Poêlée de fraises aux arômes balsamiques

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 12 janvier 2013
• Nombre de lectures: 5
• Langue: Français

Extrait

Poêlée de fraises aux arômes balsamiques

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

1 sachet de sucre vanillé des Isles Alsa 400g de fraises 1 citron (jus) 20g de margarine 25g de sucre en poudre 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 pincée de poivre noir moulu Amora 1 de glace à la pistache

Lavez et essuyer les fraises, les équeuter.

Dans un bol, mélangez le sucre en poudre et 1 c. à s. d'eau. Faites cuire le tout dans une poêle pour obtenir un caramel foncé.

Hors du feu, incorporez la margarine Fruit d'Or en remuant vivement.

Remettez sur feu vif. Incorporez le jus de citron et les fraises entières. Laissez fondre doucement. Saupoudrez de sucre vanillé des isles. Faites cuire 20 min à feu vif en tournant. Arrosez les fraises encore entières, moelleuses, de vinaigre balsamique. Répartissez-les dans des coupelles parsemez-le de poivre noir.

Servez la poêlée tiède, accompagnée d'une boule de glace à la pistache.