Avaliação de alimentos protéicos utilizados na alimentação dos cães (Evaluation of proteic ingredient used in dog foods)

Camila

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Resumo
Os cães são comumente classificados como onívoros, onde a inclusão dos alimentos protéicos gira em torno de 30% nas rações comerciais. A utilização dos subprodutos de origem animal e vegetal é utilizada frenquentemente na alimentação dos cães, no entanto, pouco se sabe a respeito de sua qualidade.
Summary
Dogs are commonly classified as omnivores, where the inclusion of food protein is around 30% in commercial feed. The use of animal by-products and plant often is used for feeding dogs, however, little is known about their quality.

Sujets

• Aminoácido
• Amino acid
• PET

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• Publié le: 01 janvier 2011
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• Langue: Português

Extrait

REDVET. Revista electrónica de Veterinaria 1695-7504
2011 Volumen 12 Número 1


REDVET Rev. electrón. vet. http://www.veterinaria.org/revistas/redvet -http://revista.veterinaria.org
Vol. 12, Nº 1 Enero/2011– http://veterinaria.org/revistas/redvet/n010111.html


Avaliação de alimentos protéicos utilizados na
alimentação dos cães (evaluation of proteic ingredient used in
dog foods)
1Camila Campos Gondim Martins Coelho ; Erika Von Zeidler
2 3Stasieniuk ; Walter Motta Ferreira
1Mestranda em Nutrição e Alimentação Animal, Escola de
Veterinária, Departamento de Zootecnia, Universidade Federal
de Minas Gerais, MG, Brasil.
2Doutoranda em Nutrição e Alimentação Animal, Escola de
Veterinária, Departamento de Zootecnia, Universidade Federal
de Minas Gerais, MG, Brasil.
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Professor Adjunto, Escola de Veterinária, Departamento de
Zootecnia, Universidade Federal de Minas Gerais, MG, Brasil.
Contato: [e-mail]


Resumo

Os cães são comumente classificados como onívoros, onde a inclusão dos
alimentos protéicos gira em torno de 30% nas rações comerciais. A
utilização dos subprodutos de origem animal e vegetal é utilizada
frenquentemente na alimentação dos cães, no entanto, pouco se sabe a
respeito de sua qualidade. O objetivo da revisão é, por meio dos trabalhos
publicados, avaliar os alimentos protéicos utilizados na formulação das
rações comerciais dos cães. Observou-se grande variação entre os
trabalhos nacionais e internacionais quanto à digestibilidade aparente da
proteína, fato justificado pela variação na qualidade dos ingredientes
utilizados nos alimentos teste. Subprodutos advindos da soja possuíram
valores superiores na digestibilidade dos aminoácidos na maioria dos
trabalhos quando comparados aos subprodutos de origem animal.
Alimentos protéicos que possuem alta concentração de nitrogênio
nãoprotéico estão correlacionados negativamente com a energia metabolizável
da ração, dificultando a utilização das equações de predição. Diante disto,
faz-se cada vez mais necessários estudos sobre a qualidade dos
ingredientes disponíveis no mercado e sua contribuição na manutenção da
saúde dos cães.

Palavras-chave: aminoácidos | animais de companhia |
digestibilidade
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2011 Volumen 12 Número 1


Abstract

Dogs are commonly classified as omnivores, where the inclusion of food
protein is around 30% in commercial feed. The use of animal by-products
and plant often is used for feeding dogs, however, little is known about
their quality. The objective of the review is through the published work, to
assess the food protein used in the formulation of commercial diets for
dogs. There was great variation between the national and international
work on the digestibility of protein, a fact justified by the variation in
quality of ingredients used in food testing. Products derived from soybean
had a higher price than the digestibility of amino acids in most of the work
when compared to products of animal origin. Protein foods that have high
concentrations of non-protein nitrogen are negatively correlated with the
metabolizable energy of feed, making the use of prediction equations.
Considering this, it is increasingly necessary studies on the quality of
ingredients available in the market and their contribution in maintaining
the health of dogs.

Key words: aminoacids, digestibility, pet


1. Introdução
Os primeiros canídeos datam de mais de 50 milhões de ano. O do gênero
Canis só apareceu ao final da era terciária e sua domesticação teve início
no oriente a partir do lobo (Canis lupus), devido à necessidade do homem
em utilizá-lo como aliado em suas caçadas, assim, os cães primitivos eram
usados como cães de caça (Royal Canin, 2001). Ao longo da domesticação
dos cães e com o surgimento de uma relação afetiva entre os cães e seres
humanos, estes passaram a se preocupar com a saúde e longevidade
desses animais.
O cão doméstico (Canis familiaris) é freqüentemente considerado um
onívoro (Church, 1991) e a partir dessa classificação e das características
digestivas dos cães determinou-se, em médias, que sua necessidade
protéica era em torno de 18% de proteína bruta (AAFCO, 2005). O hábito
onívoro dos cães é especulativamente relacionado com o ato de comer
frutas e pode ter sido orientado pela manutenção para o gosto adocicado
(Thorne, 1998).
Nas rações para cães, os ingredientes protéicos contribuem
substancialmente para o preço final da ração. Isso ocorre devido à sua alta
inclusão que gira em torno de 30%. Paralelamente, surgiram no mercado
alimentício subprodutos protéicos oriundos da industrialização das carnes
de aves, bovino, suíno e ovino. O uso destes subprodutos, juntamente com
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as fontes protéicas de origem vegetal, vêem sendo estudados com o intuito
de investigar seus valores nutritivos. Neste contexto, a revisão visa
abordar os principais pontos quanto à qualidade desses subprodutos e sua
influência sobre fatores indispensáveis a boa nutrição dos cães.

2. Referencial Teórico
2.1. Proteínas
As proteínas estão entre as macromoléculas biológicas mais abundantes,
de extrema versatilidade em suas funções. E através dessas funções são
classificadas. Suas funções são basicamente estruturais, mas podem ser
utilizadas como fonte de energia em dietas desbalanceadas. São definidas
como compostos nitrogenados complexos, de grande peso molecular e
caracteristicamente como grandes moléculas (Nunes, 1992).
A proteína bruta de um alimento pode ser estimada quimicamente a partir
do seu conteúdo em nitrogênio, partindo-se do princípio que toda proteína
tem 16% de nitrogênio e que todo nitrogênio está na forma protéica (Silva
& Queiroz, 2002).
As proteínas possuem como unidade básica o aminoácido que é formado
através da hidrólise ácida ou básica. Cada proteína produz uma mistura de
aminoácidos com diferentes proporções entre eles, conferindo uma
seqüência única e fundamental na determinação da sua estrutura
tridimensional (Lehninger; et al. 2000). Segundo Nunes (1992), na
hidrólise, as proteínas fornecem entre 22 e 24 aminoácidos, destes apenas
10 a 12 podem ser sintetizados pelo organismo animal e os demais são
obtidos na dieta. O aminoácido é um ácido orgânico nitrogenado ligado por
si através das ligações peptídicas que quando formadas liberam uma
molécula de água, sendo ainda, classificado em não essenciais, essenciais
e limitantes.
O aminoácido não essencial é aquele produzido pelo organismo em
quantidade e velocidade suficiente para atender suas necessidades. É
também importante fonte de carbono e nitrogênio para a síntese de outros
aminoácidos e de outras substâncias importante como purinas, pirimidinas,
grupo heme, vários hormônios e neurotransmissores.
Já os essenciais, são os que não podem ser sintetizados de forma alguma
ou em quantidade adequada ou em velocidade apropriada às suas
necessidades fisiológicas e de produção. É importante que os aminoácidos
essenciais estejam presentes na dieta em correta quantidade, pois a
limitação de um deles prejudicará a utilização dos demais, uma vez que
ocorre uma correlação das proporções e quantidades dos aminoácidos para
a síntese das várias proteínas que o organismo irá formar. A deficiência de
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