Compte rendu Voyage d’étude en Bretagne

Louis-Ferdinand Céline

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• Publié par: Ossi
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• Langue: Français

Extrait

Compte rendu Voyage d’étude en Bretagne
Afin de mettre en valeur le partenariat entre les régions Bretagne et Aquitaine concernant le
développement des marques de pays, les cafetiers et restaurateurs aquitains labellisés ont eu la
possibilité de participer à un voyage d’étude en Pays de St Brieuc du 15 au 17 avril 2007, placé sous
le signe des échanges et des rencontres.
Un vaste programme d’apprentissages, de découvertes, de rencontres, de discussions, de partage et
de dégustations fut donc concocté grâce aux deux fédérations régionales.
Accueilli chaleureusement dans le Café de Pays de Moncontour dès notre
arrivée vers 20h par Patrice LENOIR, gérant de l’établissement, nous avons pu
découvrir immédiatement l’esprit des lieux. En effet, entre dégustations de cidre,
de la charcuterie des producteurs locaux rentrés dans la dynamique du label et
concert de musique celtique, notre arrivée se fit dans la convivialité la plus
totale.
Ensuite, une fois installés dans les chambres d’hôtes, direction le
restaurant « le Chaudron Magique » situé au coeur du village pour
rejoindre Mme Nathalie BLIVET, chargée de mission
"développement et communication" à la Fédération Régionale des
Pays d’Accueil Touristiques de Bretagne.
Ce restaurant nous a offert de quoi faire bombance et ripaille dans
une atmosphère médiévale des plus festives. Tout en dégustant des
spécialités culinaires directement inspirées du Moyen-Âge, nous
avons pu voyager dans le temps et revivre quelques légendes
oubliées dans un décor chaleureux et pittoresque. Soirée un peu imprévisible avec costumes
obligatoires : quand la cervoise et la vinasse coulent à flots, la boustifaille est bonne et la musique va
bon train, la gérante nous a fait à vivre toutes sortes d’aventures…
Le lendemain, après un copieux petit déjeuner au Café de
Pays, en route pour la Cérémonie des Restaurants du
Terroir au restaurant “Ar Vro” à Ploulec’h sur le Pays du
Trégor-Goëlo au cours de laquelle furent remis les diplômes
pour les nouveaux chefs labellisés. Ainsi, nous avons pu
découvrir ce label s’apparentant à nos Assiettes de Pays à
la différence qu’en Aquitaine seul un plat est labellisé et non
le restaurant. Nous avons rencontré M. Jean Marc BIRRER,
Directeur de la Fédération Régionale des
Pays d’Accueil Touristiques de Bretagne,
Mme Sylvie JEQUEZEL, chargée de mission
à la Fédération Régionale des Pays d’Accueil
Touristiques de Bretagne, Mme BREHARD, présidente du Comité Régional du
Tourisme de Bretagne et vice-présidente du Conseil Régional, M. PEREZ, président
d'honneur des Restaurants de Terroir et M. SPEGAGNE, président des Restaurants
de Terroir tout en dégustant de fameux produits locaux grâce à un cocktail dînatoire. Brigitte Lévêque de l'association Arssat nous a conté l'historique
de la Bretagne au cours d'une balade digestive sur le site du
Yaudet. Entre une vue imprenable sur un petit port, de vielles
pierres et et la Manche, les paysages typiques bretons ont
commencé à nous étonner.
Avec Nicole Bihan et Thomas, guides de la Maison du Littoral,
nous avons emprunté le sentier des douaniers à Ploumanac’h à
deux pas de Perros-Guirec. Cette balade nous a permis de
contempler la célèbre côte de granit rose.
De retour au Café de Pays de Moncontour, M.Jean-Jacques Bizien, maire de
Moncontour, M. Jean-Michel Laborde, président de l’Office de Tourisme, Mme
Isabelle Rondelle, employée à l’Office de Tourisme, Jean Marc Birrer et
NathalieBlivet de la Fédération Régionale des Pays d’Accueil Touristiques de
Bretagne, Mme BREHARD du CRT Bretagne nous ont
fait découvrir une multitude de produits locaux à travers
une dégustation des plus fine. Au menu, saucissons,
fromages, gâteau breton, cidre...
Nous avons bénéficié grâce à l’Office de Tourisme d'une visite guidée de
nuit du village de Moncontour. Isabelle Rondelle nous a entraîné dans les
ruelles afin de nous conter les petites anecdotes ce cette cité médiévale.
Dernier jour chez nos amis les bretons : après le petit déjeuner au café de
pays, direction la cidrerie « Cellier de la ville Loyo » Bienvenue à la Ferme
de Jocelyne et Claude PECHEUX à Trédaniel et la brasserie de Launey à
Plemy que nous avons visité. Ces deux acteurs sont partenaires du café
de pays de Moncontour et participent fortement à la dynamique de ce
label.
Enfin, il était impensable de revenir en Aquitaine sans avoir manger les fameuses
crêpes bretonnes. Ce fût chose faite dans une Crêperie Gourmande qui, regroupée
dans un réseau de 38 professionnels, garantie de manger de "vraies crêpes" à base de
produits locaux.
Les participants, très satisfaits de ce voyage d’étude, ont fortement apprécié l’accueil,
la convivialité et la bonne ambiance que nous ont réservés nos collègues bretons.
Ce partage d’expériences fut bénéfique aux deux régions et favorisent par conséquent
l’émergence de nouvelles approches dans le développement des marques de pays.