CARACTERÍSTICAS PRODUTIVAS DA OVELHA SERRA DA ESTRELA(CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS DE LA OVEJA SERRA DA ESTRELA)

Carolino N., Instituto, R. Dinis

Description

Resumo
A partir dos dados oficiais do Contraste Leiteiro das campanhas de 1993/94 a 1998/99, da raça Serra da Estrela, a segunda raça ovina mais explorada em Portugal, obteve-se uma base de dados inicial com 104038 lactações, das quais, 103633 lactações de 50672 ovelhas pertencentes a 578 explorações foram submetidas a análise com o objectivo de estudar os factores ambientais que influenciam a produção leiteira. Foram analisadas as Produções Total de Leite (PTOT) e Normalizada aos 150 dias de lactação (P150), sendo considerados os efeitos do Criador, Concelho, Ano de Contraste, Variedade, Número, Mês e Tipo de Parto. Verificou-se que todos os factores influenciaram significativamente (p<0.01) as características da produção leiteira analisadas, à excepção da Variedade que apenas influenciou significativamente a P150, e que os efeitos do Criador e do Concelhosão os principais responsáveis pela variabilidade entre observações. As ovelhas primíparas apresentaram produções significativamente inferiores (10-12 p.100) às das multíparas. As produções foram significativamente mais elevadas, em cerca de 7.5-9.0 litros, em fêmeas com partos múltiplos relativamente às que tiveram partos simples. As ovelhas que pariram mais cedo (Agosto) foram mais produtivas, pelo facto de permaneceram mais tempo em lactação. Com base em 402 contrastes qualitativos, realizados em 13 explorações na campanha de 1998/99, registou-se um valor médio de 8.3 p.100 para o teor butiroso, 6.7 p.100 para o teor proteico, 15.0 e 11.9 kg, respectivamente, para a produção de gordura e proteína.
Resumen
A partir de los datos oficiales de contraste lechero en las campañas 1993/94 a 1998/99 de la raza Sierra da Estrela, la segunda raza ovina más explotada en Portugal, se obtuvo una base de datos inicial con 104038 lactaciones de las que 103633 de 50672 ovejas pertenecientes a 578 explotaciones fueron sometidas a análisis con el objetivo de estudiar los factores ambientales que influyen sobre la producción lechera. Fueron analizadas la producción total de leche (PTOT) y normalizada a 150 días de lactación (P150) siendo considerados, los efectos criador, ayuntamiento, año de contraste, variedad, número, mes y tipo de parto. Se comprobó que todos los factores influían significativamente (p<0,01) las características de la producción lechera analizada, a excepción de la variedad que apenas influyó significativamente a p150, y que los efectos criador y ayuntamiento son los principales responsables de las variaciones observadas. Las ovejas primíparas presentaron producciones significativamente inferiores (10-12 p.100) a la de las multíparas. Las producciones fueron significativamente más elevadas, entre 7,5-9 litros en hembras con partos múltiples en relación con las que tuvieron partos simples. Las ovejas que parieron más temprano (agosto) fueron más productivas, por el hecho de que permanecieron más tiempo en lactación. Con base en 402 contrastes cualitativos realizados en 13 explotaciones en la campaña 1988/89, se registró un valor medio de 8,3 para el contenido butiroso 6,7 para el contenido proteico, 15,0 y 11,9 kg respectivamente para la producción de grasa y proteína.

Sujets

• Ovino
• Industria láctea

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• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 2003
• Nombre de lectures: 64
• Langue: Português

Extrait

CARACTERÍSTICAS PRODUTIVAS DA OVELHA
SERRA DA ESTRELA
CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS DE LA OVEJA SERRA DA ESTRELA
1 1,2 3 4Carolino, N., L. Gama , R. Dinis e T. de Sá
1Estação Zootécnica Nacional. Fonte Boa. 2000 763 Vale de Santarém. Portugal.
E mail: [e-mail]
2Instituto Superior de Agronomia. Tapada da Ajuda. 1349 017 Lisboa. Portugal.
E mail: [e-mail]
3Associação Nacional Criadores Ovinos Serra da Estrela. Qta da Tapada. 3400 Oliveira do Hospital.
Portugal.
4Direcção de Serviços de Produção e Melhoramento Animal. Av. Ant. Serpa nº 26 1º. 1050 Lisboa. Portugal.
PALAVRAS CHAVE ADICIONAIS PALABRAS CLAVE ADICIONALES
Ovino. Producción de leche. Efectos ambienta Ovino. Produção de leite. Efeitos ambientais.
les. Contraste lechero.Contraste leiteiro.
RESUMO
A partir dos dados oficiais do Contraste responsáveis pela variabilidade entre observa
ções. As ovelhas primíparas apresentaramLeiteiro das campanhas de 1993/94 a 1998/99,
da raça Serra da Estrela, a segunda raça ovina produções significativamente inferiores (10 12
mais explorada em Portugal, obteve se uma base p.100) às das multíparas. As produções foram
de dados inicial com 104038 lactações, das significativamente mais elevadas, em cerca de
quais, 103633 lactações de 50672 ovelhas 7.5 9.0 litros, em fêmeas com partos múltiplos
pertencentes a 578 explorações foram relativamente às que tiveram partos simples. As
ovelhas que pariram mais cedo (Agosto) foramsubmetidas a análise com o objectivo de estudar
os factores ambientais que influenciam a mais produtivas, pelo facto de permaneceram
produção leiteira. mais tempo em lactação.
Foram analisadas as Produções Total de Com base em 402 contrastes qualitativos,
Leite (PTOT) e Normalizada aos 150 dias de realizados em 13 explorações na campanha de
lactação (P150), sendo considerados os efeitos 1998/99, registou se um valor médio de 8.3 p.100
para o teor butiroso, 6.7 p.100 para o teordo Criador, Concelho, Ano de Contraste,
Variedade, Número, Mês e Tipo de Parto. proteico, 15.0 e 11.9 kg, respectivamente, para
Verificou se que todos os factores a produção de gordura e proteína.
influenciaram significativamente (p<0.01) as ca
racterísticas da produção leiteira analisadas, à
excepção da Variedade que apenas influenciou RESUMEN
significativamente a P150, e que os efeitos do
Criador e do Concelhosão os principais A partir de los datos oficiales de contraste
Arch. Zootec. 52: 3 14. 2003.CAROLINO, GAMA, DINIS E DE SÁ
lechero en las campañas 1993/94 a 1998/99 de tando esta última cerca de 10 p.100 do
la raza Sierra da Estrela, la segunda raza ovina efectivo), é referida por vários autores
más explotada en Portugal, se obtuvo una base como das mais produtivas (Borrego,
de datos inicial con 104038 lactaciones de las 1985; Carolino, 1999a). Sendo uma
que 103633 de 50672 ovejas pertenecientes a raça de nítida vocação leiteira, o
578 explotaciones fueron sometidas a análisis objectivo principal da sua exploração é
con el objetivo de estudiar los factores ambien a produção de leite, que se destina
tales que influyen sobre la producción lechera.
quase na totalidade para o fabrico do
Fueron analizadas la producción total de
Queijo Serra da Estrela . A SE ainda
leche (PTOT) y normalizada a 150 días de lactación
contribui para a produção de carne,
(P150) siendo considerados, los efectos cria
através do borrego de leite (canastra),
dor, ayuntamiento, año de contraste, variedad,
cujo consumo ainda continua a ser
número, mes y tipo de parto.
reduzido, comparativamente ao verifi Se comprobó que todos los factores influían
cado noutros países mediterrâneossignificativamente (p<0,01) las características
(Dinis, 1998).de la producción lechera analizada, a excepción
A ovelha SE predomina na Zonade la variedad que apenas influyó significativa
mente a p150, y que los efectos criador y ayun Centro do País, sendo criada na sua
tamiento son los principales responsables de las maioria em explorações do tipo fami
variaciones observadas. Las ovejas primíparas liar, em áreas geralmente pequenas,
presentaron producciones significativamente em efectivos de dimensão bastante
inferiores (10 12 p.100) a la de las multíparas. variada. Como é típico na região
Las producciones fueron significativamente más Mediterrânea, os borregos permane
elevadas, entre 7,5 9 litros en hembras con cem com as mães cerca de 1 mês após
partos múltiples en relación con las que tuvieron
o parto, pelo que as fêmeas são explo
partos simples. Las ovejas que parieron más
radas na dupla função leite carne
temprano (agosto) fueron más productivas, por
(Boyazoglu and Flamant, 1990; Barillet,
el hecho de que permanecieron más tiempo en
1997).
lactación.
A Associação Nacional de Criado
Con base en 402 contrastes cualitativos
res de Ovinos Serra da Estrelarealizados en 13 explotaciones en la campaña
(ANCOSE), entidade responsável pelo1988/89, se registró un valor medio de 8,3 para
Contraste Leiteiro e gestão do Livroel contenido butiroso 6,7 para el contenido pro
Genealógico da raça SE, tem um pro teico, 15,0 y 11,9 kg respectivamente para la
grama de selecção, ainda em fase deproducción de grasa y proteína.
implementação, com o estabelecimento
de conexões entre explorações, através
INTRODUÇÃO da inseminação artificial. Contudo, os
objectivos de melhoramento para raça
A ovelha Serra da Estrela (SE) é, estão claramente definidos, referindo
em termos numéricos, a segunda raça se como principais os seguintes:
ovina mais explorada em Portugal, Aumento da produção de leite.
possuindo um efectivo reprodutor que Melhoria da qualidade do leite em
ronda aproximadamente os 90000 termos de teor proteico.
animais. Esta raça que apresenta duas Melhoria da fertilidade e da
variedades, branca e preta (represen prolificidade.
Archivos de zootecnia vol. 52, núm. 197, p. 4.CARACTERÍSTICAS PRODUTIVAS DA OVELHA SERRA DA ESTRELA
Melhoria da precocidade. te utilizada toda a informação dispo
Apesar do número de explorações nível do contraste leiteiro da raça Serra
incluídas no programa de contraste da Estrela (SE), realizado entre 1993/
leiteiro se manter mais ou menos cons 94 e 1998/99 pela ANCOSE, e
tante nos últimos seis anos, o número correspondente a 104038 lactações
de lactações controladas tem vindo a válidas, de 50913 ovelhas pertencentes
aumentar, ultrapassando na campanha a 578 criadores. Os métodos de con
de 1998/99 os 20000 animais controla traste leiteiro oficialmente reconhe
dos, o que representa mais de 20 p.100 cidos são do tipo A4 e AT (contraste
do efectivo total desta raça. Esta alternado), encontrando se cerca de
proporção é superior à média nacional 70 p.100 do efectivo total contrastado
(15 p.100), e comparativamente a raçassubmetido ao método A4. Para
exploradas noutros países, é semelhante determinação da produção total e ajus
ás da Lacaune, Course, Latxa e tada a uma duração de lactação padrão
Pinzirita (Astruc e Barillet, 1996). (p.e. 150 dias) é utilizado o método de
Barillet (1997) refere, que o rácio Fleischmann, utilizando um factor de
do número do ovelhas controladas so correcção multiplicativo de 2,0, para
bre o número total de ovelhas do efec corrigir a produção diária dos animais
tivo, em muitos casos, é insuficiente sujeitos ao contraste AT.
para permitir o desenvolvimento de um Existem algumas diferenças con
programa de selecção, apontando soante as regiões quanto à variedade
vários exemplos de raças, cujas explorada, verificando se na maioria
proporções apresentam valores abaixo dos concelhos uma superioridade em
dos 10 p.100. O número de fêmeas termos numéricos da variedade branca
controladas anualmente parece nos relativamente à preta. Das 104038
atingir valores aceitáveis para a lactações inicialmente disponíveis para
execução do plano de selecção, e de a análise, 23 p.100 correspondian a
fêmeas da variedade preta.acordo com dados de trabalho desenvol
A dimensão media dos efectivos évido por Carolino et al. (1995), a partir
de 60 ovelhas/rebanho variandodeste volume de informação disponível,
consoante a região, desde valoresserá possível encarar diversos cenários
médios de 47 animais por rebanho nosalternativos para a implementação do
con