BRUNISSEMENT étude 2007

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LE BRUNISSEMENT DES OLIVES par Philippe Jean COULOMB Professeur honoraire des Universités philippe-jean.coulomb@wanadoo.fr PHYSIOLOGIE ET BIOCHIMIE DE LA PAROI Selon l’AFIDOL le brunissement des olives est devenu un phénomène alarmant depuis 2002. En effet, la destruction de la récolte a atteint 80% pour certains vergers. Des études réalisées par Sébastien Le VERGE (Nouvel Olivier, 49, 2006) révèlent que des applications foliaires de chlorure et de nitrate de calcium n’ont donné aucun résultat. Au regard des observations faites sur les drupes affectées par une nécrose qui se développe à partir de leur extrémité distale, il semblerait que les parois cellulaires subissent un dysfonctionnement nutritif qui diminue leur résistance structurelle et entrainent un mécanisme d’apoptose qui se généralise à l’ensemble du fruit. Afin de mieux appréhender le phénomène, il convient de cibler les mécanismes physiologiques et biochimiques qui assurent l’intégrité pariétale. LA STRUCTURE PARIETALE Chez les plantes, hormis quelques exceptions (gamètes et spores nageuses des Cryptogames, plasmodes des Myxomycètes…), la paroi (ne pas confondre avec la membrane cellulaire) est une formation constante qui leur confère des propriétés particulières. Elle constitue un véritable « milieu intérieur » dans lequel le cytoplasme puise diverses substances nécessaires à son métabolisme et rejette des composés (sécrétions, déchets) qu’il élabore. Perméable à ...
Publié le : vendredi 23 septembre 2011
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