Croquettes de pates - recette pour antipasti

Buttalapasta

Description

Une recette belle et savoureuse pour un diner original. Présentez ces croquettes de cheveux d'ange en entrée!

Sujets

• Cuisine italienne
• Capellini
• Entrée
• Recette de cuisine
• Croquette

Informations

• Publié par: buttalapasta
• Publié le: 08 juin 2011
• Nombre de lectures: 805
• Langue: Français

Extrait

Antipasto

–

Hors-d

’œuvre

Crocchette di pasta

–

Croquettes de pâtes

Crédits photo :

http://www.flickr.com/photos/70253321@N00/2323166253/

Ingrédients (6 personnes)

400 g pates « cheveux d

’

ange »

1 l lait

150 g jambon cuit ou de Paris

200 g mozzarella

3

œufs

Gruyère râpé

Chapelure de pain

Huile d

’

olive vierge extra

Sel

Poivre

Préparation

Faites cuire les cheveux d

’

ange dans le lait salé à feu très doux jusqu

’

à ce qu

’

il soit totalement

absorbé, ou bien égouttez-les. Laissez-refroidir les pâtes, coupez-les au couteau et mettez-les dans

une terrine avec le jambon haché, la mozzarella coupée en tout petits dés, un

œuf

entier et un jaune

d

’œuf

, une poignée de fromage râpé, sel et poivre. Formez-en des croquettes, passez-les dans l

’œuf

battu et la chapelure et faites-les frire dans beaucoup d

’

huile bouillante. Servez les croquettes bien

chaudes.