POUR BIEN COMMENCER PIECES CUITES AU TOURNE BROCHE LA CUISINE DES ...

Nabat Jean-Luc

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POUR BIEN COMMENCER PIECES CUITES AU TOURNE BROCHE LA CUISINE DES ...

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• Publié par: ukisymef
• Nombre de lectures: 348
• Langue: Français

Extrait

POUR BIEN COMMENCER

L

E POUSSE

A

PERO

ES

PRIT TAPAS

(

ON MANGE AVEC LES DOIGTS

) 2 P

ERS

.

J

AMBON SEC

, S

AUCISSON

,P

UPPODUMS

, T

OMATES

S

ECHEES

, C

HUTNEYS FRUITS

, T

ARTINES

O

LIVE

C

ROQ

-

SALADE DE

L'

AUTOMNE

M

ESCLUN

, E

NDIVE

, P

OMME

, N

OIX

, J

AMBON SECHE

, R

AISIN

, F

IGUES

, F

OIE

G

RAS

C

REME DE CITROUILLE AUX

C

HATAIGNES

C

ROUTONS ET CHIPS DE

J

AMBON

P

OTAGE DE

C

ITROUILLE

, C

ROUTONS AU BEURRE

, C

HATAIGNES BRULEES

, C

HIPS DE JAMBON

, C

REM

F

LEISCHSCHNAKA D

’E

SCARGOTS A LA

L

IVECHE

E

SCARGOTS

, P

ATE FRAICHE ROULEE

, C

REME

A

IL ET

P

ERSIL

T

OMATE CONFITE

, B

OUILLON LIVECHE

F

OIE

G

RAS DE

C

ANARD

« BRENDEL» C

ARAMEL DE

G

EWURZTRAMINER

F

OIE

G

RAS

, C

HUTNEY FRUIT

P

ATE EN

C

ROUTE

M

AISON

V

EAU ET

F

OIE

G

RAS

PÂ

TE A PATE

,

VIANDE MARINEE

, V

EAU

C

OCHON

, F

OIE GRAS

, E

PICES

, P

ERSIL

, P

ETITE SALADE

, C

ONDIMENTS

D

ECOUPE AU

C

OMPTOIR EN ASSORTIMENT

, J

AMBON SECHE

, S

ALCHICHON

J

AMBON DE

C

ERDA

, P

ARME

, S

ALCHICHON COCHON FERMIER

,

CECINA DE BOEUF

, ...

SELON

A

RRIVAGE

LA CUISINE AU FEU DE BOIS

DANS LA TRADITION ALSACIENNE

TARTE FLAMBÉE TRADITIONNELLE

L

ARDONS

, O

IGNONS

, C

REME EPAISSE

TARTE FLAMBÉE AU BARIKASS FERMIER

T

OME D

’A

LSACE

, L

ARDONS

, O

IGNONS

, C

REME EPAISSE

TARTE FLAMBÉE AUX ESCARGOTS ET PISTOU

E

SCARGOTS MARINES

,H

ERBES FRAICHES

, C

REME EPAISSE

, L

ARDONS

, A

IL

, T

OMATES SECHES

, P

ISTOU

TARTE FLAMBÉE VÉGÉTARIENNE

A

RTICHAUT

, T

OMATES

, P

OIVRONS

, A

UBERGINES

, C

OURGETTES

, O

LIVES

, B

ASILIC

, C

REME EPAISSE

, P

OUSSES

D

’

OIGNONS

, P

ARMESAN

TARTE FLAMBÉE AU MUNSTER FERMIER

M

UNSTER

F

ERMIER

, L

ARDONS

, O

IGNONS

, C

REME EPAISSE

TARTE FLAMBÉE BOUDIN ET POMMES

T

APENADE DE

B

OUDIN

, O

IGNONS

, L

ARDONS

, P

OMMES

, C

REME

E

PAISSE

CÔTE DE

BŒUF

EXTRA (ENVIRON 800

A

1

KG

)

C

OTE DE

B

OEUF

, L

EGUMES FRAIS

, C

ORNET DE

F

RITES FRAICHES A L

’

ANCIENNE

, B

EARNAISE

M

AISON

CHOUCROUTE 100 % CAN

ARD “

MADE IN

ALSACE”

C

HOUCROUTE

, P

ETITES SAUCISSES DE CANARD

,

CUISSE SALEE ET FUMEE

,

ESCALOPE DE FOIE GRAS CHAUD

,

POMMES

DE TERRE

BOUCHEE A LA REINE RECETTE GRAND MERE

P

OULE

,

QUENELLES

,

CHAMPIGNONS

,

CAROTTES

,

CROUTE FEUILLETEE

,

CITRON

,

BOUILLON

,

CREME

PIECES CUITES AU TOURNE BROCHE

JAMBON A L’OS RÔTI A

U MIEL SERVI À VOLON

TÉ (JUSQU’À PLUS

FAIM)

J

AMBON

,

SALADES DE POMMES DE TERRE

, L

EGUMES ET

P

OUSSES SAUTES AU

W

OK

LA CUISINE DES VOYAGES

NASI GORENG ET GROSSES CREVETTES SAUTES BALINAISE

R

IZ FRIT

, L

EGUMES

, O

EUF

, V

OLAILLE

, C

REVETTES

, E

PICES

,

HERBES

T

HAÏ

GRAVLAX DE FILET DE BOEUF EXTRA SOUS LA CENDRE

F

ILET DE BOEUF MARINE

,

EPICES

, R

OQUETTE

, P

ARMESAN

, H

ERBES

TAGINE DE ST JACQUES ET CREVETTES AU POTIRON

CREME RAZ EL HANOUT

S

T JACQUES ROTIES

,

CREVETTES

,

POTIRON

,

RATTES

,

RAISIN

,

POIS CHICHE

,

MIEL

,

RAZ EL HANOUT

,

ABRICOT

MENU CHASSE ET TERROIR 28.5

PATE EN CROUTE MAISON

VEAU ET FOIE GRAS

CIVET DE CHEVREUIL

DES CHASSES D'ALSACE

TORCHE AUX MARRONS

MENU A 8.8 MENU MINIBOY 8.8

LA SUGGESTION DU JOUR POUR LES ENFANTS

MENU TRADITION DU TERROIR ALSACIEN 17.20

DEGUSTATION DE TARTE FLAMBEE CUITE AU FEU DE BOIS

JAMBON ROTI A LA BROCHE

SALADES DE POMME DE TERRE LEGUMES SAUTES

KOUGELHOPF GLACE AUX RAISINS

MENU VOYAGE 37.9

BEIGNET DE GRENOUILLE SUR CREME EPICEE ET POMMES

CUISINE ALSACE

FOIE GRAS DE CANARD "BRENDEL"

CUISINE ALSACE

TAGINE DE ST JACQUES

CUISINE MAROCAINE

NASI GORENG DE CREVETTES

CUISINE THAILANDAISE

GRAVLAX DE FILET DE BOEUF SOUS LA CENDRE

CUISINE SUEDOISE

TARTE FLAMBEE EXOTIQUE GLACE MANGUE

CUISINE ALSACE

PLAISIRS SUCRES

FLAMBEE EXOTIQUE GLACE MANGUE

CAFE GOURMAND ( 1 EXPRESSO + 3 PATISSERIES DU JOUR)

VACHERIN GLACE (VANILLE - FRAMBOISE)

MARQUISE CHOCOLAT FRAMBOISE GLACE AMANDE

CREME BRULEE EXTRA

PASTILLA DE CHOCOLAT BANANE CARAMELISEE,

SORBET SERVIS AVEC CHUTNEYS DE FRUITS