Centre de Ressources AgroAlimentaire et Alimentation RESSOURCES ...

Armelle

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• Publié par: usukyduj
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Centre de Ressources AgroAlimentaire et Alimentation RESSOURCES DOCUMENTAIRES : OUVRAGES (Consultation sur place) LIMENTATION LIMENTAIRE Contact : Armelle Molinier, animatrice scientifique du CDR 3A EPLEFPA La Roque, Route d’Espalion, BP 3355 12033 RODEZ cedex 9 GRO Tél. : [phone]/ Fax : [phone] CENTRE DE RESSOURCES http://plate-forme-technologique-viandes-et-salaisons.blog4trade.com/     THEMATIQUES   Microbiologie et biochimie alimentaires p.2 ·   Microbiologie des aliments, généralités   ·   Toxicologie microbiologique   ·   Biochimie, enzymologie   ·   Chimie, phytochimie   ·   Applications industrielles      Organisation de la production p.3 ·  Généralités  ·  Diversification   ·  Qualité et analyse sensorielle  ·  Sécurité sanitaire  ·  Environnement et sécurité du travail  ·  Métrologie, capteurs    Viandes p.5 ·  Généralités, économie  ·  Co-produits, abats  ·  Technologie « viandes »   ·  Qualité et hygiène « viandes »   ·  Charcuterie, salaisons, plats cuisinés   ·   Lien élevage-abattage et production de viande    Production p.7 ·  Economie  ·  Etiquetage, marketing, communication  ·  Technologie générale  ·  Conservation  ·   Emballages  ·  Innovation   ·  Science de l’alimentatio n ·   Commercialisation     Repérage spatial des documents : tableau p.16 Consommation p.9 ·  Hygiène alimentaire   ·  Recettes   ·   Valeurs et propriétés nutritionnelles   ·  Risques alimentaires   ·  Produits de qualité, terroir  ·   Sciences sociales  ·  Education à la consommation    « Autres filières» p.12 ·  Fruits et légumes   ·   Vins  ·  Eau   ·  Céréales, pain (sucres)…   ·  Lait, produits laitiers   ·  Protéagineux-oléagineux, poisson   ·  Epices, condiments    Plate Forme Technologique « Viandes et Salaisons » p.14 ·  Ressources et banque données   ·  Rapports administratifs    Divers p.14 ·  Approche transversale de l’alimentair e ·  Statistiques appliquées  ·   Législation, réglementation   ·  Professionnels, structure soutien ·  Revue de presse locale  ·   Catalogues formations agroalimentaires  ·   Emploi   ·   Démographie   ·   Catalogues d’équipementiers   Ouvrages disponibles au CDR 3A /PFT « Viandes et Salaisons »  1