ENTRÉES FROIDES

Pachot

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ENTRÉES FROIDES

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• Publié par: apicalon
• Nombre de lectures: 31
• Langue: Français

Extrait

Siret 391 188 166 00014 – APE 522 C

2010-2011

€URO



Pain surprise charcuterie en forme de tortue (70-80 toasts)

30,00



Pain surprise au poisson en forme de crabe (70-80 toasts)

35,00



Toasts froids ou chauds (le toast)

0,85



Réductions sucrées (la réduction)

0,90

Par personne



Déclinaison gourmande de tartare (s

aint- Jacques, saumon frais, fumé et courgette)

6,80



Moelleux de saumon fumé cuit et son jardin de la mer

6,90



Salade de crustacés et Saint-Jacques aux agrumes

7,70

(Salade, gambas, écrevisses, Saint

–

Jacques, saumon fumé, orange, pamplemousse

)



Salade gourmande au vinaigre de framboise

6,50

(Magret de canard fumé, foie gras, gésiers, mélange gourmand aux asperges vertes)



½ Caille farcie au foie gras

5,90



Surprise gourmande de saumon

(Saumon, saumon fumé à chaud, tartare de saumon ,saumon fumé, ballotin

)

7,50



Présentation de charcuterie fine

3,95



Opéra de saumon et ses confettis de la mer

5.90



Mariage de terrine de veau

aux pleurotes et marbré de bœuf au foie gr

as

6,90



Duo de terrine de canard au foie gras

6.90



Foie gras de canard entier maison et son tartare de mangue et ananas

7,90



Foie gras de canard entier au pain d’épices

maison

7,90



Alliance de foie gras canard maison au magret fumé et sa chiffonnade

7.90



Assortiment de foie gras

(canard, oie, au pain d’épice, calisson au foie gras

)

8.90



½ langouste à la Parisienne

14,95



Pavé de saumon

à l’ancienne

6,50



Pavé de truite saumonée et son accompagnement

6.50



Médaillon de langouste en terrine d’écrevisse

5.95

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