Mafaldine au pesto de roquette et aux crevettes

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 8
• Langue: Français

Extrait

Mafaldine au pesto de roquette et aux crevettes

Préparation : 5 minutes Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes

350 g de mafaldine l Collezione Barilla · 200 g d crevettes · 100 g de roquette 30 g de tomates-cerise · 20 de pignons 50 g de parmesa · 20 g d'échalotes · 150 d'huile d'olive extra vierge · gousse d'ail · sel et poivre

Pour la préparation du pesto, mixez 150 g d'huile, la roquette, l'ail, les pignons, le parmesan, avec du sel et du poivre.

Emincez les échalotes et faitesles blondir dans l'huile, ajoutez les crevettes coupées en deux et faites cuire 4 minutes.

Ajoutez les tomates coupées en quartiers, retirez du feu et incor- porez le tout au pesto que vous avez déjà préparé.

Faites cuire les mafaldine dans un grand volume d'eau salée égouttez-les et assaisonnez-les avec la sauce.