des alimeNTs daNs uN self. - Un rideau athermique côté clients, avec bavette d’étanchéité,  vous assure une excellente conservation des aliments  jusqu’à l’ouverture du service. - Après ouverture du rideau, la durée de présentation des  aliments est supérieure à ce qui est exigé par la législatio
Modèle Haute Performance Les viTriNes HauTes PerfOrmaNce béNéficieNT d’uNe NOuvea BONNeT : le flux Air PrOTecT +.Ce flux constitue un véritable rideau d’air côté client pour unecONservaTiON lONgue durée de alimeNTs eN viTriNe. Même dans les conditions extrêmes d’une ambiance à 35°C, la température moyenne des aliments n’attein 8°C qu’au bout de 3 heures !
Lg 1900
x
Lg 1500
x
Lg 2200
x
Lg 1900
x
, unaspecT aéréont été ns le choix du design de ces tion de matériaux transparents 5 faces pour laisser étrer la lumière.
nt construites en matériau c traitement anti-rayures** oir uneprésentation
ne utilisation normale.
ponible uins sur les étagères verres : ue de chute des plats argement.
Nb de portillons (5 niv GN2/1)
1
2 2
Nb de portillons (5 niv GN2/1)
lEconomie d’énergie
1
2
Nb d’assiettes diam. 150mm
72
90 108
Nb d’assiettes diam. 150 mm
52
68
Nb de ramequins (130 x 90 mm)
126
162 180
Nb de ramequins (130 x 90 mm)
100
130
Grâce à leur design, l’éclairage n’est plus indispensable, permettant ainsi deréduire la cONsOmmaTiON élecTrique.
Fonctionnement du flux
Le flux Air Protect +
Evaporateur
Lg 2200
5 5
4 4
Bain-marie à eau (nb de bacs GN1/1)
3 3
Lg 1300
6 6
OptionLes étuves ventilées peuvent bénéficier d’une option Haute Performance dans le cadre d’un usage intensif : une seconde turbine renforce la puissance.
Les dessus chauffants
Le self Elysée offre une large gamme :
lFacilité de nettoyage
Le self Elysée propose 2 modèles
5 5
3 3
4 4
lDessus vitrocéramique
Bains-marie à air
Lg 1900
lFacilité d’utilisation et sécurité
Lg 1500
Bain-marie à air (nb de bacs GN1/1)
Ils bénéficient de la même facilité de nettoyage que les bains-marie à eau et sont protégés par un limiteur de température de sécurité. Ils permettent de s’équiper d’un bain-marie en l’absence d’arrivée et d’évacuation d’eau et l’utilisation d’un passe-plat chauffant augmente leur performance et leur autonomie.
Ce dessus exclusif vous permet un gain de place par rapport à l’association de deux meubles.
Sur étuve ventilée
lDessus combiné
Dessus inox chauffant (nb de formats GN1/1)
Lg 900
4 4
5 5
Lg 1500
Lg 1300
lDessus inox
Lg 1900
Dessus vitrocéramique (nb de formats GN1/1)
Sur étuve ventilée
2 formats GN1/1
3 3
3 bacs GN1/1
Capacité bain-marie
Lg 1900
Combiné vitrocéramique + bain-marie
4 4
Lg 1300
Insensible aux chocs, ce dessus monobloc parfaitement lisse est ultra facile à nettoyé.
Le dessus est indéformable pour garder un aspect impeccable dans le temps. Réalisé en une seule pièce, son nettoyage en est simplifié. Option : commandes manuelles pour une plus grande précision (1 commande par espace GN1/1).
Sur baie libre
Capacité dessus vitrocéramique
Sur étuve ventilée
Lg 1500
Sur baie libre
Bains-marie à eau
Ces bains-marie sont conçus avec une cuve monobloc pentée rayonnée pour éviter les zones de rétention.
Lg 2200
6 6
Les Bains-marie
Sur baie libre
2 2
3 3
Ils sont équipés de série du remplissage automatique et d’une sécurité de chauffe sans eau.
Sur baie libre
Lg 1300
Lg 1500
Lg 1900
Sur étuve ventilée
Les meubles neutres et d’animation
Pour personnaliser et animer votre espace self, la gamme Elysée vous propose de nombreux meubles :
Salad’bar
lHygiène La cuve mONOblOc esT rayONNée eT équipée d’uNe vidaNge pOur uN NeTTOyage simplifié. Le présentoir bénéficie d’undOuble pare-haleiNe iNTégrépour garantir une meilleure hygiène.Option : commandes manuelles pour une plus grande précision (1 commande par espace GN1/1).
lConfort Un espace de dépose pour les assiettes est intégré au dessus.
lPerformance
Ce meuble est équipé d’un groupe tropicalisé pour un fonctionnement à 100% même dans des ambiances extrêmes (+43°C).
Salad’bar Dessus d’animation sur baie libre
Dessus neutre sur baie libre
Dessus neutre sur placard
Meubles neutres En plus de la gamme standard, il est possible de réaliser des découpes spécifiques pour s’adapter parfaitement à vos besoins et aux contraintes du bâtiment. Des meubles d’angle complètent la gamme pour donner une forme plus originale à votre self.
Les caisses
De NOmbreuses cONfiguraTiONs de caisses sONT dispONibles :frontale, rampe à gauche, rampe à droite, etc. pour s’adapter au mieux à votre implantation. Pour assurer du confort au personnel, elles ont toutes équipées d’un repose pied.
Lg 900
x
x
Lg 1300
x
x
Lg 1500
x
x
x
x
Meubles d’animation
Lg 1900
x
x
x
x
Lg 2200
x
Ces meubles permettent la réception de modules indépendants de cuisson pour rendre le self plus vivant (wok…).
Pour une grande souplesse d’adaptation du stockage en fonction de la variation de la production, pensez au cube Biopass ! Il est en effet idéal en complément d’un self. D’une grande maniabilité et bénéficiant de tous les avantages du froid Bonnet, il existe en version porte ou tiroir.
Faites votre choix !
Les Unis : Collection Papago
B068 Blanc Chamonix
J018 Jaune Gouache
156 Crème Classique
V014 Vinyle
Les Bois : Collection Origine
F060 Frêne Nature
C004 Charme d’Amboise
C014 Chêne Cérusé
De nombreux autres habillages, couleurs et textures, sont disponibles. N’hésitez pas à nous consulter !
149 Gris Paloma
122 Vert Classique
M007 Merisier Rustique
C092 D018 Chêne de CompiègneChêne de Meymac
Les Fantaisies : Collection Influence
S076 Sable Seychelles
F049 Fresco Gris
17, rue des Frères Lumière - Z.I. de Mitry Compans 77292 MITRY-MORY Cedex Tél. : 01 60 93 70 00 - Fax : 01 60 93 70 43 E-mail : contact@bonnet.fr – Web : www.bonnet.fr
F048 Fresco Bleu
G013 Gris Averse
B001 Bleu Flash
H030 Hêtre Etuvé
C045 Chêne Acajou
B092 Brossé Gris
G059 Gris Orage
005 Noir Classique
P087 Poirier Classique
C047 Chêne Wengé
M053 Matrix Etain
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