RECURSOS GENÉTICOS ANIMAIS E SISTEMAS DE EXPLORAÇÃO TRADICIONAIS EM PORTUGAL (ANIMAL GENETIC RESOURCES AND TRADITIONAL PRODUCTION SYSTEMS IN PORTUGAL)
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Resumo
Os recursos genéticos locais em Portugal estão representados por 13 raças de bovinos de carne, 12 raças de ovinos, 5 raças de caprinos, 2 raças de suínos e 3 raças de equinos, totalizando em 1999, um número de fêmeas registadas de 70000, 136176, 43700, 6520 e 8600, respectivamente. Apesar da elevada diversidade genética, a contribuição relativa das várias raças locais para os efectivos totais nacionais das diversas espécies é de apenas 24 p.100 para os bovinos, 6 p.100 para os ovinos, 7,8 p.100 para os caprinos, 2 p.100 para os suínos e 15,2 p.100 para os equinos. A maioria dos animais explorados em Portugal provêm de cruzamentos entre raças locais e exóticas em variados graus de absorção. A estrutura fundiária das explorações em Portugal, associada à diversidade das condições de solo, clima e de cultura, são factores que mais influenciam os sistemas de exploração. Para as várias raças locais, e principalmente para os ruminantes, o sistema de exploração tradicional mais característico é o extensivo. No entanto, observa-se uma diferenciação nítida entre o Norte e o Sul de Portugal, em termos de dimensão dos efectivos e aproveitamento da produção. No Norte, predomina a exploração familiar e pratica-se uma agricultura de subsistência. No Sul, os efectivos são em geral de dimensão elevada e pratica-se uma agricultura de cariz empresarial. Cerca de 40 p.100 da totalidade das raças autóctones têm efectivos inferiores a 5000 fêmeas, encontrando- se portanto em estado de extinção mais ou menos acentuado, necessitando assim de programas de conservação genética e de medidas objectivas que visem a sua utilização futura.
Abstract
In Portugal, there are 13 beef cattle breeds, 12 sheep breeds, 5 goat breeds, 2 swine breeds and 3 horse breeds identified, with total numbers of registered females, in 1999, of 70000, 136176, 43700, 6 520 and 8600, respectively. Despite the high genetic diversity represented by these native breeds, their relative contributions for national herds are only 24 p.100 for beef cattle, 6 p.100 Archivos de zootecnia vol. 49, núm. 187, p. 364. MATOS for sheep, 7.8 p.100 for goats, 2 p.100 for swine and 15.2 p.100 for horses. The vast majority of animals raised in Portugal are crossbreds, as a result of continued crossbreeding practices with exotic germplasm. Farm size, climatic, soil and cultural diversity are the main factors influencing production systems. The extensive production system is the most typical in Portugal, namely for ruminant species. However, in terms of average herd sizes, use of products and type of enterprise, there is a clear distinction between the North and the South of Portugal. While in the North, family based enterprises are the most common, in the South, herd sizes and enterprises are larger, and generally more competitive. Approximately 40 p.100 of total native breeds have less than 5000 registered females. According to FAO standards, these breeds are in various degrees of endangerment and genetic conservation programs, as well as actions for their future utilization and management, need to be implemented.

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Publié le 01 janvier 2000
Nombre de lectures 39
Langue Português

Extrait

RECURSOS GENÉTICOS ANIMAIS E SISTEMAS DE
EXPLORAÇÃO TRADICIONAIS EM PORTUGAL
ANIMAL GENETIC RESOURCES AND TRADITIONAL PRODUCTION SYSTEMS IN
PORTUGAL
Matos, C.A.P.
Centro de Experimentação do Baixo Alentejo – Direcção Regional de Agricultura do Alentejo. Herdade da
Abóbada. 7530 – Vila Nova de São Bento. Serpa, Portugal.
http:\www.min agricultura.pt/documentos/11 investigacao/abobada/ceba.html
ADDITIONAL KEYWORDSPALAVRAS CHAVE ADICIONAIS
Conservação. Bovinos. Ovinos. Caprinos. Conservation. Cattle. Sheep. Goats. Swine.
Suínos. Equinos. Horses.
RESUMO
Os recursos genéticos locais em Portugal Portugal, em termos de dimensão dos efectivos
estão representados por 13 raças de bovinos de e aproveitamento da produção. No Norte, predo
carne, 12 raças de ovinos, 5 raças de caprinos, mina a exploração familiar e pratica se uma
2 raças de suínos e 3 raças de equinos, totalizan agricultura de subsistência. No Sul, os efectivos
do em 1999, um número de fêmeas registadas de são em geral de dimensão elevada e pratica se
70000, 136176, 43700, 6520 e 8600, respectiva uma agricultura de cariz empresarial. Cerca de
mente. Apesar da elevada diversidade genética, 40 p.100 da totalidade das raças autóctones têm
a contribuição relativa das várias raças locais efectivos inferiores a 5000 fêmeas, encontran
para os efectivos totais nacionais das diversas do se portanto em estado de extinção mais ou
espécies é de apenas 24 p.100 para os bovinos, menos acentuado, necessitando assim de pro
6 p.100 para os ovinos, 7,8 p.100 para os gramas de conservação genética e de medidas
caprinos, 2 p.100 para os suínos e 15,2 p.100 objectivas que visem a sua utilização futura.
para os equinos. A maioria dos animais explora
dos em Portugal provêm de cruzamentos entre
raças locais e exóticas em variados graus de SUMMARY
absorção. A estrutura fundiária das explorações
em Portugal, associada à diversidade das In Portugal, there are 13 beef cattle breeds,
condições de solo, clima e de cultura, são facto 12 sheep breeds, 5 goat breeds, 2 swine breeds
res que mais influenciam os sistemas de and 3 horse breeds identified, with total numbers
exploração. Para as várias raças locais, e prin of registered females, in 1999, of 70000, 136176,
cipalmente para os ruminantes, o sistema de 43700, 6 520 and 8600, respectively. Despite the
exploração tradicional mais característico é o high genetic diversity represented by these native
extensivo. No entanto, observa se uma breeds, their relative contributions for national
herds are only 24 p.100 for beef cattle, 6 p.100diferenciação nítida entre o Norte e o Sul de
Arch. Zootec. 49: 363 383. 2000.MATOS
for sheep, 7.8 p.100 for goats, 2 p.100 for swine científica e até mesmo económica
and 15.2 p.100 for horses. The vast majority of (Hodges, 1992).
animals raised in Portugal are crossbreds, as a A principal questão, motivo de
result of continued crossbreeding practices with amplo debate, prende se com a
exotic germplasm. Farm size, climatic, soil and dificuldade em manter raças locais,
cultural diversity are the main factors influencing algumas delas desajustadas hoje em
production systems. The extensive production dia em termos produtivos, e que, por
system is the most typical in Portugal, namely for isso mesmo se encontram em risco de
ruminant species. However, in terms of average extinção (Schulte Coerne, 1992). As
herd sizes, use of products and type of enterprise,
medidas recentes levadas a efeito no
there is a clear distinction between the North and
seio da União Europeia, nomeadamente
the South of Portugal. While in the North, family
a prática de subsídios directos aos
based enterprises are the most common, in the
criadores das raças declaradas em vias
South, herd sizes and enterprises are larger, and
de extinção surtiu alguns efeitos, e, em
generally more competitive. Approximately 40
Portugal, verificou se que a tendência
p.100 of total native breeds have less than 5000
para redução dos efectivos que se
registered females. According to FAO standards,
vinha a observar, foi de certo modo
these breeds are in various degrees of en
invertida (Gama e Matos, 1997). Outrasdangerment and genetic conservation programs,
medidas que, indirectamente têmas well as actions for their future utilization and
exercido um reflexo de certo modomanagement, need to be implemented.
positivo na exploração de genótipos
locais, são os apoios financeiros que
alguns produtores de diversas raçasINTRODUÇÃO
nacionais têm auferido, visando a
A importância dos recursos genéti transformação e comercialização de
cos locais tem sido reconhecida desde produtos genuínos de elevada quali
longa data, mas ganhou novos contor dade.
nos, principalmente na última década O objectivo deste trabalho é proce
(FAO, 1992). Por exemplo, no seio da der ao diagnóstico da importância ac
União Europeia, as medidas de política tual dos genótipos locais de animais
agrícola têm vindo sucessivamente a domésticos em Portugal e respectiva
promover sistemas de exploração sus contribuição relativa no contexto da
tentados, e logo cada menos intensi produção animal nacional, e descrever
vos, com o objectivo global de protegersumariamente os sistemas de explora
o ambiente e preservar a paisagem ção tradicionais mais característicos.
rural. Neste âmbito, e no que diz
respeito à produção animal, cresceu o
interesse pela exploração de raças 1. IMPORTÂNCIA RELATIVA DOS
nativas, devido essencialmente às suas PRINCIPAIS PRODUTOS DE ORIGEM
características, nomeadamente a ANIMAL EM PORTUGAL
adaptação às condições edafo climáti
Os dados publicados pelo Institutocas locais mais ou menos adversas.
Nacional de Estatística (INE,1998)Outros argumentos mais utilizados, têm
referentes às principais produçõesa ver com razões de natureza cultural,
Archivos de zootecnia vol. 49, núm. 187, p. 364.RECURSOS GENÉTICOS ANIMAIS E SISTEMAS DE EXPLORAÇÃO EM PORTUGAL
pecuárias em 1998 e ao consumo de os bovinos atingem alguma expressão
carne por habitante encontram se na com 12,4 p.100 da produção total de
tabela I. No que respeita à produção carne. Em termos de comércio inter
de carne, os suínos e aves são as nacional, o balanço entre exportações
espécies mais importantes, contribuindo e importações é extremamente defici
com 46 p.100 e 38,2 p.100 para a tário para Portugal. Assim, para o ano
produção total, respectivamente. Das de 1998, os dados do INE revelam que
restantes espécies domésticas, apenas as exportações de carne de suíno (2254
toneladas), bovino (1312 toneladas) e
ovino e caprino (30 toneladas),
correspondem respectivamente a 0,6
Tabela 1. Principais produções pecuárias p.100, 1,3 p.100 e 0,1 p.100 da produção
e consumo de carne por habitante em Por total de cada uma destas espécies.
tugal. (Main livestock products and meat Quanto às importações, a carne de
consumption per inhabitant in Portugal). suíno atingiu as 74268 toneladas (21
p.100 da produção nacional), a carne
Producción Consumo**
de bovino cifrou se em 57000 tonela
das (59 p.100 da produção), e o con
Carne (toneladas) kg/habitante
junto carne de ovino e caprino foi de
Bovino 96710 14,7
9211 (36 p.100 da produção).Ovino 22778 3,7***
As estatísticas do INE revelam queCaprino 2863 -
o consumo médio de carne por habi Suíno 358611 38,4
Equídeos 599 0,1 tante foi de 92,8 kg. As carnes de suíno
Aves* 297654 26,7 e aves são as que atingem valores mais
Total 779215 elevados e representam 41,4 p.100 e
28,8 p.100 do consumo total de carne,
Leite (x1000 litros) respectivamente. A carne de bovino
Vaca 1776049
representa 15,8 p.100 e a de ovino e
Ovelha 96712
caprino apenas 3,9 p.100 do consumo
Cabra 41109
total de carne em Portugal.
Total 1913870
A produção de leite de vaca corres
ponde a 93 p.100 da produção totalQueijo (toneladas)
enquanto a produção de queijo repre Vaca 48233
senta 73 p.100. O leite de ovelha des Ovelha 16119
Cabra 1713 tina se quase exclusivamente à
Total 66095 produção de queijo, e representa 24,4
p.100 da produção total de queijo,
Lã (toneladas) 8995 enquanto que a produção de queijo de
cabra apenas representa 2,6 p.100.
Fonte: INE, 1998 (resultados provisórios). Em relação ao leite de vaca para con
* Inclui animais de capoeira e frangos de carne
sumo, Portu

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