Cuisine sant
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HORS SÉRIE Cuisine santé Plus de 12 5 recettes bonnes pour vous UNE GRACIEUSETÉ DE WEETABIX HORS SÉRIE UNE GRACIEUSETÉ DE WEETABIX Cuisine santé CLIQUEZ POUR UNE RECETTE INDEX DES RECETTES ENTRÉES, TREMPETTES ET BREUVAGES DESSERTS ET BARRES NUTRITIVES PÂTES ET PIZZAS Rouleaux impériaux au four Coupes glacées, sauce aux pêches et aux fraises Nouilles au poulet, sauce aux arachides Pommes garnies au fromage et aux canneberges Barres aux carottes et aux dates Penne à la courge et aux haricots noirs Trempette crémeuse aux herbes Biscuits à l'avoine et aux graines de lin Pizzas baguettes aux tomates, aux champignons et à la mozzarella Fusilli au pesto d'épinards et au fromage de chèvre Craquelins aux graines de lin Sorbet au melon d'eau et aux framboises Boisson fouettée aux fraises et au tofu Compote de fruits séchés Pâtes au chili Spaghettis alla puttanesca Yogourt fouetté banane-fraises Boisson rafraîchissante au melon d'eau Oeufs Pâtes aux poivrons rouges grillés et aux épinards Oeufs pochés à la florentine Gratin de pâtes aux saucisses et aux épinards Beuf Frittata à l'oignon et à l'aneth Sauté de boeuf aux patates douces Omelettes garnies au riz pilaf Porc et agneau Côtelettes de porc à la jamaïcaine Brochettes de boeuf haché, pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe Tarte aux épinards et au fromage feta Hamburgers à l'agneau et à l'hoummos Fajitas au boeuf en feuilles de laitue Soupe aux boulettes et aux nouilles Poisson Brochettes de porc aux pommes Côtelettes de porc poêlées et carottes glacées Macaronis au boeuf et aux tomates Burritos au thon et salsa à la tomate Pain de viande à la salsa Croquettes de poisson à la cajun Filets de porc épicés à la mexicaine Filets de porc farcis aux tomates séchées Pâtés de boeuf, sauce aux petits pois et aux oignons Croquettes de poisson Ragoût de porc épicé Quesadillas au boeuf et aux oignons Filets de truite grillés et salade de radis Salade de filets de porc à l'orange Bifteck de flanc aux champignons et au vinaigre balsamique Filet de saumon sur salade de concombres Sauté de porc haché au brocoli Casserole de boeuf en croûte Vivaneau grillé et salade de concombre Base au boeuf Fajitas au saumon, salsa à la mangue Volaille Spaghettis aux boulettes de viande, aux tomates aux boulettes de viande, aux tomates Filets de poisson à l'aigre-doux sur lit de nouilles aux légumes Salade chaude de poulet et de courgettes au cumin Foie de veau pané aux oignons et aux poivrons Filets de poisson à l'aneth, pommes de terre et carottes persillées Foies de poulet sur lit d'épinards Filets de maquereau au paprika Poitrines de poulet et salade niçoise Pains, muffins et levure Pâtes aux palourdes, sauce au vin blanc Salade de poulet au sésame Muffins aux canneberges et aux graines de lin Filets de truite grillés à l'aneth Sauté de poulet à l'aigre-douce Pancakes de blé entier Filets de truite à l'orientale Goulasch au poulet Filet de saumon, relish aux oignons verts Chow mein au poulet Déjeuners Muffins anglais gratinés au thon Bâtonnets de poulet et frites de patates douces au four Gruau d'avoine aux pommes et à la cannelle Salade de coquillettes au saumon Casserole de poulet et de patates douces à l'ail Crème de blé aux fruits séchés Filets de poisson vapeur aux champignons shiitake Pilaf d'orge au dindon Gruau de semoule de maïs au miel et aux amandes Brochettes de poisson à l'estragon Salade tiède de foies de poulet à l'orientale Gruau santé à l'érable et aux noix Salade de pâtes crémeuses au thon PLUS DE RECETTES HORS SÉRIE UNE GRACIEUSETÉ DE WEETABIX Cuisine santé CLIQUEZ POUR UNE RECETTE INDEX DES RECETTES TARTES ET PÂTISSERIES SANDWICHS ET SOUPES Tarte à l'oignon Potage aux carottes à l'aneth Chaudrée de maïs Riz, grains et légumineuses Pitas étagés au jambon et au fromage Soupe aux légumes à l'ancienne Pitas aux légumes et à la purée de haricots blancs Ragoût d'aubergine aux pois chiches Soupe gratinée à l'oignon et à la courge Potage aux patates douces Croquettes de lentilles aux champignons Risotto aux crevettes et aux asperges Tofu teriyaki au chou et aux champignons Légumes Sandwichs chauds, sauce à la viande et aux champignons Sauté de tofu aux asperges Riz pilaf aux amandes Asperges au parmesan Pois mange-tout et carottes à l'orientale Burritos au boeuf haché et aux haricots rouges Tajine de chou-fleur et de patate douce Chili aux haricots noirs, salsa à l'avocat Poivrons farcis au bulghur Sauté d'asperges et de champignons Gratin de tomates Hamburgers végé à la salade de legumes Épinards et poivron rouge sautés à l'ail Choux de Bruxelles citronnés aux amandes Salades Feuilles de betterave aux graines de sésame Salade d'asperges à l'orange, vinaigrette au gingembre Brocoli et poivron rouge rôtis Salade de couscous aux haricots noirs Chou-fleur au cari Salade de chou deux couleurs Salade de scarole au poivron Brocoli sauté à l'orange et aux amandes Cari de tofu à la courge Salade de tomates aux quatre haricots Salade de lentilles aux légumes et au fromage Vinaigrette légère Salade de mangue et de poivron rouge Plus de Salade verte, vinaigrette dijonnaise au xérès Salade de grains de blé aux champignons Salade de carottes épicées Salade de tomates au basilic et aux grains de blé 12 5 Salade de fruits tropicaux et sabayon au rhum recettes Salsa au melon d'eau bonnes pour vous RECETTES PRÉCÉDENTES Rouleaux impériaux au four 4 PORTIONS 1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, Préparation: 15 minutes cuire le porc à feu moyen-vif,en le défaisant ■ Cuisson: 23 minutes à l’aide d’une cuillère de bois, pendant ■ Calories: 331/portion environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait ■ Protéines: 24 g/portion perdu sa teinte rosée.Dégraisser le poêlon. ■ Matières grasses: 15 g/portion Ajouter les oignons verts, l’ail, la carotte et ■ Glucides: 24 g/portion ■ Fibres: 2 g/portion les châtaignes d’eau et cuire à feu moyen pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les 1 lb porc haché maigre 500 g oignons verts aient ramolli. 3 oignons verts hachés 3 2. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la sauce soja, la fécule de maïs, 2 gousses d’ail 2 hachées finement l’eau, l’huile de sésame et le poivre.Verser dans le poêlon et bien mélanger. Laisser 1 carotte râpée 1 refroidir légèrement. 1/2 t châtaignes d’eau en boîte, 125 ml 3. Étendre un carré de pâte sur une surface égouttées et hachées de travail et le badigeonner d’eau. Étendre 2 c. à tab sauce soja 30 ml 3 cuillerées à table (45 ml) de la garniture au 1 c. à tab fécule de maïs 15 ml porc refroidie sur le tiers inférieur du carré de pâte,en laissant une bordure de 1/2 po (1 eau (environ) 15 ml cm) dans le bas et sur les côtés. Replier la 1 c. à thé huile de sésame 5 ml partie inférieure du carré de pâte sur la gar- 1/2 c. à thé poivre noir 2 ml niture, puis rouler. Pincer la bordure des du moulin rouleaux pour sceller.Procéder de la même 12 carrés de pâte 12 manière avec le reste des carrés de pâte et pour rouleaux impériaux de la garniture au porc. de 5 1/2 po 4. Déposer les rouleaux impériaux,l’ouver- (14 cm) de côté ture dessous, sur une plaque de cuisson 1 c. à thé huile végétale 15 ml munie d’un rebord. Badigeonner de l’huile végétale. Cuire au four pré- chauffé à 400°F (200°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés et croustillants. CLIQUEZ ICI POUR PROFITER D'UNE RECETTES PRÉCÉDENTES OFFRE SPÉCIALE D'ABONNEMENT Pommes garnies au fromage et aux canneberges 4 PORTIONS 1. Dans un bol, mélanger le fromage à Préparation: 5 minutes la crème et les canneberges séchées. ■ Cuisson: aucune Répartir la préparation au fromage au cen- ■ Calories: 162/portion tre de chaque demi-pomme.Parsemer de la ■ Protéines: 3 g/portion cannelle ■ Matières grasses: 6 g/portion ■ Glucides: 27 g/portion ■ Fibres: 3 g/portion 4 oz fromage à la crème léger, 125 g ramolli Cuisine 3 c. à tab canneberges séchées ou 45 ml raisins secs 4 pommes coupées en deux, 4 le coeur enlevé 1 pincée de cannelle moulue 1 santé Plus de 12 5 recettes bonnes pour vous CLIQUEZ ICI POUR PROFITER D'UNE RECETTES PRÉCÉDENTES OFFRE SPÉCIALE D'ABONNEMENT Trempette crémeuse aux herbes DONNE 1 1/3 TASSE 1. Au robot culinaire, réduire le fromage (330 ML) DE TREMPETTE. cottage et le yogourt en purée lisse.Verser Préparation: 10 minutes dans un bol.Ajouter l’oignon vert,le persil,la ■ Cuisson: aucune moutarde, l’aneth et le poivre et bien ■ Réfrigération: 1 heure ■ Calories: 11/portion de 1 c. à tab (15 ml) mélanger.Réfrigérer au moins1 heure avant ■ Protéines: 2 g/por5 ml) de servir.(Vous pouvez préparer la trempette ■ Matières grasses: traces à l’avance et la couvrir. Elle se conservera ■ Glucides: 1 g/por5 ml) jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.) ■ Fibres: aucune 1 t fromage cottage à 1% 250 ml Cuisine 1/4 t yogourt nature réduit 60 ml en matières grasses 1 oignon vert haché finement 1 1 c. à tab persil frais, haché 15 ml santé Plus de 1/2 c. à thé moutarde de Dijon 2 ml 1/4 c. à thé aneth séché 1 ml 1 pincée de poivre noir du moulin 1 12 5 recettes bonnes pour vous CLIQUEZ ICI POUR PROFITER D'UNE RECETTES PRÉCÉDENTES OFFRE SPÉCIALE D'ABONNEMENT Craquelins aux graines de lin DONNE ENVIRON 2. Retirer la pâte du réfrigérateur et la 40CRAQUELINS. diviser en quatre portions.Sur une surface Préparation: 15 minutes de travail légèrement farinée,à l’aide d’un ■ Cuisson: 40 rouleau à pâtisserie,abaisser une portion de ■ Calories: 32/craquelin pâte en un rectangle de 1/8 po (3 mm) ■ Protéines: 1 g/craquelin d’épaisseur.À l’aide d’une spatule,déposer ■ Matières grasses: l’abaisse sur une plaque de cuisson sans ■ Glucides: 4 g/craquelin rebords non graissée. Abaisser une autre ■ Fibres: 1 g/craquelin portion de pâte de la même manière et la 1 1/2 t farine 375 ml déposer sur la plaque de cuisson.Cuire au Cuisine centre du four préchauffé à 325°F (160°C) 1/4 t graines de lin 60 ml entières pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. 1/4 t graines de lin 60 ml moulues Déposer la plaque sur une grille et
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