Menus des Semaines 03 et 04 (2014)

Description

Semaine du 13 au 17 janvier 2014 Prévisions de menus 03 Ce document est distribué à titre d'information. Les menus définitifs, ainsi que les tarifs, peuvent varier en fonction des arrivages de marchandises et des contraintes pédagogiques. Service des réservations du lundi au vendredi de 10h à 17h (hors vacances scolaires), permanence téléphonique jusqu'à 19h30 pour les réservations du jour seulement. Notre Restaurant GastronomiqueLe midi ... Accueil des clients à 12h15. Réservation nécessaire.

Informations

• Publié par: lyceedechamalieres
• Publié le: 09 janvier 2014
• Nombre de lectures: 153
• Langue: Français

Extrait

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Ce document est distribué à titre d'information. Les menus définitifs, ainsi que les tarifs, peuvent varier en fonction des
arrivages de marchandises et des contraintes pédagogiques.
Service des réservations du lundi au vendredi de 10h à 17h(hors vacances scolaires),
permanence téléphonique jusqu'à 19h30 pour les réservations du jour seulement.

03

Le midi ...Notre Restaurant Gastronomique
Accueil des clients à 12h15. Réservation nécessaire.
(sauf indication contraire, menu fixe à 18 €, avec assortiment de Fromages, Pâtisserie du Jour, hors boissons)
Lundi 13 Mercredi 15 Vendredi 17
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Notre Brasserie
Accueil des clients jusqu'à 12h45. La réservation n'est pas obligatoire, mais conseillée.
Lundi 13 Mardi 14 Mercredi 15 Jeudi 16 Vendredi 17
A la carte Menu bistrot à 11,50 € A la carte
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sauce au calvados Hôtel / Quenelles de -
brocchheat mgrpiagtinnoéness aux Royaume crème anglaisepurées garnitures

Le soir ...Notre Restaurant Gastronomique
Accueil des clients à 19h30. Réservation nécessaire.
(sauf indication contraire, menu fixe à 27,50 €, avec assortiment de Fromages, Pâtisserie du Jour, hors boissons)

Lundi 13

Restaurant fermé
à titre exceptionnel
(séance pédagogique)
-

Merci de votre compréhension

Mardi 14

Saumon fumé
-
Soupe crémeuse d'écrevisses à la
ciboulette
-
Magret de canard au sautoir, sauce
Bigarade
Pomme paillasson, fenouil à l'orange
-
Plateau de fromages
-
Assiette gourmande

Mercredi 15

Soirée Alsace
(voir brochure spéciale)

Lycée hôtelier Voie Romaine 63400 Chamalières
Téléphone : 04.73.31.74.65
Télécopie : 0811.38.90.61 (tarif local)
Internet : www.lyceedechamalieres.fr/reservation

Jeudi 16

Restaurant fermé
à titre exceptionnel

(séance pédagogique)
-
Merci de votre compréhension

Se mPairneédvui2s0iaoun2s j4 andvieer 2m014enus
Ce document est distribué à titre d'information. Les menus définitifs, ainsi que les tarifs, peuvent varier en fonction des
arrivages de marchandises et des contraintes pédagogiques.

Service des réservations du lundi au vendredi de 10h à 17h(hors vacances scolaires),
permanence téléphonique jusqu'à 19h30 pour les réservations du jour seulement.

04

Le midi ...Notre Restaurant Gastronomique
Accueil des clients à 12h15. Réservation nécessaire.
(sauf indication contraire, menu fixe à 18 €, avec assortiment de Fromages, Pâtisserie du Jour, hors boissons)
Lundi 20 Mercredi 22 Vendredi 24
Menu Aquitaine Velouté de panais, émulsion de canard fumé au
Huitre d’Arcachon en sabayon de Lillet Gewurztraminer, bâtonnets de pomme granny Restaurant fermé à titre exceptionnel
- - (Évaluation d'examen)
Bar en croûte de sel et Espelette, ragoût de légume Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes au -
d’hiver, croquettes de carottes des sables à l’ail gingembre, Jus corsé aux champignons sauvages Merci de votre compréhension
rose. Tian de légumes du soleil , Clafouti à la choucroute
Notre Brasserie
Accueil des clients jusqu'à 12h45. La réservation n'est pas obligatoire, mais conseillée.
Lundi 20 Mardi 21 Mercredi 22 Jeudi 23 Vendredi 24

« La table du lundi »Crème deA v loal acilalre teet julienne Maevencu vbeirrset rdoet viàn 1et1 ,c5af0éant fermé €ruatseRMenEux aà 1m2e,5n €BbEoPis s/oBnsaccoPmrpor.ises
Mhoerns ub ào i8s,s7o0n s€de fCuhmaém /p iFgenuoilnles t/é S aauuxm on PlaPnecthita pdâet éc hfaerucilulteetréi e /à titre exceptionnelTables de 2 et 4 couverts
ettes et moules de
a ourme
PSaovuép de ed sela bu rfmooc-on lià el'to tsaeritlline e eàt crPeavvé dbeo suacuhmoto n rôti, Ftialgeclrti éadtmeeB éllloieeum sdr aged-n eedp oleoié isargeeuu acmuidxe,rs e/, Petit déjeun-er allemandevette ede de crne-taSaluinuqme ,erdnai nulcseMe abcrt or claà onsid eteet vinà laetteaigr
-
FrPuoitms gmreast ivnmaeupss- eceuanrt spaebrsaiylloéne sau lvéeRgaéuuNd mgaurevcilstal iréooi,n un B bddel’ieaué grsvr in/en e PraMaoui. lu laHagureôxd t eedtl e/ CivSett hdgoer napotiirnnét adad-eue x p aapunoxa miasimreelsl es, cMoemrpcri édhee vnostiroen aepod xual ee drn moilgr alé cuxuaecB aénriaes-t pois cassés, sS-ua
mogettesSauce caramel au beurre saléDessert du Jour
Le soir ...Notre Restaurant Gastronomique
Accueil des clients à 19h30. Réservation nécessaire.
(sauf indication contraire, menu fixe à 27,50 €, avec assortiment de Fromages, Pâtisserie du Jour, hors boissons)
Lundi 20 Mardi 21 Mercredi 22 Jeudi 23
Soirée Saint Vincent
Menu boissons comprises 38€
Règlement demandé à la réservation DINER GRANDE CUISINE
CLASSIQUE FRANCAISE
Capuccino de potimarron et son Kir 50 € Hors boissons
aligoté Règlement demandé à la réservation
Restaurant fermé -
à titre exceptionnel Jarret de porc au foie gras, chutney
de châtaignes aux épices, des herbes Consommé Isabelle de France
(manifestation particulière)(voiSro ibrréoe cChhuarem sppaégcnieale)Pavé de sauemt odne sc f-oenufiiltl,e Bseurre blanc AttereaSu aduec eri sB -déae rvneaaisue Villeroy
- au pouilly fumé, fricassée de choux et -
crème de lentille du Puys Turbot soufflé Arlequin
Merci de votre compréhension - -
Emincé de canard de Limagne laqué Chartreuse de Pintade et Foie gras
au sésame, petits légumes, sauce au -
vin du Languedoc. Fruits Melba
- Religieuse à l’ancienne
Délice aux fruits exotiques

Lycée hôtelier Voie Romaine 63400 Chamalières
Téléphone : 04.73.31.74.65
Télécopie : 0811.38.90.61 (tarif local)
Internet : www.lyceedechamalieres.fr/reservation

Les étudiants de BTS vous invitent à fêter la St-Vincent
Au restaurant Gastronomique du Lycée

Le Mercredi 22 janvier 2014à partir de 20H00
St-Vincent
Patron des Vignerons


Pour vous mettre en appétit Kir Bourgogne Aligoté
Capuccino de potimarron


Jarret de porc,
Chutney de châtaignes aux épices, des herbes et des feuilles


Pavé de saumon confit,
Beurre blanc au Pouilly Fumé
Fricassée de choux et crème de lentilles du Puys.

Emincé de canard laqué au sésame,
Sauce au vin du Languedoc
Petits légumes,

Fromages affinés

Délice aux fruits exotiques

Menu, apéritif, vins(1 verre par plat)et café compris : 38€

Réservezà l’accueildu lycée Hôtelier de Chamalières
ou par téléphone au 04 73 31 74 65.