allergie aux arachides

De
Publié par

L’Allergie aux Arachides Presenter par :Khelifi  Nadjib • Cliquez pour modifier les styles du texte du masque Plan – Deuxième niveau – Troisième niveau Introdction• Quatrième niveau – Cinquième niveauL’Allergie aux arachides L’Allergie et le système immunitaire Symptomes Reactions croisées Diagnostique et Traitement Conclusion Bibliographie Introduction : L’arachide, Arachis hypogaea, est une légumineuse de la famille des papilionacées (ou fabacées), dont font également partie les pois, le soja, les lentilles, les fèves et différentes variétés d’haricots .elle est riche en protéines (30%). On la retrouve dans notre alimentation et dans nombreux produits non alimentaires tels que les cosmétiques et les denrées pour animaux de compagnie. les noms sous lesquels cet aliment est le plus souvent cité sont ceux d’arachide et de cacahuète. Cette dernière dénomination est le plus souvent utilisée pour mentionner la graine contenue dans la coque. L’Allergie aux Arachides : Est une allergie de type I, aussi appelée allergie IgE-médiée ou IgE dépendante ou encore hypersensibilité immédiate. Les protéines de l’arachide identifiées comme allergènes sont des protéines reconnues par les IgE des patients allergiques à l’arachide. 2 phases caractérisent cette allergie : une précoce (quelques minutes après l’exposition) et autre tardive (de 4 à 6 heures après). Par ailleurs, l’allergie à l’arachide survient plus fréquemment chez l’enfants que chez l’adulte .
Publié le : dimanche 18 novembre 2012
Lecture(s) : 266
Nombre de pages : 17
Voir plus Voir moins

L’Allergie
aux
Arachides
Presenter par :Khelifi  Nadjib• Cliquez pour modifier les styles du texte du masque
Plan
– Deuxième niveau
– Troisième niveau
Introdction• Quatrième niveau
– Cinquième niveauL’Allergie aux arachides
L’Allergie et le système immunitaire
Symptomes
Reactions croisées
Diagnostique et Traitement
Conclusion
BibliographieIntroduction :
L’arachide, Arachis hypogaea, est une légumineuse de la famille
des papilionacées (ou fabacées), dont font également partie les
pois, le soja, les lentilles, les fèves et différentes variétés
d’haricots .elle est riche en protéines (30%).
On la retrouve dans notre
alimentation et dans nombreux
produits non alimentaires tels que
les cosmétiques et les denrées
pour animaux de compagnie.
les noms sous lesquels cet aliment est le plus souvent cité sont
ceux d’arachide et de cacahuète. Cette dernière dénomination
est le plus souvent utilisée pour mentionner la graine contenue
dans la coque.L’Allergie aux Arachides :
Est une allergie de type I, aussi appelée allergie IgE-médiée ou IgE
dépendante ou encore hypersensibilité immédiate. Les protéines de
l’arachide identifiées comme allergènes sont des protéines reconnues
par les IgE des patients allergiques à l’arachide.
2 phases caractérisent cette allergie : une précoce (quelques
minutes après l’exposition) et autre tardive (de 4 à 6 heures après).
Par ailleurs, l’allergie à l’arachide survient plus fréquemment chez
l’enfants que chez l’adulte .
11 allergènes ont été identifiés, parmi lesquels 4 sont considérés
comme des allergènes majeurs. Sont : Ara h 1, 2, 3 et 6. L’Allergie aux Arachides :
L’allergénicité est la propriété d’induire une réponse immunitaire.
Dans le cas des allergies alimentaires, et par rapport à l’allergène
en lui-même, elle est fonction de plusieurs paramètres :
- la quantité d’allergène,
- sa résistance à la chaleur,
-sa résistance aux sucs gastriques et son hydrosolubilité.
L’allergie apparaît généralement chez des personnes atopiques :
80.3% des personnes allergiques ont une atopie familiale .La
sensibilisation peut être induite directement par un allergène
alimentaire, ou indirectement par réactivité croisée avec un autre
allergène, comme par exemple un aéroallergène.L’Allergie aux Arachides :
Les protéines allergisantes de l'arachide sont thermostables, ce
qui veut dire qu'elles ne sont pas détruites lors de la cuisson. Au
contraire, le rôtissage à plus de 180°C augmente leur
allergénicité. L’arachide bouillie, elle, est beaucoup moins
allergisante.
En ce qui concerne la sensibilisation à l’allergène via
l’alimentation de la mère (grossesse et allaitement), aucune
étude n’a jusqu’à présent pu prouver scientifiquement une
relation avec la prévalence de l’allergie à l’arachide.L’Allergie et le système immunitaire :
Il y a tout d’abord ce que l’on appelle une
phase de sensibilisation : le système immunitaire
de l’organisme est en contact avec l’allergène et
fabrique des anticorps (des immunoglobulines)
contre ce dernier. Au cours de cette étape, on ne
présente aucun symptôme.
Lors d’un contact ultérieur, le système
immunitaire va reconnaître l’allergène et réagir
contre lui.
Cela signifie que lorsque le patient entre en contact avec des arachides, son
système immunitaire produit un anticorps qui se cramponne à des globules
blancs.. Ces anticorps, puis relâchez certains produits chimiques, comme
l'histamine, qui causent l'inflammation des tissus et entraîner des symptômes
d'allergie.L’Allergie et le système immunitaire
1-absorption inestinale
2-l’allergen est presenté aux 1
cellule Th2
3-Th2 active la LB pour produire
des IgE spécifique pour
l’arachides
4-Cette IgE lie avidement le
récepteur de haute affinité pour 5
les IgE, sur les mastocytes et
les basophiles2
5-l'activation des cellules et la
libération de médiateurs pro-4
inflammatoires
3L’Allergie et le système immunitaireSymptomes:
Les manifestations de l’allergie à l’arachide, peuvent être diverses et
peuvent aller de l’urticaire au choc anaphylactique, voire même entraîner la
mort.
Ces symptômes apparaissent dans les secondes qui suivent l’ingestion et
jusqu’à 2 heures après (Burks, A.W., 2008a).
Ils affectent plusieurs systèmes d’organes tels que le système cutané,
respiratoire, cardiovasculaire, gastro-intestinal, neurologique et/ou oculaire.
Ils se manifestent notamment par un prurit, de l’urticaire, un œdème de
Quincke, des vomissements, des diarrhées, des crampes abdominales,
des difficultés respiratoires, de l’hypotension, et peuvent aller jusqu’au
coma. Les symptômes cutanés sont les plus courants et apparaissent dans
plus de 80% des cas.

Soyez le premier à déposer un commentaire !

17/1000 caractères maximum.

Diffusez cette publication

Vous aimerez aussi