Perles de coco

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Spécialités vietnamiennes

Publié le : jeudi 21 juillet 2011
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Ingrédients :
Noix de coco séchée Cacahuètes Sucre Graines de sésame Eau
Farine de riz gluant Eau chaude Huile Noix de coco séchée
Perles de coco Recette pourenviron 24 perles
80 g 80 g 100g 1 cuillère à soupe 80 g
150 g 180 g 1 cuillère à soupe 80 g
Farce: ·griller les graines de sésame ·écraser les cacahuètes ·mettre le sucre et l’eau dans une casserole àfeu doux. Attendre que le sucre fonde puis ajouter les noix de coco, les cacahuètes et les graines de sésame. Bien mélanger. Laisser 5 à 10 minutes sur le feu. ·Laisser refroidir. ·Rouler la farce en 24 petites boules Pâte: ·Verser la farine de riz gluant dans 1 saladier, ajouter de l’eau chaude et de l’huile. Bien mélanger. ·Partager la pâte en 24 petites parts. ·Faire bouillir de l’eau dans 1 casserole. ·Etaler 1 morceau de pâte en rond, mettre 1 boule de farce au milieu et l’enrouler puis le jeter dans l’eau bouillante. ·Quand la boule remonte à la surface, laisser encore 5 minutes puis la sortir et la mettre dans 1 passoire. ·Laisser refroidir puis rouler la boule dans les noix de coco.
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