Pour ouvrir l'appétit

M Quelquejeu

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Pour ouvrir l'appétit

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• Publié par: umawobiw
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• Langue: Français

Extrait

Tapas Vin rg Espagne DOCG Barbaresco Ou Vin Bl Espagne DOC Navarra

Mèzés grecs Vin bl grec AO Patra Pas de rg grec à la carte

Melon à l’italienne Gressinsaux copeaux de Parme Proposer un verre de Porto Sandeman rg ou bl

Veloutéde courge butternut aux quatre épices vin du plat suivant

Pour ouvrir l’appétit Lestapassont des amusebouche d'origine espagnole. Elles font partie de la culture culinaire de l'Espagne. Généralement, elles sont servies en petites rations et accompagnent un verre de vin ou de bière. Charcuteries, chorizo, jambon (Serrano) fromages (Roncal, Manchego Mahon Tetilla, olives, et légumes variés, beignets de poivron, de légumes de cervelle, de crevettes etc assortiment de crevettes sardines anchois, seiches montés sur des petites piques ou morceaux de pain Lemezésest une tradition de la gastronomie grec. Il s'agit d'un ensemble de petits plats (d'une dizaine à une centaine) servis à l'occasion d'une fête ou d'un repas de famille. Chaque mets est servi dans une petite coupelle de manière à pouvoir multiplier les choix. Le mezé permet de goûter un peu à tout, de picorer en faisant des petites bouchées à l’aide du pain plat libanais les feuilles de vigne farcies: feuilles de vignes fourrées avec un mélange de viande hachée et de riz cru, puis roulées en forme de petit cigare cuit avec de l’huile d’olive taboulé: préparation à base de semoule de persil de menthe, de dés de tomates, et jus de citron caviar d'aubergines :pulpe d’aubergine cuite etvinaigrette aubergine grillée, Brochettes diverses : foie, poulet agneau, poissons…. pains farcis à la viande concombre au yaourt Pour accompagner le mezé, on boit traditionnellement de l'arak, une boisson anisée allongée d'eau avec des glaçons. Antipastirassemble toute une variété de préparations culinaires italiennes que l'on sert en entrée d'un repas ou en horsd’œuvre Fines tranches de melon bien mures Servies avec des bâtonnets de pâte à pain croustillant enroulés dans de fines tranches de jambon de Parme

Un velouté est une soupe enrichie de crème fraîche et d'œuf Attention :  courge butternut est une variété de Courge, légume de la famille des cucurbitacées (concombre calebasse, cornichon etc) Le velouté de courge butternut est donc une soupe de courge de la variété butternut crémée et relevé aux quatre épices (poivre, muscade, cannelle, girofle)