NIVELES DE CARGAS GANADERAS EN LA DEHESA EXTREMEÑA(STOCKING RATE LEVELS IN DEHESA SYSTEMS OF EXTREMADURA (SOUTH-WEST OF SPAIN))

M. Escribano

Description

Resumen
En este trabajo se analizan los datos de 143 explotaciones de ovino y/o bovino de carne, representativas de la dehesa extremeña, obtenidos en el año 2000 mediante muestreo aleatorio con error inferior al 5 p.100, para un nivel de confianza del 95 p.100. El objetivo principal de la encuesta efectuada fue la evaluación de los niveles de cargas ganaderas soportados por las explotaciones en 1999 y su variación respecto a 1993, primer año tras la entrada en vigor de la reforma de la PAC de 1992. Se estudia el efecto del tamaño de la explotación sobre los niveles de densidad ganadera, observándose diferencias significativas para p<0,05 y p<0,01 entre las explotaciones de menor y mayor tamaño. Se pone de manifiesto una mayor intensificación productiva, al disminuir la superficie de uso ganadero. Destaca la alta correlación existente entre las unidades de ganado mayor de las explotaciones ovinas (UGMov) y las unidades de ganado mayor del total de explotaciones (UGMt) (r=0,867 y p<0,01), así como la asociación de ovino con porcino ibérico (r=0,773, p<0,01). Por otro lado, se observa una relación inversa entre los niveles de cargas ganaderas y el tamaño de la explotación, siendo más significativa en las explotaciones de bovino de carne.
Abstract
This work analyzes the data collected from 143 sheep and/or cattle farms, representatives of the Extremaduran dehesa (semiarid grazing areas of the SW of Spain). A random survey was carried out in 2000, with an error of less than 5 percent and a confidence level of 95 percent. The aim of the survey was the evaluation of the stocking rate levels of these farms in 1999 and their evolution from 1993, first year after the CAP Reform of 1992. The effects of farm size for different stocking rates are studied. Significant differences were observed (p<0,05 and p<0,01) between the bigger and the lesser farm sizes. This shows a higher productive intensification when the grazing surface decreases. It is to mention a high correlation between the cattle units in sheep farms (UGMo) and the cattle units in the whole sample (UGMt) (r=0,867
p<0,01), as well as the association between sheep density and pig density variables (r=0,773
p<0,01). On the other hand, we can observe an inverse correlation between the levels of livestock density and the farm size, which is more significant in cattle farms.

Sujets

• Dehesas
• Análisis estructural
• Grazing
• Livestock grazing comparison
• Structural analysis

Informations

• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 2002
• Nombre de lectures: 28
• Langue: Español

Extrait

NIVELES DE CARGAS GANADERAS EN LA
DEHESA EXTREMEÑA
STOCKING RATE LEVELS IN DEHESA SYSTEMS OF EXTREMADURA
(SOUTH WEST OF SPAIN)
Escribano, M., A. Rodríguez de Ledesma, F.J. Mesías y F. Pulido
Escuela de Ingenierías Agrarias de la UEX. Ctra. de Cáceres, s/n. 06071 Badajoz. España.
E mail: [e-mail]
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Pastoreo. Dehesas. Cargas ganaderas. Análisis Grazing. Dehesas. Stocking rate. Structural
estructural. analysis.
RESUMEN
En este trabajo se analizan los datos de 143 inversa entre los niveles de cargas ganaderas y el
explotaciones de ovino y/o bovino de carne, re tamaño de la explotación, siendo más significati
presentativas de la dehesa extremeña, obtenidos va en las explotaciones de bovino de carne.
en el año 2000 mediante muestreo aleatorio con
error inferior al 5 p.100, para un nivel de confianza
del 95 p.100. El objetivo principal de la encuesta SUMMARY
efectuada fue la evaluación de los niveles de
cargas ganaderas soportados por las explotacio This work analyzes the data collected from
nes en 1999 y su variación respecto a 1993, 143 sheep and/or cattle farms, representatives of
primer año tras la entrada en vigor de la reforma the Extremaduran dehesa (semiarid grazing areas
de la PAC de 1992. of the SW of Spain). A random survey was carried
Se estudia el efecto del tamaño de la explo out in 2000, with an error of less than 5 percent
tación sobre los niveles de densidad ganadera, and a confidence level of 95 percent. The aim of
observándose diferencias significativas para the survey was the evaluation of the stocking rate
p<0,05 y p<0,01 entre las explotaciones de me levels of these farms in 1999 and their evolution
nor y mayor tamaño. Se pone de manifiesto una from 1993, first year after the CAP Reform of
mayor intensificación productiva, al disminuir la 1992.
superficie de uso ganadero. Destaca la alta co The effects of farm size for different stocking
rrelación existente entre las unidades de ganado rates are studied. Significant differences were
mayor de las explotaciones ovinas (UGMov) y las observed (p<0,05 and p<0,01) between the bigger
unidades de ganado mayor del total de explota and the lesser farm sizes. This shows a higher
productive intensification when the grazing surfaceciones (UGMt) (r=0,867 y p<0,01), así como la
asociación de ovino con porcino ibérico (r=0,773, decreases. It is to mention a high correlation
between the cattle units in sheep farms (UGMo)p<0,01). Por otro lado, se observa una relación
Arch. Zootec. 51: 315 326. 2002.ESCRIBANO, RODRÍGUEZ DE LEDESMA, MESÍAS Y PULIDO
and the cattle units in the whole sample (UGMt) tremeñas está conduciendo a un proce
(r=0,867; p<0,01), as well as the association so de cambios en el uso de los recur
between sheep density and pig density variables sos, con efectos diferentes en función
(r=0,773; p<0,01). On the other hand, we can del tamaño de las explotaciones y de la
observe an inverse correlation between the levels especie ganadera utilizada, cuyo aná
of livestock density and the farm size, which is lisis es de gran interés.
more significant in cattle farms. En el panorama de la investigación
actual de países con zonas áridas y
semiáridas, está siendo potenciado el
INTRODUCCIÓN
estudio del desarrollo del pastoralismo
basado en el aprovechamiento sosteni
Los sistemas de dehesas se extien
ble de los pastos, constituyendo la pro
den por el cuadrante sudoccidental de
ducción ganadera extensiva su pauta
la Península Ibérica y se caracterizan
de actuación común (Boyazoglu and
por su uso y aprovechamiento por la
Flamant, 1991; Le Houerou, 1993; Bour
ganadería extensiva. Sus produccio
bouze y Donadieu, 1987; Flamant, 1998).
nes herbácea y arbórea han cubierto
En este trabajo se estudian los nive
tradicionalmente las necesidades ali
les de carga ganadera de una muestra
menticias de la ganadería explotada, representativa de explotaciones de
aunque recurriendo a la trashumancia ovino y/o bovino de carne de la dehesa
como elemento compensador de los extremeña. Se analizan las diferencias
desequilibrios estivales en la produc existentes y los efectos apreciados, en
ción de pastos (Escribano y Pulido, función de la extensión territorial de la
1998a). La gestión ganadera de la de explotación. El trabajo complementa
hesa ha consistido en adecuar el núme análisis precedentes sobre caracteri
ro de animales presentes en la explota zación de explotaciones extensivas y
ción a los niveles medios de produc de los componentes estructurales que
ción de pastos. influyen en el aprovechamiento de los
En Extremadura se localiza el nú pastos por la ganadería en la dehesa
cleo central de la dehesa, al ocupar (Pulido y Escribano, 1994; Escribano
gran parte de su territorio, constitu et al., 1996).
yendo el principal referente para su
estudio. Desde la integración de Espa
ña en las Comunidades Europeas, los MATERIAL Y MÉTODOS
censos ganaderos de reproductoras han
experimentado en Extremadura un MUESTREO
importante aumento, al pasar de La unidad muestral ha sido la ex
532561 UGM en 1986 a 801405 UGMplotación ganadera.
en el año 2000, que ha supuesto un El universo al que se ha aplicado el
incremento del 50 p.100 (Departamen muestreo está constituido por las ex
to de Economía Aplicada y O. E., 1987; plotaciones de más de 20 UGM, bien
Consejería de Agricultura y M.A., de bovino de carne o de ovino de carne
2001). Tal intensificación de ganado del Registro de Explotaciones de
en las explotaciones adehesadas ex Extremadura (Consejería de Agricul
Archivos de zootecnia vol. 51, núm. 195, p. 316.NIVELES DE CARGAS GANADERAS EN LA DEHESA EXTREMEÑA
tura y M.A., 2000). la población o universo. La encuesta
Para la determinación del tamaño se realizó en el año 2000, siendo 143
de la muestra y de los errores de muestreo, las explotaciones validadas y corres
se realizó previamente un pretest con pondiendo los datos al año 1999 y su
preguntas tipo a incluir en la encuesta variación respecto a 1993.
y para fijar las varianzas para variables
cuantitativas o las proporciones para DESCRIPCIÓN DE LOS RECURSOS
variables cualitativas. Los límites es PASTABLES Y DE LOS USOS DEL SUELO
tablecidos fueron para un nivel de con Con el fin de establecer los niveles
fianza del 95 p.100, cuyo error asocia de cargas ganaderas a los que se ve
do fuese inferior al 5 p.100, estimado sometido un sistema extensivo, es pre
como suficiente para este tipo de in ciso estudiar el uso que las explotacio
vestigaciones (Calatrava, 1994). nes realizan de los recursos, siendo la
Con el tamaño muestral requerido distribución de los usos del suelo y su
para dicho nivel de confianza y error, evolución un referente de partida.
se efectuó un muestreo aleatorio sobre En la tabla I se detalla la distribu
Tabla I. Distribución del uso del suelo . (Land uses).
Superficies y tamaños Valor medio p.100* Variación Valor medio p.100* Variación
de explotación (ha) en 1999 1999/93 en 1999 1999/93
(ha) (p.100) (ha) (p.100)
<250 500 750
Superficie total 132 100,0 13 626 100,0 6
SAU 130 98,7 12 606 96,8 7
Arbolada 69 52,4 12 380 60,7 10
Matorral 10 7,3 16 81 13,0 10
Total cultivada 29 22,0 44 90 14,4 -17
Cultivos forrajeros 8 6,2 74 35 5,6 10
Terrenos susceptibles de pastoreo 110 82,8 9 551 88,1 13
Pastos 92 69,7 6 435 69,5 14
250 500 >750
Superficie total 361 100,0 6 1385 100,0 11
SAU 356 98,5 5 1366 98,7 11
Arbolada 180 49,8 4 556 40,1 9
Matorral 39 10,8 3 85 6,1 4
Total cultivada 81 22,5 5 286 24,4 12
Cultivos forrajeros 34 9,4 13 73 11,2 10
Terrenos susceptibles de pastoreo 308 85,3 6 1154 83,3 10
Pastos 235 65,1 9 996 71,9 10
*superficie total del estrato en 1999.
Archivos de zootecnia vol. 51, núm. 195, p. 317.ESCRIBANO, RODRÍGUEZ DE LEDESMA, MESÍAS Y PULIDO
ción de las superficies en función del nes las debidas al ovino (CGov), al
tamaño de la explotación. Puede ob vacuno de carne (CGv) y al porcino
servarse que los terrenos dedicados a ibérico (CGp).
pastos son, aproximadamente, las dos Para el cálculo de las cargas o den
terceras partes de la superficie total. sidades ganaderas se ha aplicado la
Las explotaciones de menor tamaño metodología para la determinación de
son las de menores crecimientos en la cargas ganaderas inicialmente propues
superficie dedicada a pastos, con un ta por Martín et al. (1987) y desarro
fuerte aumento de las superficies llada por Escribano et al. (1996). El
forrajeras, así como con un incremen proceso metodológico homogeneiza el
to de los terrenos cultivados, en detri ovino, el vacuno y el porcino en UGM,
mento de los dedicados a pastos. para que los resultados sean compara
Los mayores incrementos de SAU bles entre explotaciones y especies. Los
experimentados entre 1993 y 1999