se construit au cours de l’enfance

Compass Group France

Description

se construit au cours de l’enfance Mars 2010 Édition 2, Numéro 4 Repas à thème Le festival du cinéma hispano – américain eLe 9 festival du film festival avec le film velle scène cubaine, le hispano-américain, or- Sleeper dealer, d’Alex club salsa du Carroi ganisé par Luis Cister- Rivera , issu du cinéma proposera trois soirées nas, professeur mexicain. danses latines les 7, 19 d’espagnol au lycée Es- et 26 mars. Il proposera tournelles-de-Constant, également une initia-Célébrons se déroulera à La tion aux différents Flèche. Ce festival per- styles de musique et de met de découvrir des danse à une centaine de le festival œuvres en version ori- lycéens. Autres nouveautés : en ginale sous titrée. Au parallèle à la pro-du cinéma programme, cinq films, grammation du film danse et musique. La Musica Cubana ” de science-fiction s’invite German Kral, un do- Dans ton assiette pour la première fois au cumentaire sur la nou- Le 11 Mars 2010 Lumière sur l’histoire culinaire hispano-américaine Parce que les États-Unis Comme chaque région et hispanique comptent ont attiré de nombreux des États-Unis a attiré également beaucoup : immigrants d'une très une combinaison diffé- les recettes tradition-grande variété de pays et rente d'immigrants, les nelles des Indiens de cultures, il n'est pas cuisines des différentes d'Alabama sont préser-surprenant que la cuisine parties du pays ont cha- vées et protégées « Sous les des États-Unis d'Amé- ...

Informations

• Publié par: Thawyag
• Nombre de lectures: 89
• Langue: Français

Extrait

Mars 2010 Édition 2, Numéro 4

Repas à thème a npano–am

e Le 9festival du filmfestival avec le filmvelle scène cubaine, le hispanoaméricain, orSleeper dealer,d’Alexclub salsa du Carroi ganisé par Luis CisterRivera , issu du cinémaproposera trois soirées nas, professeurmexicain. danseslatines les 7, 19 d’espagnol au lycée E26 mars. Il proposeras et tournellesdeConstant, égalementune initia Célébrons se déroulera à Lation aux différents Flèche. Ce festival perstyles de musique et de le festival met de découvrir desdanse à une centaine de œuvres en version ori Autreslycéens. nouveautés : en du cinéma ginale so parallèle à la pro programm grammation du film danse et Musica Cubana” de sciencefi German Kral, un do Dans ton assiette pour la pre cumentaire sur la nou Le 11 Mars 2010

« Sous les projecteurs »

Lumière sur l’histoire culinaire hispanoaméricaine

Parce que les ÉtatsUnis ont attiré de nombreux immigrants d'une très grande variété de pays et de cultures, il n'est pas surprenant que la cuisine des ÉtatsUnis d'Amé rique soit extrêmement diversifiée et si difficile à définir. D'une certaine façon la cuisine hispano américaine est une syn thèse de cuisines, un style qu'elle a emprunté aux amérindiens et à chacune de ces commu nautés d'immigrants.

Comme chaque région des ÉtatsUnis a attiré une combinaison diffé rente d'immigrants, les cuisines des différentes parties du pays ont cha cune une richesse unique. Toutefois, les principaux apports sont allemands, hollandais et irlandais et ces influences perdurent jusqu'à nos jours.

La cuisine amérindienne

et hispanique comptent également beaucoup : les recettes tradition nelles des Indiens d'Alabama sont préser vées et protégées comme un patrimoine culturel ainsi que les recettes provenant du sud de l’Amérique.

En Amérique latine, chaque pays présente une cuisine riche et va riée qui compte parmi les meilleurs du monde.

Repas à thème

Lumière sur les spécialités culinaires d’Amérique du Sud Mexi C Ar ntine L a cuisine mexicaine est L merveilleusement diversi  acuisine chilienne est, L rsqu à l’image du pays, une  fiée,très souvent régio o 'onpense Argen mosaïque façonnée par la tine, notre esprit se pro nale et presque toujours diversité géographique, jette immédiatement très relevée. Les aliments les influences frontalières dans la pampa et on voit varient grandement selon et les apports des émi défiler ces immenses les régions, mais les mets grants (espagnols, anglais troupeaux de bœuf dont qu'on y prépare sont plus et allemands). Tout le la chair n'a rien à envier ou moins homogènes en long de son territoire, le à nos Charolais. Ici, la termes d'ingrédients et de Chili produit une grande reproduction est inten préparation, car cette cui diversité de légumes et de sive et dans cette mer sine a été fortement mar fruits. On affirme que d'herbe, vastes champs quée par les nations tout pousse ici. Des plats de luzerne, de blé, maïs étrangères. Les influences typiques comme : Le Pas ou tournesol, ces nobles espagnole et française se tel de Choclo, les empa représentants de la race sont mêlées au patrimoine nadas farcis de viande, de bovine peuvent brouter culinaire précolombien. fromage, de crustacés, tout à leur aise avant de En ce qui concerne les se retrouver sous la sont devenus les repré ingrédients, le monde doit sentants fidèles de la cui fourchette du Gaucho. au Mexique les haricots, sine chilienne. Mais ce Le boeuf se déguste sous le maïs, la courge, la to toutes ses formes et sur sont les poissons, les co mate, le chocolat, l'avo quillages, les crustacés l'ensemble du territoire cat, la papaye, la goyave, qui font chanter la cuisine argentin. la vanille, des dizaines chilienne. d'épices et, bien sûr, les piments forts "le chile". Action Idée recette Dulce de leche  Confiturede lait 1. Rassemblez le sucre, une consistance plus la gousse grattée et fen ou moins épaisse. Ingrédients due en deux, dans une 5. Servez dans de pe casserole à fond épais. tits ramequins, et glis  1.5 L de lait entier 2. Faites cuire à feu très sez au réfrigérateur  600 g de sucre se doux pendant 2h30 en moule jusqu’au moment de  1 gousse de vanille remuant régulièrement. servir. 3. Le mélange épaissit. 4.Variez la cuisson pour

Cuisine Centrale Estrédia Rue Perchot–70160 SaintRémy