DIETETIQUE ET REMISE EN FORME

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• Publié par: ybunaqiz
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• Langue: Français

Extrait

DIETETIQUE ET REMISE EN FORME Il nepasse pas une journée, une heure sans que la diététique soit évoquée sur les ondes radiophoniques, à la télévision et dans les nombreux magasines qui s’étalent dans les kiosques. Tout le monde en parle, c’est une obsession, un lobby. Qui peutnous vouloir du mal à ce point et nous faire grossir ? Sommesnous sous l’influence de puissances maléfiques ? Ceux qui nous poussent à rester assis devant un écran de console de jeux, de télévision ou d’ordinateur, sontils responsables, ceux qui nous entraînent à manger toujours plus sucré, toujours plus salé et toujours plus synthétique ? Avonsnous perdu notre libre arbitre, nos instincts naturels ? La faim, la soif, le sucré, le salé, l’amer, l’acide, l’amer…connaîton encore la signification de ces mots dans un univers où tout est uniformisé, adouci ? Pour illustrer ces propos voici un extrait d’un éditorial d’un professeur de médecine; « Des chercheurs danois viennent de montrer un lien entre la consommation de poisson et la fibrillation auriculaire…». La nouvelle, présentée ce moisci à laHeart Rythm Societyà Boston me laissa décontenancé. Le soir même, je dit à ma femme de cesser de nous servir du poisson à table et de supprimer les margarines enrichies en oméga 3. « Encore une nouvelle étude, me demandatelle ironiquement ? Il y a dix ans tu nous as tous mis aux oméga 3 ! Le fait est que la composition de notre réfrigérateur fluctue selon les dernières parutions duJamaou duLancet(revues internationales de médecine) et qu’elle a parfois du mal à s’y retrouver. Après des années de supplémentation en vitamines diverses, nous avions jeté les petits comprimés décidément pro oxydants pour les remplacer par des brocolis et des carottes. Puis les carottes se sont révélées trop riches en nitrates et connurent notre désaffection…à la fin de cet éditorial, nous retrouvons notre professeur qui après avoir lu le texte complet, constatait que l’étude montrait un risque relatif modéré pour la survenue de la fibrillation auriculaire mais qu’en revanche, la consommation de poisson prévenait la fibrillation ventriculaire qui est beaucoup plus dangereuse…. Le soir même il dit à sa femme « nous pouvons à nouveau manger du poisson mais pas trop quand même ». Elle le regarda d’un air las. « Tune pourrais pas avoir une formule simple et permanente pour notre hygiène alimentaire » lui ditelle ? Voilà en quelques phrases, résumée la complexité du conseil alimentaire. D’un coté les tenants du tout artificiel, des compléments alimentaires et de la supplémentation, de l’autre les tenants du « bio », de la nature. La vérité est certainement au milieu comme toujours. C'est une affirmation bien banale de dire que notre alimentation évolue, tout le monde le sait. Mais bien peu de personnes apprécient à leur exacte mesure les changements qui s'opèrent. La prise de conscience du consommateur d'une relation alimentation/santé est née avec un objectif : «le bien manger ». Ainsi au cours des cinquante dernières années le comportement alimentaire des Français a beaucoup évolué et quelques grandes tendances sont apparues.