Rapport de stage lesieur cristal

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Rapport de stage
   par : EncadréRéalisé par :
Mlle M.RADOUANY HoudaBOUNOUALA Noureddine  Mlle ELAZOUZI Jihane                                                                                            
Année 2005
Remerciements
Nous sommes redevables à beaucoup de personnes pour leur encouragement et leur
soutien, nous pouvons pas les remercier tous individuellement, mais nous espérons
qu’ils accepteront l’anonymat d’une reconnaissance globale et sincère.
Néanmoins, Un remerciement particulier à M. BOUNOUALA Noureddine
Responsable de suivi industriel pour le temps qu’il nous a consacré , pour son
soutien et pour les précieuses informations qu’ils nous a prodigué avec intérêt et
compréhension, ainsi mes sincères remerciements, vont aussi à Mlle ELAZOUZI
Jihane chef du service de contrôle de gestion qui nous a encadrés tout au long de
notre stage.
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SOMMAIRE
INTRODUCTION.........................................................................................2 
 Première partie  :  CONTEXTE PROFESSIONNEL .........................3 I.1 Présentation ONA............................................................................4 I.2 Historique de Lesieur Cristal...........................................................5 I.3 L’organigramme de la société..........................................................6 I.4 Sites de production...........................................................................8 A - L’usine de Roches Noires I (RNI) ............................................................8 B - L’usine de Roches Noires II (RNII)............................................................8 C - L’usine de Ain Harrouda (AH)...................................................................8 I.5 Les activités de Lesieur Cristal........................................................8 A - La trituration des grains..............................................................................9 B - Le raffinage...............................................................................................12 C - Conditionnement et fabrication d’emballage d’huile de table..................15 D - Activité Savonnerie..................................................................................18  Deuxième partie  :   CONTRÖLE DE GESTION INDUSTRIEL . .21 II.1 - Définition du contrôle de gestion...............................................22 II.2 - Les composantes du contrôle de gestion....................................23 II.3 - Processus de contrôle de gestion................................................24 II.4 - la mission de contrôle de gestion................................................25 II.5- Qu’est ce qu’un tableau de bord ? ..............................................27 CONCLUSION............................................................................................30
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IRONTNOITCUD
Aujourd’hui la création d’un service du contrôle de gestion au sein d’une entreprise est devenue primordiale, car le besoin en matière d’aide à la décision devient crucial pour piloter un environnement perturbé, c’est pour cela il faut concevoir un système de mesure de la performance conforme et efficace. Ce système doit être basé sur étude, prévision, mis en œuvre et enfin le contrôle de l’efficacité, c’est comme par exemple si vous voulez conduire votre auto, vous avez besoin de voir la route et de disposer d’un certain nombres d’indicateurs, vous aidant à appréhender les difficultés à venir. L’ensemble de ces instruments vous permet de rester maître de votre véhicule. C’est le but de chaque gestionnaire dans son entreprise pour ne pas être surpris un jour des instabilités de toutes nature. C’est pour quoi un diagnostic périodique des force et des faiblesses de l’entreprise reste parmi les tâches les plus importantes pour les gérants de l’entreprise. Dans ce contexte, Lesieur Cristal a opté la création d’un service Contrôle de Gestion Industriel pour assurer la bonne gestion et suivi de ses activités. Qu’est ce qu’un contrôle de gestion industriel ? répondre à cette interrogation, permet à l’évidence de cerner la notion de contrôle de gestion. Mais avant d’analyser la réponse en question nous nous permettons de rappeler dans un premier temps un certain nombre de fait, tel que : Présentation ONA
Historique de Lesieur Cristal
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L’organigramme de la société
Site de production
Les activités de Lesieur Cristal
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I.1-Présentation ONA.
Le groupe ONA a été crée en 1919. Ses activités sont développées autour des métiers historiques, les mines, le transport et le tourisme. L’histoire du groupe ONA avec l’activité minière remonte à 1928. au fil de ces 72 années le holding a renforcé sa présence dans ce secteur . Aujourd’hui, l’activité du holding minier Managem .consiste d’abord a extraire, concentrer et commercialiser différents minerais : métaux de base, métaux précieux et enfin des substances utile comme la fluorine. Ces activités contribuent à raison de 80% du CA de Managem. Le holding minier a été pendant de longue années le premier contribuable au résultat de sa maison mère .plus de 32% du résultat global en 1999 « cette réalisation due à une plus- value exceptionnelle réalisée sur la cession des titre de SMI ». Mais cet résultat connu un diminution en 1ersemestre 2000 s’explique par le contexte favorable du marché des change (renforcement de la valeur du dollar) et de l’appréciation des cours des métaux sur le marché mondial. Sucre, huile, lait et sodas se sont des produits qui ont leurs entrées dans tous les ménages marocains. Le holding ONA dicte sa loi sur ces 4 marchés :
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Marché Cosumar Raffinage-sucrerie Lesieur Cristal Part d’ONA en % 64 70 62
En juillet 1999, la SNI est passée sous le giron de l’ONA sans que cela soulève le moindre débat sur un rapprochement forcé dont la finalité était le renforcement de la position dominante de l’ONA dans l’économie national. Sur le plan international le faite marquant dans la vie de Managem réside dans la prise de participation à hauteur de 51% du capital de Semofo « E/se canadienne » en septembre 1999. La main-mise de l’ONA ne se limite pas à ces deux filières. La configuration des marchés des produits laitiers et des marchés des boissons gazeuses est presque monopolistique au profil de 2 autres filiales de l’ONA. Centrale laitière et groupe des Brasseries du Maroc qui détiennent chacune des part de marché de 70% sur certain lignes de produits et l’acquisition de Bimo en fin septembre 1999 et Leader Food en mars 2000, permet à l’ONA de s’attaquer à des nouveaux marchés : biscuiterie et croustilles. Avec la dominance sur ces différentes filières l’ONA il devient un monopole dans lagro-industrie. En 2000, Siger, l’anagramme de « régis » par son représentant Driss JATTO, choisi pour désigner le principal actionnaire est toujours l’actionnaire le plus important au groupe ONA avec 13,63% de résultat à coté des compagnies d’assurances qui ont un part de capital de 23.48% (CIMR 5%….). Après l’annonce de la fusion entre AXA et la Compagnie Africain d’Assurance, ancienne filiale d’ONA, un nouveau leader de l’assurance apparaît AXAASSURANCEMAROC.
Aujourd’hui l’ONA a plus de 25000 collaborateurs et réalise un chiffre d’affaire annuel prés de 20 milliards de dirhams par an. Opérant au Maroc et en Afrique subsaharienne.
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I.2-
Hsitroique edL seieur Cristal.
Derrière la bouteille d’huile présente sur toutes les bonnes tables se cache une belle histoire d’une famille. Celle de Georges LESIEUR. Tout commence en 1908. Alors qu’il pourrait goûter aux plaisirs d’une retraite bien méritée, l’ancien président de la chambre de commerce de Paris n’a qu’une idée en tête : entreprendre. Avec ses trois fils, George décide d’investir le fruit de quarante années de labeur dans la création d’une affaire d’huiles végétales. La première usine LESIEUR sort de terre dans le nord de la France. Les ventes explosent et de nouveaux entrepôts voient le jour. Dés 1941, LESIEUR ouvre sa première filiale africaine, au Sénégal. Deux autres naissent l’année suivante, au Maroc et en Algérie. A la fin de la seconde guerre mondiale, la famille LESIEUR retrousse ses manches. L’heure est à la reconstruction des installations anéanties par les bombardements. L’Ascension reprend de plus belle. A partir de 1958, LESIEUR est déjà le premier huilier du marché français. Depuis, la notoriété de la marque n’a cessé de croître grâce aux efforts déployés pour développer la gamme et améliore la qualité des produits. Au fil des décennies, la vie de la maison LESIEUR a ainsi été rythmée par une succession d’innovations dont certaines font encore autorité : la bouteille en PVC en 1963, la bouteille en polythylène téréphtalique (PET) en 1985, le bouchon équipé d’un bec verseur en 1997….. UNIGRAL CRISTAL a été créée en 1937 par un groupe d’obédience danoise sur le nom de SIHAM (Société Industrielle des Huiles au Maroc), a cette époque, sa production ne dépassait pas les cinq tonnes par jour, son activité était limitée au raffinage des huiles avant de se diriger vers la production des savons en 1955, cependant la production des huiles a été améliorée surtout avec la création en 1954, d’une union industrielle des grandes huileries (SIHAM, HSM, GALIA et SIMON) . A la fin de l’année 1989, la société LESIEUR AFRIQUE a fusionné avec la société UNIGRAL CRISTAL donnant naissance à LESIEUR CRISTAL et en 1993, la société d’exploitation des produits oléagineux (SEPO) rejoint LAUC pour constitue la
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société LESIEUR CRISTAL, grande filiale d’ONA et leader au Maroc dans le secteur des corps gras.
I.3 L’organigramme de la société
L'organigramme de Lesieur Cristal se présente comme suit :
Directeur des achats et des
Président  directeur général
Directeur Marketing
Directeur Industriel
Directeur Financier et  
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Direction Directeur de systèmes l’inter nation information
Chef de département  
Directeur commercial
Directeur des R H
Chef de département filière    
I.4 Sites de production Lesieur Cristal dispose de trois sites de production : A - L’usine de Roches Noires I(RNI) : Elle a pour activité principale le raffinage des huiles brutes (local ou importées) sa capacité de production est estimée à 400T/J.
B - L’usine de Roches Noires II (RNII) : Au niveau de cette usine, sont triturées les différentes qualités de graine oléagineuse. Sa capacité de production varie selon la qualité de graine traité, celle ci s’élève à 1100T/J quand il y a lieu de traiter la graine de soya et à 900 T/J pour les autres qualités de graine.
C - L’usine de Ain Harrouda (AH) :
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Cette usine dispose d’une section savonnerie ou est produite les différentes gammes de savon. Elle est spécialisée également dans le raffinage des huiles brutes(produit locale ou importées), la fabrication des bouteilles et le conditionnement. En terme d’huile raffinée sa capacité de production est estimée à 550 T/J. quant à la fabrication des bouteilles et au conditionnement, la capacité de production s’élève à 800T/J.
I.5 Les activités de Lesieur Cristal
La chaîne de la production englobe plusieurs opérations : §La trituration des graines oléagineuses. §Le raffinage des huiles brute. §La fabrication des emballage. §Conditionnement des huiles de palme §Conditionnement des huiles de table. §La avsenno.eir §La fabrication des emballages et conditionnement des produits de nettoyage A - La trituration des grains :
La trituration des graines oléagineuse vise à travers les différentes opérations de traitement ,à extraire d’une part l’huile brute qui sera raffinée pour donner l’huile de
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