Au héron cendré « Ferme chez Mireille »

Jose.Zimmermann

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• Publié par: eqatysik
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Extrait

Au héron cendré « Ferme chez Mireille »

travaillent sur l'exploitation. La partie transformation est celle qui utilise le plus de personnel. L'avantage quand on produit soi- même, c'est que l'on sait ce que l'on vend, ce que l'on produit et la qualité. Ils se font contrôler régulièrement par les services vétérinaires et les services animaliers. S'ils ont trop de rendement, ça leur donne des pénalités. Ils sortent plus d'argent qu'ils n'en rentrent. Les canards

Le magasin de vente directe : un bon moyen de garder la valeur ajoutée sur l’exploitation. Mais cela ne Les canards gras sont gavés matin s’improvise pas : il faut une réelle et soir pendant quinze jours. Une compétence et le sens de l’accueil. pratique délicate et qui prend deux heures par jour à Mireille Issler. Exploitation en polyculture- élevage: Les canard prennent entre 13 et 15 kilos durant ces quinze jours. Elle céréales, betteraves sucrières, petits les nourrit avec le maïs produit à la fruits (mûres et framboises), canards ferme. C'est l'amidon qui est la et viandes bovines. partie nutritive du maïs. Productions de la ferme : Les vaches Foies gras et autres produits issus du canard, viande bovine en semi gros (barquette de 5-7 Kg), petits fruits, confitures et en fin d'année de la Lintzertorte.

Dans ce métier il ne faut rien remettre au lendemain. Les agriculteurs commencent le matin à 7h et ils ne savent pas à quelle heure ils vont terminer. Ils travaillent plus de 35h par semaine. Il faut beaucoup de mesure d'hygiène pour éviter toute contamination. Il y a 7 personnes qui

Ce sont des bovins achetés et engraissés, ils restent dans la grange pour qu'ils profitent, c'est-à- dire qu'ils grossissent.