InterieurFrancine_Mise en page 1 - Cuisines en fête

Audrey B

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InterieurFrancine_Mise en page 1 - Cuisines en fête

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• Publié par: usukyduj
• Nombre de lectures: 189
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 11 Mo

Extrait

Mon Carnet

de

Cuisine

Cuisines en Fête, un événement national sous le haut parrainage de :

En partenariat avec :

Sommaire

Les pas à pas avec Cuisines en Fête . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

La pâte à tarte selon Francine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Mon pain en cocotte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Mon apéritif dînatoire en 3 coups de cuillère à pot     . ! .   . . . . . . . 10

Mes paniers « surprise » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Terrine de légumes gourmande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Bouchées de sarrasin et crêpes roulées pour tous les goûts . . . . . . . . . 14 et 15

Cornets de poulets relevés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Petits triangles et leurs légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

C’est dimanche, on brunche ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Cake poulet curry rock n’roll . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Pain de mie complet aux légumes marinés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Clafoutis au fromage de chèvre et poivrons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Pain menthe ricotta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Pain d’épices au potiron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Nid de crêpes aux fruits et au chocolat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

A 4h, un goûter pour petits et grand   s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Tarte briochée aux quetsches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Tiramisu au pain de mie et fruits rouges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Petits chaussons tigrés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Brioche et son petit pot de crème au chocolat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Eclairs au chocolat maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Farandole de madeleines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

C’est moi qui invite   ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48. Coquilles Saint-Jacques à la Sauce Mornay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Dorade en croûte de sel version exotique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Blanquette de veau et sa sauce onctueuse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Légumes à la bretonne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Tarte aux pommes de ma grand-mère . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Crumble bananes abricots et raisins blonds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Tarte fondante au citron meringuée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

PRÉPARATION : 5 MIN CUISSON : 25 À 30 MIN POUR : 6 PERSONNES

POUR LA PÂTE À TARTE : ● 1 verre d’eau ● 1 pincée de sel ● 100 g de plaquette gastronomique Elle & Vire, 60% MG* ● 2 verres de farine de Blé Francine

● 1 moule à tarte Pyrex®en verre de 26 cm ● 1 casserole Pyrex®Solano en inox de 20 cm

* Beurre à teneur réduite en MG (60%)

Pas à pas

La pâte à tarteselon Francine

[ 1 ] Dans une casserole, je fais chauffer l’eau, le sel et le beurre.

[ 2 ] Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine de blé hors du feu.

[ 3 ] Je mélange à l’aide [ 4 ] Puis je dépose la pâte d’une spatule et j’obtiens dans un moule et l’étale du une belle boule de pâte. bout des doigts. Suggestions gourmandes ■ pâte quand elle est dans la cas-Je pense à aromatiser ma serole : du cacao en poudre, des rondelles de Bananes de Guadeloupe & Martinique écrasées ou encore des épices, j’ai le choix ! Retrouvez des recettes de tartes tout au long de ce carnet.

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