200 IDEES BENTOS

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Parce qu'il fait trop froid pour mettre le nez dehors. Trop chaud pour risquer l'insolation. Parce que la cantine, c'est vraiment trop glauque. Parce qu'on a trop de travail... ou plus assez d'argent pour déjeuner à l'extérieur. Parce que les plats du jour sont trop gras, les sandwiches trop caoutchouteux, les portions du traiteur trop mini pour un prix maxi. Parce qu'on n'est jamais aussi bien servi que par soi-même... Sandwiches froids, à réchauffer, salades, soupes et smoothies... Composez rapidement et facilement votre lunchbox et profitez enfin d'une vraie pause légère et sans stress, qui saura à la fois rééquilibrer vos finances et votre alimentation !
Publié le : vendredi 19 août 2011
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Paternité, pas d'utilisation commerciale, partage des conditions initiales à l'identique
EAN13 : 9782759010998
Nombre de pages : 218
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Sabine Duhamel
Sommaire
INTRODUCTION.....................................................................11
PARTIE 1 :Les sandwiches
Sandwich complet au saumon .........................................................15 Sandwiches au tartare de jambon ...................................................16 Sandwiches de pain noir aux œufs brouillés ...................................17 Sandwiches à la purée de crevettes et au curry .............................18 Sandwich italien ................................................................................19 Sandwiches au crabe et aux asperges .............................................20 Sandwich viennois au thon et aux crudités ....................................21 Sandwich viennois à la dinde et au concombre ..............................22 Sandwich viennois au cabillaud ........................................................23 Sandwich au brie et au jambon cru .................................................24 Sandwich à la mousse de crabe sucré/salé .....................................25 Sandwiches d'œuf dur au roquefort ................................................26 Sandwich d'épinards à la viande des Grisons ..................................27 Sandwich à la purée de poivrons rouges.........................................28 Sandwich bavarois ............................................................................29 Sandwich de mascarpone au basilic.................................................30 Sandwich de Bayonne aux figues .....................................................31 Sandwich club au crabe et à l'avocat ...............................................32 Sandwich club à la mousse d'œuf dur..............................................33 Sandwich club au chèvre ..................................................................34 Sandwich club au poulet et aux légumes ........................................35 Sandwich club au surimi ..................................................................36 Sandwiches au cocktail de crevettes ...............................................37 Sandwiches de seigle au saumon fumé............................................38 Sandwiches de seigle à la pomme et à la viande des Grisons ........39 Sandwiches au caviar de courgettes et au jambon .........................40 Sandwiches aux œufs et au bacon ...................................................41
Sandwiches de seigle aux rillettes de sardines................................42 Sandwiches piémontais ....................................................................43 Sandwich Poîlane au jambon cru et mascarpone ...........................44 Sandwich Poîlane au rosbif...............................................................45 Baguette bressane ............................................................................46 Baguette au thon ..............................................................................47 Baguette au porc et aux pruneaux..................................................48 Baguette au concombre et au poulet au curry...............................49 Baguette au coleslaw et aux œufs durs...........................................50 Baguette aux tomates mozzarella...................................................51 Baguette de campagne farcie à la viande.........................................52 Baguette fraîcheur ............................................................................53 Baguette à la tomate et au bleu ......................................................54 Baguette à la grecque .......................................................................55 Sandwich suédois à la crème de radis .............................................56 Croissant au chèvre..........................................................................57 Hamburger au saumon.....................................................................58 Hamburger exotique........................................................................59 Pita à la niçoise .................................................................................60 Pita au thon ......................................................................................61 Pita aux œufs durs ............................................................................62 Bagel aux œufs et aux tomates .......................................................63 Bagel au jambon et aux olives .........................................................64 Bagel exotique au rosbif...................................................................65 Bagel à la tomate et à la ricotta.......................................................66 Buns à la chinoise .............................................................................67 Buns aux endives et crudités ...........................................................68 Rouleaux mexicains..........................................................................69 Pan bagnat.........................................................................................70 Blinis à la truite fumée......................................................................71
PARTIE 2 :A réchauffer
Sommaire
Croques aux tomates et au gouda..................................................75 Sandwich grillé au cabécou et au lard .............................................76 Sandwiches grillés complets aux aubergines et au parmesan........77 Sandwich de campagne au camembert et au jambon cru..............78 Croque au gorgonzola .....................................................................79 Sandwich grillé à la pissaladière .......................................................80 Croque de céréales aux trois fromages ..........................................81 Croque de seigle au bleu et aux noix .............................................82 Croque à la tomate et aux fines herbes .........................................83 Croque à la pomme .........................................................................84 Croque à l'œuf..................................................................................85 Croque Poîlane à l'édam ..................................................................86 Croque au thon ................................................................................87 Croque au pistou .............................................................................88 Croque au lard..................................................................................89 Hot dog.............................................................................................90 Croissant au jambon ........................................................................91 Brioches aux œufs brouillés et au saumon .....................................92 Petit pain au lait à l'emmental..........................................................93 Hamburger aux champignons..........................................................94 Hamburger de veau au cheddar ......................................................95 Hamburger à l'orientale ...................................................................96 Hamburger de dinde panée .............................................................97 Hamburger au bacon et à l'oignon ..................................................98 Buns à la tomate et au basilic ..........................................................99 Buns au chili ......................................................................................100 Buns au poulet ..................................................................................101 Buns à la dinde et au roquefort .......................................................102 Bagel savoyard ..................................................................................103
Pita aux œufs brouillés .....................................................................104 Pita au cheddar .................................................................................105 Kebab au poulet ...............................................................................106 Naan aux pois chiches et au curry ..................................................107 Brick au chèvre .................................................................................108 Tortilla au poivron............................................................................109 Sandwich grillé à l’aubergine et la mozzarella ................................110 Sandwich de fonds d'artichauts gratinés au chèvre frais................111 Sandwich de saumon fumé gratiné au bleu d'Auvergne.................112
PARTIE 3 :Les salades
Salade de poulet aux pommes.........................................................117 Salade d'endives aux lardons............................................................118 Tomates farcies à l'avocat ................................................................119 Salade de pennes aux olives.............................................................120 Salade complète................................................................................121 Salade de saumon grillé au miel.......................................................122 Salade d'artichauts aux champignons..............................................123 Salade d'anchois au parmesan..........................................................124 Salade de poulet à la mexicaine .......................................................125 Salade de macaronis au crabe ..........................................................126 Salade au pamplemousse rose .........................................................127 Salade de pommes de terre aux endives et au cantal ....................128 Rouleaux de saumon ........................................................................129 Marinade de tomates et d'aubergines .............................................130 Salade de riz aux crevettes et au safran..........................................131 Salade aux deux chèvres ..................................................................132 Salade de chou rouge à la poire.......................................................133 Salade californienne ..........................................................................134 Salade de pâtes vertes aux radis......................................................135
Sommaire Salade de riz au poulet .....................................................................136 Salade de la mer aux deux agrumes ................................................137 Salade d'avocat à l'œuf .....................................................................138 Salade de pommes de terre à la féta et au poivron grillé ..............139 Tomates farcies au blé et au basilic .................................................140 Salade nordique ................................................................................141 Salade de colin exotique ..................................................................142 Salade de champignons au crabe .....................................................143 Céleri au jambon cru........................................................................144 Salade de carottes et courgettes.....................................................145 Salade de poireaux au chèvre ..........................................................146 Salade de pommes de terre sucrée salée........................................147 Frisée aux lardons ............................................................................148 Salade de tortellinis au roquefort....................................................149 Salade aux crevettes acidulée ..........................................................150 Salade de pommes de terre aux trois poivrons .............................151 Salade de brocolis à la crème de poivron .......................................152 Salade de betteraves aux champignons...........................................153 Salade de riz marine .........................................................................154 Salade d'épinards aux œufs durs......................................................155 Salade de thon aux fruits .................................................................156 Salade de pennes au saumon et au crabe .......................................157 Rouleaux de laitue à la dinde ...........................................................158 Salade composée et sauce au bleu ..................................................159 Salade de cabillaud aux clémentines................................................160 Coleslaw............................................................................................161 Salade de pommes de terre au camembert....................................162 Frisée à l'avocat et aux tomates ......................................................163 Salade d'omelette aux radis .............................................................164 Salade de jambon aux deux pommes..............................................165 Salade de pennes aux anchois..........................................................166
Salade de potiron .............................................................................167 Salade d'avocat mozzarella ..............................................................168 Salade de crevettes à la papaye........................................................169 Salade de roquefort à l'œuf mollet..................................................170 Salade de blé aux trois poivrons......................................................171 Salade grecque ..................................................................................172 Salade de poulet aux deux raisins ...................................................173 Salade d'artichauts au crabe ............................................................174 Salade de pommes de terre aux fines herbes.................................175 Salade de betterave aux agrumes....................................................176 Salade océane ...................................................................................177 Salade de jambon cru aux poires et aux figues ..............................178 Salade de macaronis aux deux pois.................................................179 Salade de blé aux kiwis et aux pommes .........................................180 Salade de poivrons grillés aux quenelles de chèvre........................181 Salade d'avocat aux crevettes ..........................................................182 Salade de chou rouge au cumin .......................................................183 Concombre au yaourt......................................................................184 Salade de maïs au surimi ..................................................................185 Salade de poireaux au parmesan .....................................................186 Salade d'endives aux deux fromages ...............................................187 Salade d'épinards aux carottes ........................................................188 Salade de tomates au melon............................................................189 Salade de tortellinis fraîcheur ..........................................................190 Salade de crabe à l'ananas ................................................................191 Salade de mâche aux champignons .................................................192 Fromage blanc à la méditerranéenne ..............................................193 Salade au cervelas .............................................................................194 Salade de dinde au kiwi ....................................................................195 Salade de nouilles chinoises aux crevettes......................................196 Salade mexicaine ..............................................................................197
Sommaire Salade de saumon fumé aux deux pommes....................................198 Rouleaux de chou vert .....................................................................199
PARTIE 4 :Les thermos
Les thermos à réchauffer Crème de champignons à la muscade .............................................203 Velouté de tomates persillé.............................................................204 Soupe du soleil..................................................................................205 Velouté de courgettes et brocolis...................................................206 Soupe de carottes à la coriandre.....................................................207 Velouté de potiron ...........................................................................208 Soupe de lentilles aux épices ...........................................................209 Soupe verte aux lardons ..................................................................210 Crème d’artichaut au fromage ........................................................211 Soupe d'aubergines à l’indienne.......................................................212 Soupe de maïs...................................................................................213
Les thermos froids Velouté glacé de tomates cerises et d’avocat.................................214 Soupe de concombres à la ciboulette .............................................215 Smoothie de carottes à la cannelle .................................................216 Soupe glacée de melon aux fraises..................................................217 Smoothie de fruits rouges au basilic ...............................................218 Milk-shake aux brugnons et à la mangue ........................................219 Smoothie à la banane et aux raisins ................................................220 Milk-shake de fraises au miel et aux pistaches ................................221 Milk-shake à la mangue et au coco ..................................................222 Smoothie de kiwis à l’orange...........................................................223
Introduction ’habitude d’apporter sa dînette au travail ou à l’école est une tradition ancrée dans de nombreux pays : on apporte Lla bonne vieille gamelle a changé de look pour revenir en force à son Bento au Japon, sa lunchbox dans les pays anglo-saxons, sa tiffinbox ou sa dabba en Inde, son dosirak en Corée… Et en France, l’heure du déjeuner.
Cinq bonnes raisons d’adopter la lunchbox : Cela permet de conserver une alimentation équilibrée : c’est fait-maison, mitonné avec amour, dans le respect des règles alimentaires les plus saines. C’est convivial : rien de tel que ces petites dînettes, entre collègues ou étudiants, pour resouder les liens. Cela permet de déjeuner où l’on veut : face à son ordi pour surfer tranquille dans l’open space désert, sur un banc au printemps pour peaufiner son hâle… C’est rigolo : on trouve aujourd’hui tout un tas de thermos ou de boîtes à Bento colorés, pratiques et ultra tendance. C’est rapide et facile à préparer : il suffit d’en prévoir un peu plus au dîner pour transformer rapidement les restes en de nouveaux plats.
Salades, sandwiches, en-cas à réchauffer, soupes et smoothies…. voici comment remplir rapidement votre Bento sans renoncer à un repas équlibré.
Découvrez vite les secrets de cette véritable boîte à malices qui vous fera gagner du temps… et de l’argent !
Les quantités indiquées dans chaque recette le sont pour UNE PERSONNE. Toutes peuvent être préparées la veille et beaucoup peuvent être réalisées à partir de restes. La plupart des entreprises mettent désormais un réfrigérateur à la disposition de leurs employés. N’oubliez pas d’y déposer votre Bento en arrivant : certains aliments supportent mal la chaleur !
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