Beignet aux crevettes

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Spécialités vietnamiennes

Publié le : jeudi 21 juillet 2011
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Ingrédients :
Beignet aux crevettes Recette pour4 personnes
Queues de crevette (calibre 26-30) Sel Poivre Farine de blé Fécule de pomme de terre Levure Huile Eau tiède
La sauce : Tomate concentrée Eau Sucre Sel Tapioca ou Fécule de pomme de terre
Préparation pour le beignet
200 g ¼ cuillère à café 1 pincée 100 g 50 g 1 cuillère à café 1 cuillère à soupe 125 g
50 g 200 g 2 cuillères à café 1 cuillère à café
¼ cuillèreà café
·Décortiquez les crevettes en laissant l’extrémité de la queue.
·Mélangez les avec du sel et du poivre puis mettez-les dans le frigo au moins ½ heure.
·Mélangez la farine de blé, la fécule de pomme de terre, la levure, l’huile et l’eau tiède .
·Dans une casserole mettez ½ bouteille d’huile, attendez que l’huile soit très chaude.
·Prenez la queue de la crevette et trempez la dans la pâte puis faîtes frire.
·Sortez le beignet quand il est doré et mettez-le sur 1 papier absorbant.
Préparationpourlasauce
·Dans une casserole à feu doux, mettez la tomate concentrée, l’eau, le sel et le sucre.
·Ajoutez le tapioca mélangé avec 1 peu d’eau puis remuez jusqu’à ce qu’il soit épais.
Servir comme apéritif ouavec du riz nature.
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