Associations et rotations au potager

Laurent Renault

Description

Les associations de légumes et les rotations de cultures sont des méthodes bio qui permettent de gérer son potager de manière responsable et écologique : pas d’épuisement du sol, lutte naturelle contre les parasites, accueil de la petite faune…
Retrouvez tous les conseils d’un professionnel pour appliquer ces astuces dans votre potager grâce à des pas à pas illustrés. Comment bien associer les légumes pour une récolte généreuse, quels amendements apporter à votre sol, comment organiser votre parcelle de terre en fonction de vos besoins… tout vous sera expliqué pour vous aider à devenir un pro des associations et rotations !
Au sommaire :
Quelques principes de base : Le sol : un support de culture et une base nutritive - Les besoins des plantes - Optimiser le potentiel du sol de son potager
Associations culturales : L'union fait la force - Connaître pour bien associer
Pour le meilleur : les excellentes compagnes
En évitant le pire : les mauvais voisinages
La rotation des cultures : Les grands principes - Organiser la rotation - Les avantages de la rotation des cultures
Guide pratique : Tableau L'essentiel sur la culture des principales plantes potagères - Tableau croisé des compatibilités culturales

Sujets

• Structuration
• Monoculture
• Texture
• Principes
• Problème
• Alternance
• Organique
• Force
• Nutriment
• Parasites
• Rotation
• Guide
• Potentiel
• Elements
• Rétention
• Plante
• Fruit
• Culture
• Légume
• Famille (biologie)
• Nutrition
• Matière
• Base
• Nature
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• Pratique
• Développement
• Solution
• Support
• Amendement
• Plantation
• Saison
• Composition
• Racines
• Varieté
• Unión
• Fleurs

Informations

• Publié par: Editions Fleurus
• Date de parution: 17 mai 2013
• Nombre de lectures: 91
• EAN13: 9782815304023
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

Associations et rotations
Laurent Renault
Illustrations : Michel Sinier

rustica éditions
Avant-propos
Cultiver son jardin. Voilà une activité qui nous occupe depuis la nuit des temps et qui prend des significations et des valeurs variables en fonction des époques. Le jardin potager, un temps mis de côté dans les villes en raison de la simplicité d’approvisionnement en légumes frais produits par l’agro-industrie, est de nouveau à la mode.
Les rapports complexes que nous entretenons avec notre alimentation tendent de nos jours davantage vers des préoccupations d’authenticité et de préservation de la santé. Pourtant la science nous prévoyait un avenir alimentaire radieux. Les légumes modernes, aux qualités nutritives analysées et désormais produits en atmosphère contrôlée sous des serres chauffées, sont à l’image des couvertures de magazines : splendides, appétissants, mais au goût indéfinis sable et totalement décalé par rapport à notre imaginaire gustatif.
Nous ressentons à nouveau le besoin de cultiver, c’est-à-dire de travailler la terre afin de la rendre fertile et de pouvoir profiter au mieux de son potentiel. Fertilité des sols, rotation des cultures, associations végétales, respect des saisons, toutes les valeurs sûres de notre patrimoine horticole ancestral s’accordent désormais, dans nos espaces cultivés, à l’éveil de notre conscience environnementale.
Alors, adonnez-vous au jardinage durable et responsable. Ne ménagez pas vos efforts pour comprendre et apprécier les fruits de votre travail.
Laurent Renault

CHAPITRE 1
Quelques principes de base
Le sol : un support de culture et une base nutritive
Les végétaux que vous cultiverez absorberont les éléments minéraux dissous dans l’eau du sol. Connaître les caractéristiques physiques de la terre de son potager permet de cultiver des plantes adaptées et d’envisager certaines modifications par amendements et fertilisation.
De quoi est composé le sol ?
Contrairement à la définition que nous lui donnons dans le langage courant, le sol n’est pas seulement une surface disponible de culture, c’est surtout un volume d’exploration potentiel pour les végétaux et les micro-organismes. La formation complexe du sol s’élabore avec le temps à partir d’éléments minéraux et d’éléments organiques structurés qui permettent d’expliquer sa fertilité.
Les éléments de texture
Les éléments minéraux qui composent le sol sont classés en fonction de leur diamètre. Les pierres, graviers, sables, limons et argiles constituent la base de la texture de la terre. Leur assemblage, qui dépend de leurs proportions respectives, va permettre au sol de s’organiser. Les meilleurs sols sont équilibrés en ces différents constituants.
La prédominance de sable grossier et de gravier va, par exemple, provoquer un drainage excessif ; celle de l’argile va au contraire retenir l’eau, parfois avec excès, surtout durant la période hivernale.
Afin d’avoir une idée précise de la composition de votre sol, il est possible de faire un test assez simple avec la terre de votre parcelle. Pensez à faire plusieurs prélèvements sur la future surface cultivée.
Test pour déterminer la composition du sol 1 Dans une éprouvette graduée, de forme assez allongée afin d’obtenir des résultats très lisibles, mélangez une poignée de terre débarrassée de ses plus gros cailloux avec un grand volume d’eau.

Mélange de terre et d’eau. 2 Agitez vigoureusement la préparation afin de séparer les différents constituants du sol.

Repos. L’éprouvette de droite est le résultat de la sédimentation en cours dans l’éprouvette de gauche. 3 Laissez reposer le mélange jusqu’à ce que l’eau redevienne claire au-dessus des éléments plus lourds tombés au fond. 4 La lecture visuelle de la colonne d’éléments minéraux triés vous donnera une estimation des proportions d’éléments grossiers (comme le sable et les graviers révélateurs des qualités drainantes de votre sol) ou d’éléments fins (comme les limons et les argiles qui retiennent l’eau mais qui ont tendance à asphyxier les racines).
La matière organique
La formation de la matière organique
Les végétaux qui se développent forment des racines, des feuilles, des tiges et des fruits grâce aux éléments minéraux puisés dans l’eau combinés avec les produits issus de la photo synthèse. Ils élaborent ainsi de la matière organique . Celle-ci est un assemblage complexe de molécules, comme les fibres de lignine servant au soutien de la plante, et de produits que nous recherchons pour notre alimentation, sucres, protéines ou corps gras.
La transformation en humus
Tombée au sol en fin de vie de la plante, cette matière organique est rapidement fragmentée puis consommée par de multiples organismes qui la transforment en humus. D’aspect souvent sombre, les composés de l’humus ont la capacité de s’assembler aux éléments texturaux fins que sont les argiles, par l’intermédiaire du calcium, pour former une sorte de ciment organique. Par décomposition, cet humus est capable de restituer au sol des éléments minéraux élémentaires comme l’azote, le potassium ou le phosphore, ainsi que des oligoéléments.
Les apports d’amendement
Généralement, ce cycle naturel est interrompu par le prélèvement des végétaux lors de la récolte, qui génère un appauvrissement progressif de la teneur en matière organique des sols cultivés. Des apports en compost, fumier, paillage peuvent en contre partie contribuer à entretenir le cycle vertueux de la matière organique.

La teneur idéale du sol en matière organique
On estime qu’un taux de 3 à 5 % de matière organique est indispensable pour la réussite de la plupart des cultures. Certaines plantes gourmandes réclament des quantités supérieures, notamment les plantes potagères d’origine tropicale comme les tomate, les aubergines ou les poivrons.
Le pH du sol
Un autre élément indispensable à la bonne structuration du sol est le calcium issu de la dissolution du calcaire. Cet élément est très lié à l’acidité relative du sol. On parle de pH.
Votre sol sera plutôt à tendance acide (pH < 7) s’il est pauvre en calcium, neutre s’il est équilibré, basique (pH > 7) s’il est largement pourvu en calcaire susceptible de se solubiliser. Une trop forte acidité du sol provoque le dépérissement de la plupart des plantes, hormis les plantes dites « de terre de bruyère », ainsi qu’une mauvaise transformation de la matière organique en humus. Une correction est possible, c’est ce que l’on appelle le chaulage . Cette opération consiste à apporter du calcaire au sol, à l’aide d’un produit riche en calcaire comme la craie, le maërl, la marne ou la dolomie. La dose de produit à employer dépend de votre sol, de son acidité et du produit utilisé. Comptez 150 g/m 2 si le sol est légèrement acide (pH entre 6 et 6,5) ; 200 à 400 g/m 2 si le sol est très acide (pH inférieur à 5).
La structuration du sol
L’assemblage de l’humus, de l’argile et du calcium, que l’on appelle complexe argilo-humique et qui forme ce ciment décrit précédemment, permet de lier les éléments plus grossiers du sol comme les sables, les limons ou les graviers. Le résultat est une organisation cohérente du sol, une structuration faite de paquets compacts et d’espaces libres qui peuvent se remplir d’eau, et de sels minéraux dis sous, et ainsi constituer une réserve hydrique et nutritionnelle indispensable à la croissance végétale.
Quelques types de sols
La terre franche
La terre franche est un sol parfait , que l’on ne rencontre que rarement dans la nature et que l’on essaie d’obtenir par des amendements minéraux et organiques. Une bonne terre franche contient un ensemble équilibré de différents constituants : 50 à 70% de sable; 20 à 30% d’argile ; 5 à 10 % de calcaire ; 5 à 10 % d’humus.

Le prototype même de la terre franche est la bonne terre à blé des plaines de Beauce ou de Brie. Équilibrée, homogène, riche et fertile , elle permet de réussir la majorité des cultures. Elle est difficile à obtenir et nécessite des techniques culturales spécifiques et des amendements réguliers pour maintenir ses qualités.
Les sols argileux
Ces terres brunes ou rougeâtres sont formées d’éléments très fins qui s’agglut