Batata Harra - Recette Libanaise

Myriam

Description

Voici une petite idée toute simple de mezzé ou d'accompagnement pour vos plats à base de viande par exemple.
Batata harra (en arabe : بطاطا حارة) signifie littéralement « pommes de terre épicées ». C'est en effet le nom d'un mets libanais qui est à base de pomme de terre. Outre les pommes de terre, il comprend des poivrons rouges, de la coriandre, du piment fort et de l'ail, le tout étant frit à l'huile d'olive.
Rapide et facile à réaliser, cette préparation saura ravir tous les amateurs de piments.
A noter qu'il est possible de remplacer le piment fort par du piment doux, voire de ne pas en mettre du tout, bien qu'à ce moment là, le plat risque de perdre une partie de sa saveur et de son nom !
Bon appétit ! :)

Sujets

• Liban
• Syrie
• Piment fort
• Poivron
• Huile d'olive
• Friture

Informations

• Publié par: MarhabaSyria
• Publié le: 08 septembre 2011
• Nombre de lectures: 1 084
• Langue: Français

Extrait

Batata Harra

Mezzé ou Accompagnement

Crédits photo : http://www.flickr.com/photos/vegan4everyone/5605042691/

Ingrédients :

500 g de pommes de terre

2 piments rouges

3 gousses d

’

ail

1 bouquet de coriandre

5 cuillères à soupe d

’

huile d

’

olive

Sel et poivre

Préparation :

Lavez les pommes de terre, séchez-les et coupez-les en cubes. Ensuite, faites les revenir dans l'huile

d'olive jusqu'à ce qu'elles soient biens dorées et croquantes.

Pendant ce temps, hachez les piments, épluchez et hachez l'ail ainsi que la coriandre.

Faites chauffer de l

’

huile dans une autre poêle et faites y revenir l

’

ail et la coriandre, ajoutez ensuite le

piment, le sel et le poivre.

Ajoutez alors cette préparation aux pommes de terre cuites.

Mélangez et servez chaud !

Shahyia Tayiba !

–

Bon appétit !