Evolution de la composition chimique du lait d’une souchede lapines de laboratoire au cours d’une

S. Boucher

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Extrait

Evolution de la composition chimique du lait d’un e souche
de lapines d e la boratoire au cours d’une lactation.
1 2 2 2 2
S. B OUCHER , K. M ARTIN , C. L E B OURHIS , V. S IMONNEAU , P.J. R IPOLL
1
LABOVE T CO NS EIL (Réseau C ristal) - BP 539 - 85505 Les Herbie rs cedex, France.
2
BioPr otein T echnologies SA - S iège Social c hez SLGP - 5 place Bellecour 69002 Lyon, France;
Résumé. Sept lapines de souche de lapins de laboratoire C harles River 052 NZW sont traites chaque matin, tout
e e
en allaitant leurs lapereaux, à partir du 4 et jusqu’a u 28 jour de lactation à l’aide d’ une trayeuse dont le principe
se fonde sur la pompe à vide. L’analyse de la composition chimique du lait montre une variabilité des paramètres
en fonction du stade de lactation. La composition en lipides, protéines ou matière sèche du lait, forte au
démarrage de la lactation décroit jusqu’à la troisième semaine. On constate une augmentation de la concentration
de ces éléments durant la 4e semaine. Le lactose, quantitativement peu important, a une teneur qui chute après le
pic de lactation pour devenir presque nulle en fin de lactation sur certaines femelles. La teneur en matières
minérales augmente constamment du début à la fin de la lactation. C es données permettent d’a voir un référent
pour l’ét ude des diarrhées d’origine non microbienne des lapereaux non sevrés mais également de comprendre
comment m ieux allaiter le s laper eaux artif iciellement en partant du lait de vache.
Abstract. Evolution of the chemical composition of the milk of a stock of laboratory rabbits during
lactation. Seven does of rabbit stock of laboratory C harles River 052 NZW were milked each morning, while
nursing their young rabbits, starting from 4t h and until the 28th day of lactation using a milking machine whose
principle is based on the vacuum pump. The analysis of the chemical composition of milk shows a variability of
the parameters according to the stage of lactation. The composition in lipids, proteins or dry matter of milk,
strong with the starting of lactation, decrease until the third week. We note an increase in the concentration of
these elements during the 4t h week. The lactose, quantitatively not very important, has a content which falls after
the peak of lactation to become very low at the end of the lactation on certain females. The content of mineral
matters constantly increases beginning at the end of lactation. These data make it possible to have a referent for
the study of the diarrhoeas of no microbial origin of the not weaned young rabbits but also to understand how to
better nurse the young rabbits artif icially on t he basis of t he cow 's m ilk.
Introduction composition chimique du lait d’ une souche de lapins
de laboratoire. C ette étude nous permettra d’obtenir
A vant le sevrage des lapereaux le lait constitue leur
un référ ent de plu s pour le s pathologis tes de terrain.
seul aliment durant les dix sept premiers jours de vie.
Il est suffisant pour permettre la croissance
1. Matériel et M éthodes
harmonieuse du lapin durant cette période (Fortun
1.1. Animaux.
La mothe et G idenne, 2003 ). La composition d u lait es t
Sept lapines albinos adultes primipares gestantes de donc primordiale et se trouve directement liée à l’é tat
souche NZW 052 C harles Ri ver sont traites une fois de santé du lapereau. En effet, l’ingestion d’u n lait qui
par jour, chaque matin à la même heure, du quatrième ne présenterait pas toutes les caractéristiques
au vingt-huitième jour après la mise bas, et ce en nutritionnelles ou sanitaires voulues entraînerait un
laissant aussi les lapereaux téter. No us n’avons pas retard de croissance et/ou augmenterait le risque de
analysé le colostrum. développer une affection. Il en va ainsi des lapereaux
qui sont allaités artificiellement au biberon avec un C es femelles mangent ad libitum un aliment du
lait d’ une autre espèce (généraleme nt du lait de vache commerce (2,4% MG, 16,9 % MAT, 10,5 MJ/Kg
ne contenant pas d’acide gras en C8 et C10) et ED).
développant par la suite une flore cæcale anormale
1.2. Machine à tra ire
(Lebas 2007, Boucher 2006 ). Mais c’es t aussi le cas
La machine utilisée est très semblable à celle qui est
de lapereaux dont les mères ont une alimentation très
décrite par Leb as (1970 ). So n fonctionnement repose
déséquilibrée et qui produisent de ce fait un lait dont
sur le principe de la pom pe à vide.
la composition peut ne pas être adaptée au lapereau
1.3. Préparation des animauxqui le boit.
C ertaines lapines plus craintives peuvent Lors d’épi sodes diarrhéiques chez les lapereaux non
éventuellement recevoir, juste avant la traite, une sevrés, pour lesquels toutes les causes pathologiques
injection de chlorpromazine (LA RG ACTI L 0,1 ml/ connues ont été éliminées, on suspecte la qualité du ND
femelle) afin de les tranquilliser. Une injection lait ingéré (quali té sanitaire ou composition
d’ocytocine avant la traite (OCYTOVEM 10 UI/ chimique). ND
femelle) peut permettre également de libérer le lait
Il nous a donc semblé intéressant d’ét udier la
12è mes Journées de la Rech erche Cunicole , 27-28 novembre 2007, Le Mans, Franc e
19plus facilement. Figure 2 : Ma tière A zotée Totale (MAT)
Les lapines, séparées de leurs lapereaux depuis près
160
de vingt-quatre heures par fermeture de la boîte à nid,
140sont installées dans un hamac, puis un gobelet trayeur
est installé sur chaque trayon. Elles retrouveront leurs 120
petits après un e traite partielle.
100
Des mesures antérieures à cette étude ont montré que
80
chaque femelle peut produire à son pic de lactation
60près de 250 m l de lait par jour de lactat ion.
40Pour ce travail, on a prélevé une quantité de lait
suffisante pour l’ana lyse (en viron 50 à 100 ml) , le 20
reste est laissé aux lapereaux. Le lait est stocké à -20°
0
C dans un sachet ou un pot stériles avant d’être 0 5 10 15 20 25 30
analysé.
jour après MB
1.4. Analyses
Les analyses sont réalisées en une fois par les
Figure 3 : Ma tières grasses (MG)automates du Labo ratoire d’ An alyses du C entre
Ouest. On a mesuré les teneurs en matière azotée
250totale, matière grasse, matière sèche, lactose et
matières minérales (cendr es) pour le lait issu des sept
200lapines. Af in de limiter les coûts d’analyses, nous
n’avons pas analysé l’intégralité des prélèvements
chaque jour mais un seul échantillon de 3 à 4 150
prélèvements quotidiens choisis au hasard parmi les
sept disponibles. A u total, nous avons réalisé 230
100
analyses pour les sept lapine s.
Des n uages de poi nts représentant le s valeurs obtenues 50
permettent l’établi ssement d’ une courbe de tendance
pour chacun des cinq paramètres étudiés. Af in de
0
rendre nos graphiques plus lisibles, nous représentons 0 10 20 30
nos données ci-desso us en établissant pour chaque
jour après MB
paramètre la moyenne des données de la se maine.
2. Résultats La teneur en minéraux semble suivre une progression
presque linéaire et augmente régulièrement du début à La teneur du lait en lipides, protéines ou matière
la f in de la lactation. sèche, assez forte la première semaine, décroit jusqu’à
la troisième semaine pour augmenter de nouveau la Figure 4 : C endres
quatrième se maine et ce jusqu’à la f in de la lactation.
30
Figure 1 : Ma tière sèche (MS)
25
400
20
350
15
300
10
250
5200
150 0
0 5 10 15 20 25 30
100
jour après MB
50
0
En revanche, la teneur en lactose, quantitativement 0 10 20 30
peu importante, après une augmentation durant les
jour après MB
quinze premiers jours, chute rapidement et avoisine le
0g/Kg chez certaines lapine s en fi n de lactation.
12è mes Journées de la Rech erche Cunicole , 27-28 novembre 2007, Le Mans, Franc e
20
MS CR(g/Kg)
cendre CR (g/Kg)
MAT C R (g/Kg)
MG CR (g/Kg) Rose GoettliebFigure 5 : Lactose montrent qu’ il y a peu de variations entre les races
comme le Néo Zélandais Blanc et le Hol landais, ou
30 les souc hes co mmerciales (Maertens et al. 200 6).
Da ns notre étude, la composition du lait varie au cours
25
des semaines de lactation. D’abord assez concentrée
en MS, MAT et MG, la teneur du lait en ces éléments
20
e e
décroît entre la 2 et la 3 semaine pour augmenter à
nouveau en fin de lactation. Pl us la femelle produit de 15
lait, moins il est riche.