Programme Octobre 2010 - Cours de cuisine et de pâtisserie de La ...

Angele

Description

Programme Octobre 2010 - Cours de cuisine et de pâtisserie de La ...

Informations

• Publié par: eqaxirir
• Nombre de lectures: 122
• Langue: Français

Extrait

Cours de cuisine et de pâtisseriede Lacuisine de Mme Chang

Programme octobre2010 :la cuisine viêtnamienne

jeudi 7/10 Riz cantonnais

jeudi 14/10 Rouleaux de printemps (goi cuon)

jeudi 21/10 ** Nems (cha gio)

jeudi 28/10 L'utilisation des plantes aromatiques et des épices dans la cuisine viet. Préparation de marinades.

** tarif : 50€

Pho': se consommer à tout moment.

vendredi 1/10

L'utilisation des plantes aromatiques et des épices dans la cuisine viet. Préparation de marinades.

vendredi 8/10 ** Nems (cha gio)

vendredi 15/10 Riz cantonnais

vendredi 22/10 Desserts au lait de coco (chè)

vendredi 29/10 Flan au pandan

samedi 2/10 **

Banh bao : spécialité de brioche vapeur à la viande

samedi 9/10 Rouleaux de printemps (goi cuon)

samedi 16/10 Les ingrédients de base de la cuisine vietnamienne. Préparation de 4 sauces. Préparation du nuoc-mâm.

samedi 23/10 ** Pho' : soupe traditionnelle nationale vietnamienne

samedi 30/10 ** Nems (cha gio)

Pandan ou pandanus: le pandanus est une plante tropicale. Les feuilles sont très utilisées en Asie du Sud-Est pour parfumer les préparations sucrées.

Le nuoc-mâm: sauce à base de poisson fermenté dans une saumure, é fish sauce (en anglais) ou nam pla (en thaïlandais). C'est l'un des principaux condiments utilisés dans les cuisines asiatiques.