Côtes de Provenc - Vins de Provence

Description

A50. La Seyne-sur-Mer. La Ciotat. Bandol. Côtes de Provence Sainte-Victoire. Côtes de Provence. The unique structure, taste and character of the ...

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• Publié par: Barrique
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• Langue: Français

Extrait

Trois cépages dominants pour un style très Provence et un art : l’assemblage Souhaitant donner à leur appellation un caractère et un goût uniques, les vignerons de la Sainte-Victoire ont sélectionné trois cépages phares de la région : grenache, syrah et cinsault. Le cabernet sauvignon vient compléter la structure des vins rouges. Cultivés selon des méthodes traditionnelles, récoltés à exacte maturité, vinifiés à l’aide des équipements les plus modernes, les vins Côtes de Provence Sainte-Victoire sont des vins issus d’assemblage. Cette très ancienne tradition et technique vigneronne consiste à vinifier séparément chaque cépage, pour assembler ensuite les vins obtenus. Cette pratique permet de disposer de vins équilibrés, présentant les qualités de chacun des cépages.

A distinctive marriage of typical Provencal grape varieties The unique structure, taste and character of the Sainte-Victore red wines come from a clever combination of three of the region’s flagship grape varieties (Grenache, Syrah and Cinsault), plus Cabernet Sauvignon. The grapes are grown using traditional methods, harvested when they are fully ripe and vinified using the latest technology. Côtes de Provence Sainte-Victoire wines are produced using an ancient “assemblage” technique, which consists of vinifying each grape variety separately, then blending them to obtain balanced wines, incorporating the individual qualities of each grape variety.

Les chiffres clés AOC Côtes de Provence Sainte-Victoire Dénomination de terroir de l’AOC Côtes de Provence - Reconnue en 2005 Superficie :2 590 ha Production :15 000hectolitres (2 millions équivalent bouteilles) Dont rosés :89%et rouges :11%. La filière viticole :32caves particulières et coopératives. Rendement maximal autorisé :50hl/ha Rendement moyen :37hl/ha

Key Figures Côtes de Provence Sainte-Victoire AOC Surface area:2 590 hectares Production:2 millionsbottles (15 000 hectolitres) Including89%rosés and11%reds Producers:32private and cooperative wine cellars. Maximum authorized yield per annum: 50hl/hectare Average yeld:37hl/hectare

Salon-de-Provence Rians Montagne Barjols A54 Ste-Victoire AIX-EN-PROVENCE Istres Etang de Berre Gardanne Brignoles Trets St-Maximin Chaîne Martigues la Ste-Baume de l'Etoîle Golfe de Fos Chaîne de la Ste-Baume Aubagne A57 MARSEILLE A50 Le Beausset TOULON La Ciotat Côtes de Provence Sainte-Victoire Bandol Côtes de Provence La Seyne-sur-Mer La vinothèque Sainte-Victoire vous fera découvrir l’ensemble de la gamme produite par les vignerons de la Sainte-Victoire, elle vous propose une dégustation gratuite et la vente de leurs vins. Visit the Sainte-Victoire Vinothèque and discover the whole range of wines made by wine producers from Sainte-Victoire. Sale and free tasting available.

Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence Maison des Vins - RN7 - 83460 Les Arcs-sur-Argens Tél : [phone] - Fax : [phone] - E-mail : [e-mail] Site : www.vinsdeprovence.com C O N T A C T SP U B L I C S- CO N T A C T SD E T A I L S Côtes de Provence Sainte-VictoireMaison des Vins Côtes de Provence RN Vinothèque Sainte-Victoire 7 - 83460 Les Arcs-sur-Argens - France Tél : [phone] bd Etienne Boyer - BP 25 - 13530 Trets - France E-mail : [e-mail] Tél : [phone] Site : www.caveaucp.com E-mail : [e-mail] Site : www.vins-sainte-victoire.com C O N T A C T SP R O F E S S I O N N E L S– CO N T A C T SO F F I C E S Association des Vignerons de la Sainte-VictoireSyndicat des Vins Côtes de Provence 1 bd Etienne Boyer - BP 25 - 13530 Trets - FranceRN7 - 83460 Les Arcs-sur-Argens - France Tél : [phone]Tél : [phone] E-mail : [e-mail]-mail : [e-mail] Site : www.vins-sainte-victoire.com

A V E CL AP A R T I C I P A T I O N:

Si tous les Vins de Provence partagent un caractère méditerranéen affirmé et un fort accent du sud, chaque appellation affirme son identité au sein de cette famille. Voici l’appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire …

Although all of the “Vins de Provence” share a similarly strong Mediterranean character and typical southern accent, each Appellation has its own particularly identity within the family. Hereare a few facts about the Côtes de Provence Sainte-Victoire Appellation.

L’un des terroirs les plus naturels de France Considéré comme l’un des plus naturels de France, à l’instar du reste de la Provence, le vignoble de la Sainte- Victoire est implanté sur des sols pauvres et bien drainés, très propices à la culture de la vigne. Il bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat aux nuances très légèrement continentales, abrité des influences maritimes. La vigne jouit également des bienfaits du Mistral, vent sec et régulier, qui assainit le vignoble.

As with many areas of Provence, the Sainte-Victoire terroir is characterized by a naturally impoverished and well-drained soil, ideal for vines. It benefits from an exceptional amount of sunshine and a slightly continental climate, well sheltered from maritime influences. Thevines also thrive thanks to the dry and regular Mistral wind so typical of this area, which deters disease and promotes health growth.

Des rosés de classe aux arômes subtils Les vins rosés Côtes de Provence Sainte-Victoire sont des vins secs d’une très bonne fraîcheur. En bouche, ils offrent des arômes subtils et élégants de petits fruits rouges, d’agrumes plus discrets et d’épices. Ce sont des vins à la fois souples, frais et vifs avec une persistance dans les notes fruitées. Rosés de classe, ils s’accorderont à la gastronomie délicate et subtile, à servir entre 8 et 12 °C.

Stylish and subtle rosés The Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé wines are typically dry and refreshing. They offer up a subtle and elegant bouquet of small red fruits, coupled with discreet notes of citrus and spices. They are smooth but lively, with a predominantly fruity aftertaste. These stylish wines marry well with delicate and subtle cuisine, and should be served at a temperature of 8 to 12°C.

Le Rosé, c’est en Provence qu’il est né ! Clair, limpide, sec, aromatique et élégant, c’est ainsi que l’on décrit le rosé de Provence, vin dont l’élaboration demande une grande attention et dont la dégustation si l’on souhaite saisir toutes ses nuances, est également fort délicate. A l’apéritif, autour d’une recette provençale ou de méditerranée, d’une spécialité plus exotique, ou bien encore dans le courant actuel des cuisines du monde, les Rosés de Provenceséduisent et s’accordent auxtendances de consommation : des plaisirs simples, spontanés, naturels et vrais.

Provence, the birthplace of Rosé wine Provence’s rosé wines are typically described as pale, dry, fragrant and elegant. They are the fruit of a delicate production process, and their many facets are best appreciated if they are tasted in the right conditions. Perfect served as an aperitif, with traditional Provencal and Mediterranean specialities, exotic dishes or world cuisine, Rosé de Provence wines are ideal partners to today’s style of eating and a source of simple, spontaneous, natural and genuine pleasure.

Les vignerons de ce terroir produisent en Côtes de Provence Sainte-Victoire, des vins rouges et rosés.

The Côtes de Provence Sainte-Victoire growers produce red and rosé wines.

De grands vins rougesfriands ou charpentés et généreux Les rouges Côtes de Provence Sainte- Victoire affichent une couleur rubis, franche et profonde. Au nez s’expriment des arômes de fruits rouges et d’épices, nuancés de notes plus grillées. Ces vins équilibrés sont harmonieux, charpentés et d’une bonne longueur en bouche. Destinés au vieillisse- ment, ils développeront avec l’âge de profondes saveurs, à marier avec les viandes et les plats élaborés. Ils se servent entre 16 et 18 °C.

Full-bodied and generous reds The ruby red Côtes de Provence Sainte -Victoire reds are typified by an expressive and deep bouquet of red fruits and spices, with subtle toasted notes. These well-balanced wines offer good structure and a long finish.They marry perfectly with meats and elaborate dishes, and should be served at a temperature of 16 to 18°C.

Sainte-Victoire, l’inspiratrice La montagne Sainte-Victoire a toujours été site d’inspiration pour de nombreux peintres : Cézanne, Picasso et Kandinski pour ne citer qu’eux. Longue de plus de 12 kms, la montagne Sainte-Victoire se distingue au loin par son impression de vague de pierre, d’une blancheur éclatante. Paul Cézanne, conquis par la lumière qui s’en dégage, l’immortalisa et la rendit célèbre dans le monde entier.

Sainte-Victoire – a classic source of inspiration Measuring over 12km in length the Sainte-Victoire mountain has inspired great artists such as Cézanne, Picasso and Kandinski. From a distance, it ressembles a startling white wave of stone. Paul Cézanne’s portrayals of its extraordinary radiant aura brought it to fame throughout the world.