Salade de pousses de bambou et de pousses de soja au tofu

Jean-Jacques Nguyen

Description

Spécialités vietnamiennes

Informations

• Publié par: saladedefruits
• Nombre de lectures: 502
• Langue: Français

Extrait

Salade de pousses de bambou et de pousses de soja au tofu (Goi mang)

Ingrédients :

Recette pour4 personnes

Pousses de bambou en lamelles (dans une boîte de conserve) Pousses de soja Tofu Huile Graines de sésame Sauce de soja Vinaigre Sucre Rau ram

200 g 200 g 200 g 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe quelques branches

Préparationdespoussesdesojaetdurauram:

·Laver les pousses de soja puis les mettre dans un grand bol. ·Mettre le bol depousses de soja dans le micro-ondes pendant 2’. ·Laver le rau ram et le couper en petits morceaux. ·Faire dorer les graines de sésame dans une casserole à feu doux. ·Ecraser les graines de sésame.

Préparation du tofu :

·et de3Couper le tofu en petits morceaux de 5cm de longueur, de 1cm d’épaisseur, cm de largueur. Sécher le tofu avec un papier absorbant ·Faire frire les morceaux de tofu dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. ·Couper le tofu en lamelles.

Préparation de la sauce de soja:

·Mélanger le sucre, le vinaigre et la sauce de soja.

Présentationdelasalade:

·Mélanger les pousses de bambou, les pousses de soja, le tofu, les graines de sésame écrasées et la moitié du rau ram. Y verserla sauce de soja, bien mélanger. ·Mettre le mélange de pousses de bambou, de pousses de soja et de tofu dans une assiette, le couvrir avec le reste de rau ram coupé.