Lemploi salarié dans le tourisme : une nouvelle estimation

Brigitte Baccaini, Gwenaëlle Thomas, De L’Évaluation, Des Statistiques

Description

En 2003, le tourisme génère 900 000 emplois salariés sur le territoire métropolitain. La part du tourisme dans l’emploi salarié total est ainsi de 4,3 %. Cette part est particulièrement importante dans les stations de montagne. La restauration est, devant l’hôtellerie, l’activité qui est à l’origine du plus grand nombre d’emplois touristiques. Mais ces emplois sont également nombreux dans des activités comme le commerce non alimentaire et les super et hypermarchés. La saisonnalité de l’emploi, très marquée, est maximale sur le littoral atlantique. Une estimation délicate Près de la moitié des emplois touristiques sont situés en milieu urbain La restauration, devant l’hôtellerie L’amplitude saisonnière est maximale sur le littoral atlantique En milieu urbain, l’emploi touristique est peu saisonnier Encadrés L’estimation de l’emploi touristique Le zonage en types d’espace

Sujets

• INSEE
• Tourisme
• Zonage
• Emploi
• Urbain
• Hôtel

Informations

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Extrait

N° 1099 - AOÛT 2006
PRIX : 2,30€
L’emploi salarié dans le tourisme :
une nouvelle estimation
Brigitte Baccaïni, Gwenaëlle Thomas, pôle Analyse territoriale, Insee
Abdel Khiati, département de la Stratégie, de la Prospective, de l’Évaluation et des
Statistiques, direction du Tourisme
n 2003, le tourisme génère 900 000 emplois salariés, soit 4,3 % de l’emploi salarié
total. Cet effectif varie de 686 000 en janvier àemplois salariés sur le territoire
1 184 000 en août. En équivalent temps plein,Emétropolitain. La part du tourisme
cela représente 661 000 emplois.
dans l’emploi salarié total est ainsi de
4,3 %. Cette part est particulièrement im-
portante dans les stations de montagne. Près de la moitié des emplois
La restauration est, devant l’hôtellerie, touristiques sont situés
l’activité qui est à l’origine du plus grand en milieu urbain
nombre d’emplois touristiques. Mais ces
Le poids du tourisme dans l’emploi salarié total estemplois sont également nombreux dans
très fortement lié au contexte géographique, à la
des activités comme le commerce non ali-
nature des espaces (tableau 1).
mentaire et les super et hypermarchés. La Dans le cadre de cette étude, le territoire
saisonnalité de l’emploi, très marquée, métropolitain a été divisé en cinq types d’espaces :
est maximale sur le littoral atlantique. le « littoral », les « stations de montagne », la
« montagne hors stations » le « rural » et « l’ur-
bain ». Les espaces « montagne » et « littoral »
sont divisés en sous-catégories géographiques
Les retombées du tourisme sur un territoire sont (encadré 2).
multiples. Les emplois salariés en sont une C’est dans l’urbain que l’on trouve le plus d’emplois
composante essentielle. Estimer leur nombre touristiques (441 000 emplois soit 49,3% de l’em-
est cependant délicat. Une première approche ploi touristique total). Cette importance du tourisme
consiste à décompter l’emploi présent dans les urbain est en grande partie liée au tourisme d’affai-
activités totalement dédiées au tourisme : ainsi res. L’espace littoral vient en deuxième position
tous les emplois des hôtels, des campings, des (22,5 % de l’emploi touristique total). Dans l’espace
offices de tourisme ou des remontées mécani- rural, on atteint 172 000 emplois liés au tourisme,
ques sont touristiques. Pour d’autres activités, troisième rang en terme d’effectifs. Les deux types
c’est le surplus d’emplois lié à la présence de d’espaces de montagne regroupent, ensemble,
touristes qui est pris en compte. Ainsi, pour la 9 % de l’emploi touristique (graphique 1).
restauration ou le commerce alimentaire, qui En ce qui concerne la part de l’emploi touris-
offrent leurs services aux touristes mais aussi à tique dans l’emploi salarié total, c’est dans les
la population locale, il est pertinent d’inclure une stations de montagne qu’elle est la plus impor-
partie des emplois dans l’emploi touristique. tante : 11,9 %, cet espace se distinguant ainsi
Une étude de la direction du Tourisme a montré déjà nettement des autres. Dans la montagne
comment variait selon les lieux et les saisons hors stations, 5,1 % de l’emploi salarié est lié
cette population présente et l’économie présen- au tourisme, avec des contrastes importants
tielle qu’elle génère. d’un massif à l’autre, des Pyrénées où elle
L’Insee a mis au point une méthode appliquant atteint 8 % au Jura où elle n’est que de 3 %.
ces principes, permettant d’estimer un effectif Sur les littoraux, la situation est intermédiaire,
d’emplois salariés touristiques, déclinable selon 7,4 % de l’emploi salarié total est généré par la
le mois ou la saison et par groupe d’activités fréquentation touristique, cette part étant plus
(encadré 1). Conformément à la définition inter- faible sur le littoral de la Manche que sur celui de
nationale, le tourisme concerne tous les voya- l’Atlantique ou de la Méditerranée. Dans l’es-
ges, qu’ils soient d’affaires ou de loisirs pace urbain, la place relative du tourisme dans
(définition). l’emploi salarié est plus faible (3,6 %). Mais c’est
En 2003, dans l’ensemble de la France métro- dans l’espace rural que l’emploi touristique
politaine, selon cette méthode d’estimation, le occupe la place relative la moins importante
tourisme génère en moyenne annuelle 894 000 (3,4 %) (graphique 2).
INSEE
PREMIERE Poids de l’emploi touristique dans l’emploi salarié total La restauration,
selon les types d’espace, en 2003 devant l’hôtellerie
Emploi salarié Emploi salarié Part de l’emploi
Au niveau national, l’emploi touristiquetouristique total touristique
repose sur les deux activités essentiel-Effectif ETP Effectif ETP dans les dans les
les que sont l’hôtellerie et la restauration.(moyenne (moyenne (moyenne (moyenne effectifs ETP
annuelle) annuelle) annuelle) annuelle) (en %) (en %) C’est la restauration qui prédomine :
Méditerranée 102 500 78 000 1 297 159 1 056 526 7,9 7,4 27,5 % des emplois salariés liés au tou-
Atlantique 67 000 52 000 850 511 694 316 7,9 7,5 risme relèvent de cette activité. L’hôtel-
Manche 32 000 23 000 572 259 467 074 5,5 5,0 lerie vient ensuite avec 23,0 % des
Ensemble littoral 201 500 153 000 2 719 929 2 217 916 7,4 6,9 emplois liés au tourisme. Cette part
Alpes 6 000 5 000 148 559 120 334 4,3 3,9 atteint 29,4 % si l’on l’ajoute les autres
Pyrénées 7 000 5 000 85 528 68 127 7,7 7,4 activités d’hébergement (gîtes, auber-
Vosges 5 000 4 000 92 698 75 981 5,7 5,1
ges de jeunesse et camping).
Jura 3 000 2 000 91 581 75 040 3,0 2,5
Dans quasiment tous les types d’espace,
Massif central 13 000 10 000 255 294 207 356 5,1 4,7
ces deux activités (hôtellerie et restaura-Ensemble montagne
tion) arrivent en tête. Deux profils peu-(hors stations) 34 000 26 000 673 660 546 838 5,1 4,6
vent cependant être distingués. Dans lesStations de montagne 46 000 36 500 385 119 315 505 11,9 11,6
espaces littoraux et dans l’espace urbain,
Rural 172 000 126 000 5 088 636 4 156 832 3,4 3,0
c’est la restauration qui détient la pre-
Urbain 441 000 319 000 12 152 758 9 922 863 3,6 3,2 mière place, générant un tiers de l’emploi
Ensemble des espaces 894 500 660 500 21 020 102 17 159 954 4,3 3,9 touristique dans l’espace urbain. Le poids
élevé de la restauration sur les littoraux
Source : Insee, DADS 2003
(le quart des emplois touristiques) est
Encadré 1
L’estimation de l’emploi touristique
Traditionnellement l’emploi touristique est afin de mieux rendre compte des im- été retenues induisent des emplois dans
suivi à travers les activités dites « caracté- pacts territoriaux : un établissement le reste du système économique. Ces em-
ristiques du tourisme ». Selon la définition peut être qualifié de « touristique », et plois induits ne sont pas comptabilisés
adoptée par l’Organisation mondiale du son emploi alors comptabilisé en « touris- dans cette évaluation. Ainsi, l’ouverture
tourisme, il s’agit des activités « dont une tique », en fonction du caractère plus ou d’un commerce de détail saisonnier est
partie de l’output principal est constituée moins touristique de son activité et du niveau prise en compte mais ce dernier « induit »
de produits qui, dans la plupart des pays, d’équipement touristique de la commune. En des emplois dans le commerce de gros
cesseraient d’exister en quantité significa- fonction de ces deux critères (activité de l’é- qui, eux, ne sont pas retenus.
tive en l’absence de tourisme ». Les princi- tablissement et localisation), des règles de Les effectifs d’emplois liés au tourisme,
pales sont l’hôtellerie et les autres formes décision permettent de déterminer quelle dans une zone donnée, sont déclinés par
d’hébergement, la restauration et les ca- part de l’emploi de l’établissement (de groupes d’activités et par périodes (mois ou
fés, les téléphériques et remontées méca- tout l’emploi à aucun emploi) sera consi- regroupement de mois : haute saison d’été,
niques, les agences de voyages et le dérée comme li&#