Choux tout chocolat

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 12 janvier 2013
• Nombre de lectures: 20
• Langue: Français

Extrait

Choux tout chocolat

Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Préchauffez votre four Th.6 (180°C). réalisez la pâte à choux : dans une casserole, versez l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Portez à ébullition. hors du feu, ajoutez la farine et le cacao. remettez sur feu doux et travaillez la pâte avec une cuillère en bois pour la dessécher environ 5 minutes. La pâte doit se décoller du fond. Laissez tiédir puis ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant vivement, afin d'obtenir une pâte lisse. Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas, à l'aide d'une cuillère à café. Faites cuire environ 30 minutes sans ouvrir votre four. Dans une casserole, faites bouillir le chocolat en morceaux avec le lait. Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre puis la farine. Versez petit à petit le lait chocolaté, mélangez. reversez dans la casserole puis faites épaissir sur feu moyen environ 2 minutes. Garnissez vos choux de crème pâtissière puis saupoudrez de sucre glace.

Pour 4 personnes

PâTe à CHOUX : 80 g de farine 40 g de beurre 2 gros oeufs 125 ml d'eau 10 g de sucre 10 g de cacao en poudre 1 pincée de sel Crème PÂTISSIÈRE AU CHOCOLAT : 100 g de Nestlé Dessert (1/2 tablette) 250 ml de lait 1 c. à s. de farine 30 g de sucre en poudre 2 jaunes d'oeufs Sucre glace