POTAGE DU MOMENTENTRÉESROUTE DEL’ÉRABLECassolette réconfortanteEsturgeon de la Côte-du-Sud-palourdes-moulesPêcheries DonaldLachance,Montmagnyetite cassolette bien chaude d’esturgeon et de Vignobledu Faubourg,Saint-Jean-Port-Jolifruits de mer. Sauce au vin blanc du Faubourg, au Érablière M-A Deschênes,St-Jean-Port-Jolifumet de bar rayé et au vinaigre d’érable de St-Les Jardins de la Tortue,St-Eugène-de-L’IsletJean. Délicieux feuilleté saupoudré de paprika, deD. Bertrand, Saint-Nicolaspiment d’Espelette avec un peu de sel piquant. Le tout garni d’une belle crevette! Le chaud-chèvre-chouchou-du-ChefFromagedeSaint-Damienet bacon deSt-FrançoisCassis et Mélisse,Saint-Damien-de-Buckland Chèvre grillé déposé sur un paillasson de pommes Le Jardin des Arômes,Pintendrede terre bleues de Pintendre et coiffé d’une belle ÉlevagesBonneau,St-François-de-Montmagnytranche de bacon croquant de Saint-François. Ferme La Source,Ste-PerpétueSalade de chou rouge et noix de Grenobletorréfiées. Huile de roquette. -Port-oliTerrineSaint-Jean-ChrysostomeBison-porto &vin d’iciBisons Chouinard,Saint-Jean-Port-Joli Terrine de bison de la ferme Chouinard aux Vignobledu Faubourg,Saint-Jean-Port-Joliabricots et au Divin du Faubourg. Confit d’oignons Clos Lambert,Saint-Jean-Chrysostome aux baies de sureau et au vin rouge aromatisé de Jardin duChefOlivier,BeaumontM. Lambert. Croûtons à l’huile de chanvre de St-Coopde produitsforestiers, Ste-PerpétueFerme Mariance,Saint-PamphilePamphile. Cornichons français. Les rillettes atlantiques aux deux saumonsRadis de St-PierreetcidredeSt-VallierFumoir Atkins,Mont-LouisQuenelles de rillettes au saumon frais sur pétales Ferme LeGoglu,St-Pierre-de-la-Rivière-du-Sudde radis rose et bouton de saumon fumé. Sauce Vergers Corriveau,St-Vallier-de-Bellechasselégère au yaourt et au vinaigre de cidre de St-Coopde produitsforestiers, Ste-PerpétueVallier. Têtes de violon marinées en finesse boisée.DistributionsArnaud,Rimouski D. Bertrand, Saint-Nicolas