Soupe au potiron - Recette

Myriam

Description

En ce jour de Halloween, voici la recette de la soupe au potiron !
Cette recette n'est pas typiquement libanaise ou syrienne, surtout que la fête de Halloween n'y est pas vraiment célébré, mais elle y est réputée, notamment durant les périodes de ramadan, pour la coupure du jeun.
N'hésitez pas à rajouter des épices de votre choix (cumin, safran) ou encore du jus de citron, cher aux plats orientaux.
Bon appétit et Happy Halloween :)

Sujets

• Cuisine libanaise
• Potiron
• Halloween
• Soupe
• Ail
• Crème fraîche

Informations

• Publié par: MarhabaSyria
• Publié le: 31 octobre 2011
• Nombre de lectures: 350
• Langue: Français

Extrait

Soupe au potiron

Plat

Crédits photo : http://www.flickr.com/photos/jpazam/4082954705/ Ingrédients : 1 potiron de taille moyenne 5 pommes de terre 3 échalotes 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de crème fraîche Noix de muscade Sel, poivre Préparation :

Tout d’abord, portez à ébullition 2 litres d'eau salée.

Coupez le potiron, enlevez les fibres et les graines, mais ne jetez pas ces dernières*.

Ajoutez le potiron à l’eau salée.

Ajoutez les pommes de terre coupées en gros dés, les échalotes et l'ail que vous aurez émincé, puis le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.

Portez le tout à ébullition, laissez mijoter à feu doux et à découvert pendant 30 minutes.

Moulinez votre soupe et ajoutez-y un peu de crème fraîche.

Dressez dans un bol ou une assiette creuse et dégustez chaud. * Les graines de potiron, comme celles de citrouille, peuvent en effet être utilisées aussi, salées et grillées. Shahyia Tayiba !–Bon appétit !