De flat white koffie

Admin

Informations

• Publié par: kalayfoster
• Publié le: 07 juillet 2015
• Nombre de lectures: 1
• Langue: Nederlandse

Extrait

Wat is een 'Flat white' koffie? Koffieland blijft in ontwikkeling. Waren de koffieliefhebbers twee decenniagindruk van een caeleden onder de ppuccino met een stevige schuimkraagen een aantaljarengeleden kwam de chique latte macchiato om de hoek kijken. We verbeteren de baristatechnieken,gebruiken de beste koffiemachines en verfijnen onze smaak meer en meer. Vanuit die verfijningis de 'Flat white'geboren. Espresso en microschuim De naam heeft 'Flat white' te danken aan de dunne en fijne melkschuimkraag, zogenaamd microschuim. De 'Flat white' bestaat uit een deel espresso, twee delen warme melk en een dunne, fijne schuimlaag. Een combinatie van intense, zoete espresso en warme, zachte textuur van de melkrand maken deze koffievariant tot een unieke belevenis. Een belangrijk verschil met andere melkkoffievarianten is dat er minder melkgebruikt wordt en daarnaast een dubbele, korte shot espresso. Het is dus een kleinere, maar sterkere variant van een latte. Serveren in eenglas ten opzichte van een koffiekopje is favoriet van menigbarista. Uitheemse koffie voor fijnproevers Dat 'Flat white'geen Italiaanse naam is, magduidelijk zijn. Maar hoewel de naam minder souplesse heeft, is het kopje koffie wel voor de echte fijnproevers. De 'Flat white' is waarschijnlijk overgewaaid uit Nieuw Zeeland of Australië. In Amerika en Engeland is de 'Flat white' een eigen levengaan leiden en verovert inmiddels heel Europa. Do's en Dont’s voor een 'Flat white' Gaat u zelf aan de slagmet natuurlijk de beste koffiemachine die er is, dan zetten wegraag een aantal tips opeen rijzodat u optimaal kuntgenieten van uw 'Flat white'. Ook als u van plan bent om eennieuwe koffieautomaat te kopen, kunt u rekeninghouden met de eisen voor dit verfijnde kopje koffie. 1. Do: Korte espresso shot Nog voor het koffieapparaat de espresso volledig heeft afgerond, trekt u het kopje er onder uit. Het resultaat is ristretto: een zoetere en intensere koffiesmaak omdat het laatste beetje water niet is meegekomen. Gebruik twee ristretto shots, of 30 ml, voor een 'Flat white'. 2. Don't:gekookte melk Warme melk, maar nietgekookt! Een beetje ervaren latte of cappuccino maker weet dat er vangekookte melkgeen schuim te maken is. Ook niet van te hete melk. Gebruik ongeveer 120140 ml warme melk verwarmd tot 60graden. 3. Don't: magere of halfvolle melk Voor een romigere smaak en een fijnere melkkraag gebruikt u volle melk. 4. Do: "Stretchingthe milk" met stoompijpje Goed schuim fabriceren vergt enige oefening. Als uw koffiemachine een stoompijpheeft, is het wijs deze tegebruiken. Let opdat u de bovenste laagluchtige melkgebruikt. Door met het stoompijpje de oppervlakte van de melk voorzichtigte doorbreken ontstaat er een textuur die niet echt als schuim aangemerkt kan worden. De Engelse term hiervoor is "stretchingthe milk".

5. Do: Gebruik een 160 ml tulpvormigkopje ofglas Een snelle rekensom: 30 ml ristretto en 130 ml melk. Serveer het in een kleinglas, dit komt de temperatuur en de smaak tengoede! Koffiemachine Indien u een andere koffieautomaatgaat kopen, is het wijs om te kijken naar de functionaliteit van het apparaat, zodat u al uw favoriete koffievarianten kunt maken. De 'Flat white' kan in ieder geval met deze tips aan het assortiment worden toegevoegd.