Porc et crabe aux œufs à la vapeur

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Spécialités vietnamiennes

Publié le : jeudi 21 juillet 2011
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Ingrédients :
Porc et crabe aux œufs à la vapeur Cha trung, cua Recette pour4 personnes
Echine de porc sans os Ou palette de porc hachée Miettes de crabe Œuf Champignon noir Cheveux d’ange Sauce de poisson Poivre
150 g 100 g (poids net) 5 2 30 g 2 cuillères à soupe ¼ cuillère à café
·Trempez les champignons noirs dans de l’eau chaude, puis hachez-les.
·Trempez les cheveux d’ange dans de l’eau froide, puis coupez-les de 2 ou 3 cm de longueur environ.
·Mélangez la viande, les miettes de crabe, les champignons noirs hachés, les cheveux d’ange coupés, la sauce de poisson, le poivre et ajoutez les 4 œufs entiers et 1 blanc d’œuf.
·Huilez un moule ou une assiette creuse.
·Versez le mélange dans le moule.
·Faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
·Au bout de 20 minutes, badigeonnez avec un jaune œuf mélangé avec un peu d’huile. Remettez dans la vapeur encore 10 minutes.
·Décorez avec un peu de coriandre.
Servir avec le riz nature.
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